厨师斯蒂芬妮·伊扎德（Stephanie Izard）的厨房要素

[照片：除​​非另有说明，否则史蒂芬妮·伊扎德（Stephanie Izard）提供]

厨师斯蒂芬妮·伊扎德（Stephanie Izard）是一个忙碌的女人，与芝加哥的女孩和山羊和小山羊用餐者全天抽食。伊扎德（Izard）从高级厨师第四季获胜中获得了全国认可，但她一直专注于使餐馆保持专注。

不过，她的职业生涯在很大程度上是个人的，但在整个工作中，她的家人的触动都扎根。这就是她对保持她继续前进的厨房工具的看法。

我在火中保存了什么

我的Vitamix。它很棒，我们将其用于从香料研磨到制作汤或蒜泥蛋黄酱的任何东西。我们只是参加一个活动，问他们是否有vitamix，因为我们需要为此做蒜泥蛋黄酱，他们说“是的”，但是他们有饮料版本，这完全不同。它只有一个高速，它会打破所有的牛siolis，而且非常令人沮丧。

我们将其用于许多不同的事情。它们并不便宜，但是幸运的是，我的厨师de Cuisine确实擅长修理问题，因此，当一些问题出了点问题时，他可以解决它。我们的人疯狂地使用和虐待了，但这总是会破坏它的愚蠢，就像有人把它丢在地板上一样！否则您会走进冷却器，因为有人过热，所以它坐在那里等待正常。

不可替代的工具

我爱$ 1塑料剥皮器我们从这里附近的刀商店里得到，它们的形状像一点y；我一次买十二。当我走进另一个厨房，它们的形状不同时，它会使我烦恼，所以我喜欢始终将一个人留在我身上。这是关于我手中的感觉 - 我是一个快速的剥皮器。您保持直立的Suzy家庭主妇会永远持续使用，这在我手中感到尴尬。

家庭联系

在我们的私人餐厅里，我们有这三幅画挂在我的亲戚中，但作为山羊（因为我的姓氏是山羊类型）。这是我的两个祖父和我的妈妈，他们都去世了。我妈妈是高尔夫球山羊，有一只山羊和一只报纸山羊，因为我的祖父是论坛。因此，这只是连接了我们命名的原因女孩和山羊和小山羊。

告诉艺术家关于我的亲戚真是太酷了。我妈妈是我成为厨师的原因。许多厨师说他们的妈妈是一位可怕的厨师，所以他们出于必要，但我妈妈跌入了很棒的营地。每个星期天，她，我的姐姐和我都会经历一周的食谱和食谱和计划的餐点，然后去杂货店做好准备，我们准备必威365了一周的菜单。我们将拥有来自世界各地的东西，所以我认为这是我从多种文化中烹饪事物的兴趣。

基本成分

插头牛油。我们尝试了许多不同的黄油，但是Plugra的味道真的很好。这是其中的主食之一，我觉得很多人都在想“所有黄油都相等”，但是Plugra的味道更好，价格良好，对餐厅的效果很好 - 我们在So中使用黄油味道确实很重要的许多菜肴。

度假纪念品

我刚从伯利兹的蜜月带回了一些东西。他们手工雕刻了那里的所有东西，所以我带回了一些木勺，一个滚动销和切菜板。其中有些更具装饰性，但我使用它们是因为它们真是太棒了并且可以被使用。滚动销是一块木头，雕刻了。它在我们的私人餐厅厨房里，在那里不会搞砸。我们将其用于滚动的许多饼干，真的很薄，也是不同种类的地壳。

秘密武器

我在房子里做了几种香料混合物，我很喜欢，这是一种为事物增添风味的简便方法。我们有一个叫做“ Razzle”，它基于Ras El Hanout。好有趣;我们在家庭炸薯条和羊肉肋骨上使用它，这是各种随机的东西。我们还有另一个，我们称之为不可允许的香料摩擦。当我在伯利兹时，我们的一位旅行车司机发现我是一名厨师，并告诉我我必须得到这种一种香料擦，所以我们去了几个小包。我把它带回家，试图制作自己的版本。一些柠檬皮有很多酸度，我们加了一点麦芽醋粉，而且很棒，尤其是在鸡肉上。

我们根据已经存在了数百年的香料制作自己的香料混合物，因此我将研究该传统，然后将其制作出来。我喜欢所有香料混合物中的茴香和茴香，还有芥末籽。我不喜欢黑胡椒粉，因为它对我来说真的很辣，所以我只会放一点黑胡椒粉，也许会加入一些粉红色的胡椒粉。考虑一下您喜欢的不同口味；那就是这样你的香料混合物。

改变游戏规则的设备

燃木牡蛎。

燃木烤架和烤箱的力量。我以前从未有过一个，但是一旦你去燃木，你就永远不会回去。一切 - 肉食，海鲜和蔬菜 - 味道令人赞叹。我们做一个烤西兰花，很多素食主义者都喜欢它 - 木火使它的味道像培根。