点心经典：如何制作水晶皮虾饺子（Har Gow）

用纯小麦淀粉制成的热水面团。

经典钩形面团采用热水方法制成：倒在含有淀粉的碗上的沸水，然后捏合混合物。沸水将有助于防止面团变得过于弹性，而是使其形成光滑，可延展的质量，易于卷起纹理，类似于Play-DoH。

揉捏它直到光滑！

我揉捏它直到光滑，然后将其滚入一个长条状，使其容易切成甚至球。

将面团卷成圆筒以使切割容​​易。

然后，我用销伸出每个均匀切片的件，确保在轻微撒粉的表面上工作。

将每个面团滚到一根薄包装。

如果你是一次喜欢一项任务的那种厨师，请务必将成品圆形的面团堆积在一片塑料包裹物下方，以便在填充它们之前没有干燥。

虾和猪肉脂肪返回丰满，清脆，潮湿。

如果你不习惯褶皱皮肤，包裹这些可能有点棘手。看一些这篇文章中的逐步说明是关于制作Potstickers的。

如果您的褶皱技能不呼吸，请使用叉形压接边缘。

就个人而言，我的饺子褶皱技巧非常悲伤，所以我通常会做一个简单的半月形包裹，只需用叉子卷曲边缘。

只要你的饺子呆了，你就完成了你的目标。

只要你的饺子保持紧紧地闭嘴以保持内部困扰和果汁，你就完成了你的目标。

用羊皮纸衬上蒸锅可防止粘贴。

一旦形成，饺子可以在纸盘上冷冻，然后放置在拉链锁袋中以进行长期储存。你甚至可以直接烹饪冰箱。这就是为什么它总是很好邀请朋友面向饺子派对并在提前冻结的批量冻结，瞬间喂你的时间。

当您准备好烹饪时，将饺子放入羊皮纸或卷心菜衬里的蒸锅上，在沸水中，几分钟后，你自己有一个最伟大的点心零食。

准备休息！

不，一批还不够。

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