用Berbere Spice升级羊肉和扁豆

用埃塞俄比亚香料混合物擦拭，这些烤羊排非常容易和美味。[照片：Daniel Griitzer]

在几周前我在佛罗里达州的佛罗里达州前往我的家人时，我往往还有烧烤，所以当我在那里迈出妈妈的地方烧烤时，我做了一点。但是，我不在度假，并且有一个公平的工作要做，所以我必须找到使用不涉及太多准备工作的烤架的方法。这种简单的烤羊排与扁豆沙拉是我的解决方案之一。

我的秘密无效风味武器：Berbere，Fiery Ethiopian Spice Blend。Max在这里更深入地写了一下但是，简而言之，它装有辣椒粉，以及像豆蔻，丁香和胡芦巴等香料。每个Berbere混合物都是不同的，因此在将其添加到食物之前，重要的是要品尝它。有些是如此热，你想要非常幸免，除非你真的，真的很想让你的嘴巴着火。

对于CHOPS，我用BERBERE轻轻揉搓它们，然后使用它们烧烤乔希贝尔的反向灼热方法。

因为Berbere经常在埃塞俄比亚烹饪中添加到扁豆，所以我决定通过将一点添加到扁豆沙拉来借用这个想法。沙拉饰有薄荷和黄瓜的清爽成分，因此Berbere有助于为其添加温暖的味道。

扁豆花了一点时间来做饭，我们推荐在烧烤前约40分钟腌制肉为了获得最佳效果，但实际的实际烹饪是相当简单的。

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