10必须尝试美国制造的啤酒

将这些啤酒放在您的夏季必不可少的列表中。[照片：Anne Becerra]

啤酒在美国的啤酒远远超过了啤酒，但大多数人仍然对啤酒，啤酒，啤酒的肯定仍然有些朦胧。我们目前处于美国制造啤酒的黄金时代，您的当地商店充满了美味的选择 - 但让我们备份一些，并给您一些背景。

首先，ALE与Lager的问题归结为三个非常简单的原则：酵母菌菌株，时间和温度。啤酒酵母是“底部发酵”，这意味着它可以穿过准啤酒，定居在批次的底部，并且更喜欢在较冷的温度下工作。然后将啤酒成熟；同样，在冷温下几周甚至几个月。“ lager”一词实际上来自德语单词“ lagern”，意思是“存储”或“放下”。另一方面，啤酒使用最佳的发酵酵母，该酵母在较高的温度下效果最佳。啤酒比啤酒快得多。啤酒不是由其颜色，风味或酒精百分比定义的：只是酵母，时间和温度。

Lager如何如此受欢迎？自饮用啤酒的黎明以来，世界上大多数啤酒都是啤酒。但是在1840年代，波西米亚的一家啤酒厂（现称为捷克共和国）引入了一种新型的啤酒风格，Pilsner，改变了一切。这种新的金啤酒的清脆，淡淡的风味很难抗拒，很快就开始占据主导地位。大约那个时候到达美国的德国移民带来了他们对啤酒的热爱，很快，新近可用的商业制冷，大规模生产的装配线以及更容易的运输使各州的人们可以更好地进入此光线明亮的复习。他们得到的还不够。禁止来了，去了，幸存下来的大型酿酒师将其主张放在我们的集体偏好上，并一直坚持下去。

的确，在美国出售的大多数啤酒都是淡淡，黄色和最好的冰冷的，但现在从优质的精酿啤酒厂可以使用的啤酒范围和啤酒风格的范围和饮用者一样多样。

我们在出色的啤酒中寻找什么？您找不到啤酒中获得的果味香气。取而代之的是，落后过程提供了独特的酥脆性，这是由于酵母花的时间而导致的，几乎没有蛋白质或单宁。尽管他们会有一个共同点，但啤酒可以是轻盈，酥脆，柑橘类，辣，辣，而且身体饱满。（而且，我们甚至还没有到慕尼黑啤酒节，邓克尔，多普尔托克斯和艾斯博克斯，当天气有些冷静时，我们会渴望。这是您应该真正寻找的10个美国制造的啤酒。

杰克的艾比休闲时间啤酒（马萨诸塞州弗雷明汉）

尽管许多啤酒厂在整个啤酒阵容中都撒了啤酒，但马萨诸塞州东部的杰克的艾比专门用于啤酒。休闲时间是一个罕见的品种：受比利时威比利人启发的啤酒。他们使用麦芽麦芽，并与柠檬草，洋甘菊，香菜和橙皮一起香料。男孩，那些香料表现出了自己。啤酒的热情的橘子香气和胡椒品质又一层味道。它像蜜饯柠檬一样从多汁开始，然后停止，干净干净。我的朋友们，这是最终的夏季复习。

喝它：您的夏季传播希腊和地中海菜肴。如果它是用柠檬，迷迭香，橄榄，刺山柑，莳萝或羊乳酪制成的，它将与啤酒的浓郁柑橘和丰富的辣味无缝融合。

Uinta Baba Black Beer（犹他州盐湖城）

在烤架上烹饪汉堡？这种黑色啤酒（一种名为Schwarzbier的风格）是您的新最好的朋友。只有4％的ABV，您可以整天喝酒。它的气味可能会诱使您认为自己散发出冰浓缩咖啡，但味道带来了可可粉，深色水果，糖蜜和泥土味。饰面酥脆，有点苦，可以迅速清洁口感。这是夏季的完美深色啤酒：多维却易于饮用，至少不重。额外的荣誉：它具有100％可再生能力。

喝它：Uinta的Baba Black Beer是一款表演塞子，上面放着汉堡，上面放着脆皮洋葱和泡菜。麦芽中的糖蜜和豆科灌木味是为汉堡的魅力而制作的，并轻松地在上面可以包含少许烧烤酱或番茄酱的甜味。

Ballast Point Fathom IPL（加利福尼亚州圣地亚哥）

如果您是hophead，请举手。我的朋友，这是您的夏季啤酒。helllloooo啤酒花！而且我的意思不是微妙，低调的啤酒花，我在说侵略性，在你的脸上，穿过松树森林的啤酒花。起初，您可能会担心这种啤酒的身份危机（这是啤酒吗？是IPA吗？），但是它是如此美味，以至于您会停止关心。这款啤酒散发出草木，新鲜切割的草药风味，少量小杏仁饼和克莱门汀甜味。

