9必须尝试越南饮料

饮料在越南寻找。[照片：芭芭拉·亚当]

越南美食是世界著名的，但很少有东南亚国家的游客想到他们在河内或胡志明市的街道上会喝些什么。这是一个错误：该国的饮料和其美食一样美味和多样。

越南人在用餐时通常不喝酒，也许是因为大多数饭菜是基于汤的，或者最终包括汤，以填补任何“最后的洞”。享受饮料是一个单独的活动，无论是与朋友见面喝咖啡，还是在街边停下来享用清爽的果汁。当然，例外是一个繁荣的饮酒，重点是酒精，食物被认为是伴奏。

每次饮料您都在越南尝试，您会体验一百年法国人和一千年的中国统治的影响 - 中国人将食物和饮料作为医学的概念，法国人在1800年代介绍了咖啡。您还将享有越南独创性和该国令人难以置信的赏金：这里的饮料充分利用了成熟的热带水果，新鲜的草药和米饭。

前往越南？这是您在访问期间应该寻找九种饮料。

旅行者的笔记

越南的大多数饮料，包括啤酒，通常都在冰上送达。过去，制冷并不常见，因此饮料是室温，直到倒在冰上，在越南南部的总是热态的饮料中，温暖的啤酒或软饮料并没有真正吸引。

虽然大多数指南都会告诉您在东南亚旅行时始终避免冰，但越南，冰往往是安全的。大规模的冰生产是法国统治的遗产之一，全国有许多卫生冰工厂使用过滤的水和包装冰，没有被人的手打击。通常，如果您要送达的冰块上有一个洞，则是由机器制成的，很可能是安全的。

如果您喝（或吃）用压碎的冰的东西，请更加小心，因为冰通常是在大块中交付并用手压碎的（这是您必须担心的双手）。如果您有敏感的系统或国际旅行的新手，我建议避免冰冰。

dừatươi（新鲜椰子）

几年前，椰子水可能刚刚出现在您的杂货店货架上，但数百年来一直是越南流行的饮料。不过，您不会看到包装的东西：这里，它直接从椰子里喝醉了，而这种椰子水比您在包装中发现的任何东西都更草率，更甜美，更丰富 - 试图就像喝酒一样第一次生牛奶。通常，较小的椰子比较大的椰子甜。

整个椰子都笨拙地存放，因此供应商会砍掉外壳外壳，并保留小的白色内壳，切成一种形状，当放在平坦的表面上时不会掉落。这些白球通常会保存在冰上，直到您订购一块，然后使用巨型砍刀切碎顶部的一个孔。

椰子通常是在大约七个星期大的时候就收获的 - 任何早些时候，果汁是气味的，晚些时候，味道太咸。为了判断椰子的准备，收割机将砍掉一个开放式的检查肉，这应该是果冻，但不是完全半透明的。坚硬的白色椰子肉表明水果太老了。

当地人会建议您下午5点后不要喝椰子水。如果您想睡得很好，因为他们认为如果您喝的太多，它具有利尿特性；但是，在下午5点之前，这是补水的首选饮料。

Sinhtố（水果冰沙）

冰沙在越南无处不在，我们不仅在谈论草莓 - 巴纳那。您会发现带有新鲜的龙果，蛋ust苹果和菠萝蜜的冰沙，以及冰，炼乳或酸奶。我丈夫总是命令sinhtốbơ（鳄梨冰沙）。我最喜欢的是sinhtốmãngCầu（Soursop冰沙）是一种由南美洲和中美洲原产的水果制成的令人耳目一新的甜食，在东南亚流行，使人联想起草莓和菠萝。

nướcsâm（草药）

这种甜美而坚果的越南凉茶通常在冰上送达，非常适合在热气腾腾的一天中饮用越南湿市场的混乱和噪音。根据中医，人们认为具有“冷却”特性nướcsâm食谱包含甘蔗，荨麻叶，草根和玉米丝 - 越南厌恶浪费任何东西的例证。这种饮料的变化还可以包括干龙，锯齿草药的花（也称为尖刺香菜/香菜）和烤水栗。

nướcMía（甘蔗汁）

甘蔗汁不像您预期​​的那样甜美，是另一种被认为是“冷却”的饮料。通常，它是由街头小贩出售的，他们使用电挤压机（与老式的摔跤机不同）从甘蔗的茎上挤压果汁。通常，它与卡拉曼西（Calamansi）的果汁混合，这是一种小的酸柑橘类水果，闻起来像普通话。成品具有酥脆的草味，在闷热的天气里非常令人耳目一新。甘蔗供应商公开宣传他们的商品，摊位前有一桶甘蔗茎。它们也可以通过摊位侧面的船舶轮的样子来识别，这是电折码机构的一部分

