Sobeso:Coote南美表哥

新灵从可可果Photos除外注解:Clay Gordon

必威365酒类行业充斥着巧克力调味菜、Wines和choco鸡尾酒配方最终似乎都充其量地品尝疑惑,所以当我们第一次听到Solbeso-南美新灵-由cao制作-时,我们颇感怀疑。

[hoto:Thomasa

可事实证明索尔贝索和巧克力无关巧克力由小豆嵌入可可豆豆类制作,而Solbeso则从豆类旁果实多汁中蒸馏果类转换成酒时产生软甜和柑橘味清晰精神-像龙舌兰酒,像比斯科酒,像朗姆酒-加厚花纹和坚果完全新类酒实为聊天添加点趣味 而不是重创累累概念视我们为船上人

制作cao果灵

开发公式和流程前所未有酒类比它公平分担挑战多,正因如此Thomas Higbee将产品从思想引导到瓶子几乎花了四年时间。

Higbee表示, 启发原创秘鲁北部时发现cao农民在提取巧克力生产所需豆类后丢弃所有似乎完全可行的果实好奇产生垃圾的原因,他采样了剩菜之一,并惊讶地发现原肉品味相当有吸引力黄莓果实像柠檬 柠檬 橙汁加奶油好吃极了

做初步研究后Higbee发现可可果被丢弃的主要原因之一:它极易氧化和acados一样,果实接触空气后不久便开始消亡,所以蒸馏设施必须伸手可及。希比搭建移动蒸馏厂并直接在可可采伐现场搭建别厂

对一些家庭来说,七代人都扔下这个果实, 而现在我们从他们的手里取下它,给这些人更多钱 做同量工作对这些小家庭农场来说很酷。”

索尔贝索使用几种强烈调味芳香可可(南美12种上方生长,Higbee表示),源码来自秘鲁、厄瓜多尔和多米尼加共和国Higbee表示使用组装品位,因为每种品味差异与葡萄酒相似。每种类型都对最终口味稍有不同

开机后,果实放上露天床, 介绍香槟酵母和局部酵母混合帮助发酵批量在自己国家现场蒸馏,然后运到美国混合装瓶

混合法是过程的一个重要部分,因为单批量品味稍有不同,多亏气候、土壤和季节不同。Higbee说,blinding为您提供复杂性和一致性

如何口味

80证据瓶装Solbeso不同于市场上任何其他精神,尽管可以做松散比较希比说:“我常告诉人,它像朗姆酒和龙舌兰有孩子向人们讲索尔贝索时,他首先重申最终精神与黑暗苦巧克力似然,但取光清新新鲜果实小花柳花 柠檬闪亮

青苹果皮肤和湿草交织柠檬口味显赫 满口丝状蜂蜜和玫瑰 草药稀疏如百合和迷迭香复杂平衡 出人意料软 尾端酒精点燃和Actalitaliapisco比较 草药龙舌兰和热甜朗姆酒

如何喝它

solbeso以玛格丽塔形式可口可乐:混合二盎司和一盎司新鲜石灰汁

Higbee推荐试索尔贝索配柠檬汁Bi的膝盖鸡尾酒,这也是满足的, 但我发现索尔贝索的大胆精神 滑动点微博 面对富蜂取而代之,试刷新纽约Sour索尔贝索置黑麦红酒悬浮在饮料顶端,为饮料增加深度转速复杂性,同时擦干从精神和伴带糖的甜度

多数情况下,我一直喜欢喝冰冷或加柠檬曲折

前视

我喜欢索尔贝索独有和不道歉的个性, 无法不兴奋地思考未来类别的潜力多型可可果实可供生产,单型版本开发吗?年老桶口味如何类别能否发展成像野性与多样性sco或兆卡?

唯一时间说明,但如果它表示未来开始cao精神,我兴奋地看到-和品味-下一步会发生什么同时,我期望发现 索尔贝索在未来数月 落地时 会开发出什么样的鸡尾酒

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