Tex-Mex基本原理:如何用红辣椒稀释法制作Ceas Enchiladas

尼克金德尔斯

趣味后最近阅读Tex-Mex和Mex启发我编译短甜指南 基本Tex-Mex盘菜,大名大全辣椒康奈,牛排fajitas,queso浸泡快速发现一个显眼遗漏:我们没有带红辣椒肉汁的起司菜倒不是群中最闪亮的菜盘(荣誉绝对归Fajitas使用),

假设你长大后认为只有一种enchiladas模式(而不是我后来所学到的数十和数十种引人入胜的变异),这可能是你所熟知的托特拉斯环绕切达填充 完全包住砖红酱 和丰盛一小块融化奶酪调味酱生动和芳香味, 与漫漫黄花和热 从仙子不攻击这么多 慢痒你的舌背烤时,玉米饼同时饱和并保持清凉,允许它们站立平滑沙司和豆腐芝士毯子

做对后,keseenchiladas纯舒适食品自大百合算作慰食后, 周六清晨在您的PJs闲逛, 无关紧要,只看卡通片好和健康趣味唯一真正问题出在你走太远与其他类型enchiladas相比,这些是sacifer,重和ceiser, 表示它们很容易易变油和免开菜-现在你只是内衣看信息的人没有人想

喜欢小朋友,当enchiladas不喜欢事情发展时, 他们往往翻转并拒绝合作以enchiladas为例,你留下一堆不清晰的蘑菇, 并留有苦异味调料分享空间 和油腻茄子覆盖我真的希望我9个月大的女儿从不学这个技巧

全部说,走太远向别方向, 奶酪enchiladas开始看起来有点无聊我无意割包 这么热门菜

取迪普

最常用enchilada故障发生等到玉米饼浸入红辣椒酱后 卷起填充if you try从打包中调出trilla时,它往往太易折叠,破解链锁热点木偶帮助折叠, 但它变得软化多到调料能立即化成蘑菇

技巧是先轻煎玉米饼都允许tillas折叠并借出足够稳定以站立调料

油炸必不可缺后我开始想我是否需要把调味酱浸泡一番-一番卷起后,我正准备把更多调味酱插上顶部还不够吗试批量烧焦所有玉米饼,但在卷起前只浸半酱令我惊讶的是,浸面玉米饼实际上比那些未浸面,

团团

Tex-Mex和Mexicanenchila在墨西哥,enchiladas调味料往往用全干或新鲜辣椒制成,这些辣椒混合番茄或tomatillos,水沟端端Tex-Mex版本则常呼唤红辣椒粉小点到零番茄部分想放弃红辣椒电量和面粉启动-我已经在家做了几次Tex-Mexenchiladas但我能同时除掉两者 并保持菜的精髓吗

完全有信心用全干辣椒替换辣椒粉归根结底,辣椒粉只是香料和干红辣椒混合体,问题是,即使你买了新罐子 也很难知道它有多老并允许我烤干仙子 以加深它们的口味新墨西哥红辣椒(土中热)和二叉虫混合体(实热)开始播种整理 每人用热技巧烤几秒浸泡热水达30分钟后,而不是洋葱和大蒜粉, 我发现一些切洋葱和小蒜并加到混合机

多鲁族

辣椒粉丢弃后,我转向面粉不论我多想除去它 我总回想起名字归根结底,这是配方加红辣椒肉汁,而不是红辣椒酱归根结底,没有面粉,肉汁不是肉汁说到此,我前几批不顺利必威365多数我咨询的菜谱都呼唤史诗量面粉,它淡化口味并留下纹理沙尔基和粒子答案很简单:我大幅削减面粉量,从2/3杯到2表单光量来帮助加厚酱料 并给它丝绸平滑结束

酱汁最后提醒我德克萨斯辣椒-没有坏事-但没有牛肉这使我疑惑一下 某些老式的好牛肉 会不会是件好事我不想多加肉 多到加深口味点点土牛肉直到它到达深棕色, 煮洋葱和大蒜剩余脂肪和棕色比特,加上我要的肉类剖面图 免得大块肉分享聚光

Tex-Mexenchiladas中我所想要的一切都有:贪心生土红辣椒酱,宽宏大量堆叠番茄饼,只有足够的奶酪令它感觉像从你奶奶那里大热抱