8个像孟菲斯的当地人一样吃饭的地方
我出生于孟菲斯,一生都住在这里。任何访客指南都会告诉您最著名的餐厅以及那些在食品网络,但是我汇编了一份真正的本地机构的清单,这些景点是本地最爱的机构,但在大多数情况下,在国家舞台上并不众所周知。我说的是那些比那些众所周知的地方一样好,即使不是更好的地方。另外,当您在这些餐厅用餐时,您不会发现自己被游客或朝圣的人包围,而是与真正的孟菲人一起用餐。
南方式早餐:煎饼店
如果您发现自己在东孟菲斯,我的首选是煎饼店。开放24小时,这家仅现金的机构提供了广泛的菜单,包括全天早餐以及汉堡和其他南部最爱。没有酒精,没有吸烟,良好的家庭烹饪和几十年来几乎没有变化的菜单(除了较小的价格上涨)。华夫饼屋有2,100多个地点,但只有一家煎饼店。
我喜欢庆祝我的当地成长乡村火腿牛排($ 4.65)和一小部分沙粒($ 1.35)以及必要的短堆薄煎饼($ 3.95)。来自南部以外的大多数人都没有机会适当准备乡村火腿。它需要将其浸入水中几个小时之前,然后将其锅油炸,否则就像试图通过Prosciutto咬一英寸厚。当然,沙粒是该地区的主要内容,虽然我喜欢奶酪和虾的舒适,但孟菲斯早餐的所有需求都是健康的黄油,以及盐和胡椒粉。
大多数人都可以选择特殊的组合,这为您提供了一大堆食物。即使有20%的小费,您也可以以低于$ 10的价格离开那里。为精美的蓝莓或核桃煎饼弹奏一点,它仍然是镇上最好的便宜货之一,当您需要时,它总是在您身边。抓住一个摊位,白天或晚上的任何时候,您都会被友好的当地人包围。
新鲜烤咖啡:共和国咖啡
在南部,我们主要是从甜茶和可乐中获取咖啡因。(在该国这一地区,几乎任何碳酸饮料被称为“可乐”。女服务员:“你想喝什么?”我:“我要喝可乐。我:“ 7-up”。)咖啡一直存在,但是在过去的二十年中,我们拥抱了更复杂的浓缩咖啡饮料。
我是一个忠实的粉丝共和国咖啡该共和国位于2003年开业。因为这个镇上的一切都必须有猫王参考,所以一个三明治被命名为国王($ 8);这是一种烟熏鸡肉三明治,上面放着辣椒烧烤酱和自制的凉拌卷心菜。我们将把烧烤酱放在任何东西上,但挑战是取得良好的平衡。这个三明治将甜,咸,烟熏,奶油状的正确混合物与辣椒中的温和热量结合在一起。
因为它是夏季,温度经常在中南部这个沼泽的部分中排名前100°F,所以我建议您冰黑咖啡没有甜味剂,令人耳目一新,而且令人振奋。很多冰咖啡已经坐了一段时间了,味道很陈旧,但是这总是新鲜的。所有的咖啡豆都在现场烤。您不会在卡布奇诺咖啡顶部的泡沫中看到特殊的设计,但是您会得到一个关心该主题的人制造的酿造。咖啡店也受到当地艺术家的喜爱,因此,当您在那里一定要看墙上的作品。
最佳汉堡:休伊
您可以在孟菲斯抓住最好的汉堡休伊的。肉是餐厅的定制地面查理的肉类市场。混合物是公司的秘密,但是烤汉堡是一个很好的3/4英寸厚。炸薯条是厚切的,篮子里总是有一个莳萝泡菜矛。
休伊(Huey)是孟菲斯汉堡(Memphis Burger)现场的早期先驱,在大型汉堡公司决定开始提高比赛之前,有有趣的面包,奶酪和壮观的选择。我和布拉夫城汉堡($ 7.25)带有熏制的切达干酪,洋葱稻草,烧烤酱和其他美味佳肴。这是一个丰盛的汉堡,任何一种成分都不淹没。
当您等待汉堡时,请随时在墙壁,摊位和几乎所有未钉住的东西上写作。您也可以拿起褶皱的牙签和稻草,这样您就可以将牙签吹入掉落的天花板瓷砖中。(小时候很有趣,今天继续让我感到很有趣。)
干燥和湿排骨:Bar-B-Q商店
很多人来到孟菲斯,想知道他们是否应该去科基的或者会合。两者都是建立的机构,但是当地人倾向于撞到其他地方,因此我们不必排队等候。一个很好的例子是酒吧B-Q商店在中城,我首先发现了这一点,这要归功于他们的超级热跳舞猪棒酱那开始出现在当地的杂货店。(温和的调味料和干擦适合那些不加热的人。)
