“姜与白色食谱”的无麸质杏仁和开心果蛋糕

[照片：珍妮Zarins]

是的，我们知道“无麸质”风靡一时。但是，将杏仁代替面粉是一种合法的方法，可以使蛋糕变得很新时。这种甜点是为托尼亚·乔治（Tonia George）的小女儿开发的，后者被诊断出患有乳糜泻。不想将她排除在享受糖果之外，生姜和白色食谱作者提出了这个以开心果和柠檬调味的中东风味的面包蛋糕。这是一个易碎的磅蛋糕，加入了糖和玫瑰水糖浆，制成了超甜味。

尖端：为了烘烤蛋糕，食谱表示使用“ 2磅面包盘”。Google搜索返回了非常长的锅（16 x 4英寸）的图像。我们没有一个，我们使用了另外两个标准的8 x 4面包盘，将面糊分开。它给了一个蛋糕保留的额外好处，一个蛋糕要放弃，或者以稍后再保存。如果将面糊分开，请额外的糖浆倒在两个蛋糕上。

调整：您无法从照片中分辨出来，但是切碎的开心果浇头实际上是糖浆浸入蛋糕的糖浆，将坚果留在后面。它要求一滴孤独的玫瑰水：如果没有它，请跳过它。有很多糖和柠檬可以使蛋糕调味，玫瑰水很难找到。但是，如果您想出去买瓶子，请确保它是食品级，而不是制作身体油或肥皂。食品级玫瑰水可以在储存良好的超市的烘焙和香料部分或中东食品商店中找到。尼尔森·马西（Nielsen-Massey）制作了一个精美的版本，以“玫瑰水提取物”的形式出售，并具有适度的四盎司尺寸。

一如既往，我们的烘烤书籍功能，我们有五（5）份的生姜和白色食谱放弃。