TràAtisô（朝鲜蓟茶）

宿醉的越南男人的首选饮料，TràAtisô据信具有肝清洁和排毒特性。有两个版本的茶通常配冰：朝鲜蓟花制成的甜淡黄色版本以及由朝鲜蓟茎制成的强烈苦涩的黑色版本。我的建议是避免使用红茶并购买甜味的版本，这种版本具有精致的坚果味。朝鲜蓟在越南凉爽的中央高地的大塔（Dalat）种植，但全国超市的朝鲜蓟茶包都可以买到。

苏打（石灰汽水）

苏打香在热气腾腾的日子里，它占据了一席之地：从本质上讲，这是一个碳酸起伏的自制limeade，通常可以部分准备。您将玻璃杯装满冰，有时在底部，有时是苏打水罐。有时，您会给您一杯冰和糖和一小菜柠檬楔，以便您可以将自己的果汁挤入玻璃杯中。我订购苏打“khôngng”（无糖）或“”（一小糖），因为标准服务有一个很多糖 - 如此之多，如果您在服用饮料之前不混合饮料，它可以阻塞吸管。

BIA（啤酒）

啤酒是一条规则的例外之一，即在越南饮料不食物。在越南语中，这句话“ di nhau”意思是“去喝酒”。但是这个词不仅仅指饮料。越南饮酒会伴随着各种各样的西班牙西班牙菜肴，例如用辣椒和盐烧烤的大虾，蛤lam，lemongrass蒸，绿色芒果，带虾 - chili-salt蘸酱，或用黄油和鱼酱炒的椰子蜗牛。

许多越南啤酒仅在其本国可用，因此您的选择会因您旅行的位置而有所不同。在胡志明市的南部枢纽，以前称为西贡（Saigon），当地的啤酒是西贡红色，西贡（Saigon），特惠和333，它们比起该国其他地区的啤酒轻轻地跳动，稍甜。在越南中部地区，当地的啤酒是huda（这个名字结合了越南前帝国首都和丹麦的色调单词）和比亚·拉·雷（Bia la Rue），这是一种稍微苦味的啤酒，据信是从法国食谱起源。如果没有朝圣者的朝圣角（在Luong Ngoc Quyen，Ta Hien和Dinh Liet的交界处），对河内的访问不完整。biahơi（新鲜啤酒），一种低酒精的吃水啤酒，味道干净清脆。

当然，当地人并不总是选择本地酿造。荷兰的喜力，新加坡的老虎啤酒和日本的萨波罗也很受欢迎，而且越来越多的微型啤酒厂生产各种精酿啤酒。越南的酿酒蛋糕通常提供东欧美食，例如香肠和酸菜，它被当地食用：带筷子。

rượunếpcẩm（粘性米酒）

在越南，喝硬的东西在很大程度上被认为是男人的领域。米酒的酒精含量约为29.5％，是传统的男性味道，喝酒是一种社交活动（一种非常社交活动）。一群朋友将聚集在一两个公共射击杯中喝米酒。

这种类型的饮酒会伴随着一系列美味的小吃，例如辛辣鱿鱼干和烤肉或海鲜。粘稠的米酒（rượunếpcẩm）比普通的米酒更光滑，更甜美，这可能很火热。都不应该混淆rượuthuốc，“药葡萄酒”，这是大米葡萄酒，里面装有药品，这些物品从整个眼镜蛇，杜鹃和海马到只有含有草药的素食选择。

càphê（咖啡）

越南是世界上最大的Robusta咖啡生产国，这是大多数咖啡专家认为不如阿拉比卡型的各种豆类，这要归功于其痛苦和刺激性的趋势。但是越南人民知道如何充分利用他们所拥有的东西。当地的咖啡豆用黄油和鱼露烤，以在最后的啤酒中散发出巧克力味。越南咖啡是使用小型金属滴水过滤器制备的，最常见于冰上。您不能走这一街道的任何街道，也看不到有人以一种或另一种形式享用咖啡。

喝当地咖啡的两种最受欢迎​​的方法是càphêsữa（冰咖啡配炼乳）或càph园（冰黑咖啡）。请注意，除非您明确要求“khôngng”（无糖）或“”（少量糖），黑色版本将配备四到五茶匙。

您还可以用酸奶咖啡或乳头蛋黄制成的奶酪咖啡，鸡蛋咖啡。这些含咖啡因的奇观是如此美味，很容易将它们塞进三个快速缝隙中。然而，当地人将花一个小时或更长时间享用咖啡和经常与之一起送达的免费冰茶。喝咖啡是坐下来观看世界过去的借口，要么是从街边摊位的小椅子上，要么从一个幸运的空调咖啡馆的窗户上。

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