干与湿肋骨的辩论是在我出生之前很久就已经分裂这座城市的辩论,并且在我离开后很长时间会继续。两者都熏了几个小时,但干肋骨用大量的糖,盐和其他香料蛋糕蛋白。这些是一种真正的当地风格,但常常使局外人感到困惑,他们希望肋骨滴入酱汁中。抽湿的肋骨或多或少裸露(用醋擦拭,简单地调味),然后在食用前撒上酱汁(否则,含糖酱会在吸烟者中变成碳)。这些更加混乱,但在国家舞台上更受欢迎。
我在一个混合的家庭中长大 - 妈妈更喜欢用甜酱汁湿肋骨,爸爸享受复杂的干擦。我更喜欢不支持,所以我得到了我的常规的肋骨订单($ 13.95)服役一半。但是,肋骨边缘的那条玫瑰色的烟环表现出对适当吸烟的真正关注。肋骨和您可以在Corky's或Rendezvous上获得的任何东西一样好,但是您不必长时间等待。您也可以得到肋骨提示,这是肋骨的破烂端片。
烧烤三明治:三头小猪
孟菲斯烧烤不仅仅是肋骨。烧烤三明治是另一个本地最爱,在面包上切成薄片,切成薄片或拉猪肉。三只小猪抽猪肉肩膀超过20个小时,然后常规的BAR-B-Q三明治($ 3.29)以传统的孟菲斯风格提供,带有甜糖蜜和番茄酱和科尔色拉。我总是用一些额外的辣酱打我的脚踢。
三只小猪也位于隔壁的隔壁比利·哈德威克(Billy Hardwick)的全明星车道,由专业保龄球手和已故父亲打开的保龄球馆@午夜和书呆子主持人克里斯·哈德威克(Chris Hardwick)。
三只小猪还提供外卖餐包。您没有单独包装的饭菜,而是得到一磅的肉,一袋面包,一夸脱的豆子,一夸脱的色拉和酱汁。
纸杯蛋糕:泥泞的烘焙商店
那是在2010年,我第一次品尝泥泞的纸杯蛋糕。我已经抵制了纸杯蛋糕的热潮,但是这些精美的雕刻产品很容易转变。它们是湿润的,糖霜的味道是新鲜制作的,而不是从罐子中脱颖而出。
虽然这家商店提供了广泛而不断变化的纸杯蛋糕菜单,但最著名的是百忧解($ 2.00),巧克力蛋糕上撒上巧克力奶油糖霜和撒上粉尘,我放心,不要违反药品制造商的专利伊利礼来。这家商店是一个有趣而轻松的空间,步行即可到达电影院,整个食品和几家很棒的餐厅。
Beale St. Bar:Silky O'Sullivan's
丝滑的奥沙利文成立于1992年,但感觉就像永远存在。店主丝滑(Silky)一年前去世,但他是个角色。Bon Vivant使自己成为了爱尔兰的非正式大使,甚至带回了在历史悠久的Beale街上拥有自己的小栖息地和攀登塔的山羊。这部分解释了为什么酒吧是爱尔兰,新奥尔良和孟菲斯元素的融合,并且最著名潜水员(18美元),一种秘密的鸡尾酒,在加仑的水桶里,有多个吸管。我最好的猜测包括伏特加酒,朗姆酒,啤酒,葡萄酒和各种水果搅拌机 - 从弗拉特(Frat)派对上闻名的垃圾量。考虑到价格,我严重怀疑任何顶级货架酒都会融合在一起。虽然很有趣,但普通的鸡尾酒要优越。
食物非常擅长柔滑的O'Sullivan,随着年龄的增长,我发现我喜欢停下来吃啤酒的早午餐,从飓风($ 9)和孟菲斯烧烤本尼迪克特($ 7.95)。后者结合了法国面包,拉烟熏猪肉,荷包蛋和荷兰酱。确实没有更好的方法来总结孟菲斯。我们将拉猪肉的任何东西。
深夜鬼酒吧:厄内斯汀和榛树
如果您在深夜发现自己在市中心,想离开Beale Street(每个人都需要休息),请沿着大街跳下来参观诚意和榛树。它开放到凌晨3点,您可以抓住PBR并听听闹鬼的自动点唱机(有些声称有自己的想法),或者您可以上楼去现场音乐。当你饿了,抓住一个出名的灵魂汉堡(6美元)配奶酪,很多洋葱,咸菜和一袋薯条。这些是油腻的小汉堡,在1950年代快餐风格的热烤盘上砸碎。带现金。
多年以前,孟菲斯市中心经历了起伏,恩斯汀与黑泽尔(Earnestine&Hazel's)以前曾是药房,妓院和许多其他事情。就目前而言,装饰和家具从70年代剩下。不要指望当地的微型啤酒或冗长的素食和无麸质菜单。享受冷酿,听音乐,并与调酒师聊天。如果您对鬼感兴趣,游览可用。你不会忘记经历。
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注释
你好,食者!
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