喝它：Fathom打电话给，并要求与炸鸡一起食用。啤酒花苦味和干燥的饰面团队将酥脆的皮肤切成薄片，而柑橘则使餐点降低了。

Oskar Blues Mama的小Yella Pils（朗蒙特，科罗拉多州和北卡罗来纳州布雷瓦德）

光滑的是最初为我们带来罐子中精酿啤酒的团队的游戏名称。这款捷克风格的比尔森犬展示了烤面包，甜香气和柔滑的质地。尽管您会注意到啤酒花中有些草药流行，但它与许多美国手工艺品粉碎机有所不同 - 它的重点是饼干柔软而不是苦味。

喝它：卡普雷塞沙拉。新鲜的罗勒从啤酒花中散发出绿色的口味，而啤酒的奶油与奶酪和驯服的番茄酸度相匹配。

Firestone Walker Pivo Pils（加利福尼亚州Paso Robles）

Firestone的人们真的用这个明亮，清脆的旧世界 - 纽瓦尔德世界版本的Pilsner击败了自己。Saphir啤酒花炸毁了柠檬草和薄荷的香气，然后，最初看来是一种轻便的啤酒，让位于巨大的泥土啤酒花苦味，让人想起红茶和柠檬皮。它看起来很轻巧，但是啤酒花和苦味的爆炸性很快就会证明。

喝它：炸鱼（或牡蛎）炸玉米饼是这种啤酒的惊人搭配。Pivo的极其干燥的饰面和Big Hop Bitterness具有独特的能力，可以切入丰富和脂肪的食物，而您将其放在顶部的任何香菜和酸橙都可以提高啤酒的草药品质。

斯托德的黄金（宾夕法尼亚州亚当斯敦）

斯托德（Stoudt）位于宾夕法尼亚州荷兰国家的中心，已经酿造了德国启发的啤酒已有近30年的历史。他们对慕尼黑风格的hell（最初是与皮尔斯纳竞争的啤酒啤酒较少，淡淡的淡啤酒）确实将其击倒了啤酒花园。新鲜的麦芽味是这里表演的明星，面包甜味会让您想起一个非常好的新鲜晚餐。泥土和花卉啤酒花使他们的存在众所周知，但这是一种麦芽驱动的啤酒，非常适合驯服香料。

喝它：这种令人耳目一新的啤酒为像Cajun小龙虾或辛辣虾串这样的火热海鲜成为了一个很好的合作伙伴。如果您应该在嘴里起火时吃一块面包，请将这种啤酒视为替代品。

大湖多特蒙德黄金（俄亥俄州克利夫兰）

这是一种不会乱七八糟的啤酒。这种风格起源于德国多特蒙德，那里的当地食材和硬水最适合制作强壮的啤酒。良好的Dortmunders应该具有PILS的跳跃特征和麦芽的浓郁，但要比两者都强。坚固的饼干状的麦芽味融合了太妃糖的暗示，使人联想起新鲜切碎的细香葱，但很难说一个何时结束，而另一个则很难开始。所有的成分都可以很好地发挥作用，而您剩下的都是饱满的，可喝的啤酒素，可作为丰盛的饭菜。

喝它：烤牛肉三明治，洋葱或装满的烤土豆。这种啤酒可以匹配食物的强度，同时刷新您的口感。

大山脉霍斯（科罗拉多州丹佛）

大家都知道杏仁饼，这是3月在秋季派对饮酒的最初酿造的富裕琥珀色啤酒。（有人去过慕尼黑啤酒节吗？）Great Divide的Amped Colorado版本增加了黑麦，这使啤酒具有明显的辣椒质量，并暗示了黑色樱桃，杏仁和新鲜薄荷的复杂风味。尽管霍斯（Hoss）充满了身体，但黑麦（Rye）借出了一种奶油质地，可帮助这种6.2％的ABV酿造啤酒降低，也许太容易了。

喝它：这款啤酒是本垒打，烤猪里脊肉用黑胡椒擦。啤酒闩锁进入调味料，其多汁的味道突出了简单准备的肉。

Abita Amber（路易斯安那州Abita Springs）

您可能会习惯于让舌头“琥珀色啤酒”卷，但Abita Amber是一种慕尼黑风格的啤酒，它是在闷热的天气，美味的食物和长时间的饮酒过程中创造的。酒精含量：4.5％ABV。饰面：干燥而活泼。味道：一点点太妃糖和深红色的苹果，饰面上有一点木头。这是超级食品友好的，很可能会随身携带野餐桌上的东西。

喝它：您提供的任何东西都可以与Abita Amber一起使用，但是我将其与香肠和辣椒一起搭配，直接在海滩木板路上。这款啤酒足够大胆，足以与香肠相处，足以与辣椒融合在一起，所有这些都足够干燥，可以穿过菜肴的丰富而油腻的一面。

内华达山脉啤酒营地（加利福尼亚州奇科）

内华达山脉与美国啤酒厂的12部分合作具有令人印象深刻的啤酒。Betway必威 – 随行版官网Canfusion是一个酿造的Oskar Blues的Bock，是一个值得一看的人。这是一个富有而麦芽的啤酒啤酒，用小麦和黑麦酿造，然后干燥。有点像黑麦吐司，可喝橙色的果酱。杏子的富裕程度导致，而罗勒般的啤酒花和唐人的唐则停下来打个招呼。

喝它：带有烤榛子和一杯奶油般的毛burrata很棒。啤酒的深色胡椒和果味味，谁需要香脂？

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