如何制作外部危险的外尖通马罗尼沙拉

它看起来像是标准的通心粉沙拉，但是这种食谱具有浓郁的味道，可以将这种后院的主食提高到标准之外。[照片：Joshua Bousel]

当谈到通心粉沙拉时，我必须承认我并不总是最挑剔的。作为蛋黄酱的爱好者，那些几乎所有熟食店都会发现的那些蛋黄酱的意大利面，他们一直吸引着我 - 他们喜欢直接吃蛋黄酱，而没有内gui/羞耻/厌恶的情况。't（几乎）两种成分方程的一部分。尽管如此，我不开心自己。我知道那些不是“好”的通心粉沙拉，并且花了多年的时间弄乱了意大利面沙拉食谱来陪伴我的烧烤，我知道通心粉沙拉的美味和令人兴奋的东西。必威365

忠于形式，我的看法主要是奶油马约奥送货系统。但是，这也需要从更高的面食沙拉中获得一些线索，提供泵送的味道和细微的敷料，比其熟食店的表亲提供的要多得多。

脂肪通心粉

通心粉沙拉中最大的启示是出版库克国家的夏威夷通心粉沙拉。在他们的食谱中，通常将通用到Al Dente煮熟的通心粉超出了浓度，并煮沸直至令人难以置信的嫩和“脂肪”。为什么有人会做这样的事情？因为那种超柔软的面食会更好地吸收液体，这意味着敷料实际上可以渗透到每个管子上，而不仅仅是坐在它的顶部。

因此，为了将面食注入最大的味道，此食谱要求在引入基于蛋黄酱的敷料之前将醋直接添加到煮熟的通心粉中，这与Kenji的方法不同。将醋添加到煮土豆的土豆沙拉中。这一额外的步骤可确保每个柔软的肘部都超级浓郁。它本身的味道有些怪异，但是一旦将奶油味倒入混合物中，整个事情就变得非常平衡。

这是一个如此有效的技巧，我将其用于所有通心粉沙拉，夏威夷人或其他方式。这不仅是我喜欢的增强味，而且我还更喜欢柔软的通心粉，而不是更牢固的迭代，尤其是一旦所有迭代都被冷却。

建造更好的调味料

现在，我们已经有了嫩，浓郁的通心粉，我们只需要一种将其制成风味的沙拉的调味料即可。正如我提到的，我是一个蛋黄酱，并为此感到自豪。但是为了给调味料一个更健壮的底座，我将一个零件奶油组合为三个部分蛋黄酱 - 我成功使用的混合物凉拌卷心菜， 也。

我还在第戎芥末酱中搅动了一点叮咬 - 起初似乎很强壮，但是我保证一旦沙拉冷藏，它会柔和。这种调味料还获得了一些柠檬汁，可获得明亮的酸度，伍斯特郡的鲜味复杂性，大蒜粉的可观击中，还有一些辣酱，只需丝毫触感即可。

由于“脂肪”意大利面已经成熟，可以吸收额外的液体，因此我还用全牛奶稀释了调味料，因此在冰箱中冷却时，它更有可能渗入通心粉。

一点紧缩

不过，使用所有这些柔软，奶油成分，这种沙拉肯定需要一些对比鲜明的紧缩。我倾向于扔掉我手上的一切 - 通常是洋葱，葱，胡萝卜，芹菜或辣椒等的组合。不过，对于完整的食谱，我想选择富有浓郁的味道的完美对手。

我开始小，上面有一个切碎的芹菜肋骨，然后在我去时品尝，添加了切成薄片的葱。它仍然需要更多的打孔，所以我选择了葱，通常比洋葱甜，尽管后者会捏住。

到那时，我每口咬人都很紧缩。芹菜，葱和葱的结合增加了一种补充的新鲜感，但没有与其他成分竞争。在这一点上，这只是将整个组装的盘子弹出一个小时左右的问题，直到完全冷却为止。

大通马罗尼沙拉

这是狡猾的通心粉沙拉。从表面上看，它看起来与熟食店的同类产品并没有太大不同 - 它的通心粉是白色的奶油酱 - 但一种味道讲述了一个完全不同的故事。一方面，这有很多唐顿的兴趣，这在很大程度上要归功于早期介绍醋。

敷料的其他添加剂增加了标准通心粉沙拉所没有的微妙深度。芥末是最普遍的，略带刺激性的叮咬，但伍斯特郡和辣酱也适度地通过。最后，随着时间的流逝，蔬菜都保持很好，保持清脆，并保持独特的新鲜风味。这可能不是最具革命性的裤子意大利面沙拉，但它可以提供绝佳的通心粉沙拉，然后再提供一些。