用甜蜜的夏天西葫芦给茄子改造

大型，厚厚的西葫芦片是面包屑和泛炒的。然后，它们堆叠并用辣椒，西红柿酱和奶酪烘烤，直到嫩。[照片：Jennifer Olvera]

由于任何园丁都知道，有时蔬菜的保险杠作物会带来自己的生活。在我的情况下，我已经结束了几个大型西葫芦，似乎已经过夜了，而这篇食谱是茄子巴马特的牧草，是我最喜欢使用它们的方法之一。

这里的替代非常简单：我只是使用夏南骨代替茄子。而不是将面包屑的泛油盘作为一个大层质量在烤盘中，我将这些堆叠成小单独的堆叠，用交替的意大利辣香肠，西红柿酱，新鲜罗勒和马苏里拉和巴马干酪的组合。然后，我在烤箱中烤它们，然后在肉鸡下方快速爆炸，直到褐色和泡泡。结果是Homey和Company的东西。

虽然一些茄子Parm食谱呼叫腌制茄子以除去多余的水必威365分，但这里没有必要，除非你的西葫芦特别湿润。在这种情况下，将其放入筛子或滤锅中，并用盐撒上盐。然后，在拍打干燥并继续面包和煎炸步骤之前，将其放在水槽上一小时。（如果你找不到大型西葫芦，其他夏天南瓜，甚至茄子也会工作，没有几乎任何烹饪时间。）

因为堆栈可以在烹饪时滑动，所以它们应该彼此贴近。您也可以使用一点皱巴巴的箔片，在每个堆叠之间加入，保持它们直立。

短暂的休息有助于吹掉熔融，舌头燃烧的热量，并有助于设置垂直形式。撒上新鲜罗勒的装饰，他们准备好了。

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