番茄赏金周：番茄和墨西哥卷饼配橄榄和罗勒

简单而放纵的是，这款番茄和墨西哥卷饼沙拉搭配卡拉马塔橄榄，柠檬皮和罗勒，再加上橄榄油和红酒醋。[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]

新鲜的多汁花园西红柿几乎不需要使它们发光。实际上，杀手通常是我的口头禅。因此，这种淡沙拉 -我们为期一周的番茄系列- 让它们与奶油墨西哥奶酪一起发光。如果您无法掌握它，那么新鲜的马苏里拉奶酪就会做。不过，我不会撒谎：您不会得到全部效果。

切片卷饼确实要小心，因为它非常脆弱，馅料是浓郁的。用一把非常锋利的刀将其切成薄片，然后慢慢进行。然后，将单个切片在其侧面轻轻转动，并在将叉子转移到板上时使用叉子。

用紫色的卡拉马塔橄榄，芳香柠檬皮和新鲜罗勒的丝带结束这一炸药二人组。为了达到色带效应，只需垂直将罗勒叶滚在一起即可。然后，将其切成薄片或水平切片。最后，用细雨的橄榄油，一堆红葡萄酒醋和一堆新鲜的胡椒粉和片状海盐装饰沙拉。

尽管您可以使用犹太盐，但现在是时候展示特色盐的盐了。它会给沙拉提供额外的细微差别和令人愉悦的紧缩。同样，您使用的橄榄油在这里有所作为。寻找一种含有果味，但灯光，旨在完成，而不是烹饪，而不是烹饪。