用这些辣椒粉，芝士馅的香肠给您的汉堡带来意大利风味

这些自制的意大利香肠汉堡在胡椒粉壳上塞满了马苏里拉奶酪，上面放着意大利乳清干酪，红酱和醋。[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]

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“官方烧烤天气”的日子逐渐下降。而且，当我全年使用烧烤架时，说实话，天气开始降温后，情况就不一样了。当我想到这个事实并试图将头缠绕在慢煮的炖菜周围时，我想起了我在屠夫遇到的一个大胡椒腐烂的汉堡。那让我想。

如果我想到了一个辣椒粉的汉堡，并给了意大利裔美国人的转折怎么办？我决定制作自制意大利香肠，这样我就可以将芝士奶酪塞入馅饼中，在轮辋上用胡椒粉将它们重扎，然后用一团奶油意大利乳清干酪，红色酱汁和新鲜的罗勒（Basil）将它们结束。不过，也许最好的是在烤架上烤的醋辣椒装饰，非常适合塞入面包中。

制作意大利香肠需要大量的调味料，但是这种演绎并不棘手，因为您不使用套管。也就是说，您确实需要给他们至少12个小时，以便让风味结婚和盐分以分解肌肉蛋白。听起来可能很长一段时间，但这将使他们能够获得美味的香肠味。大多数夹杂物都是典型的 - 干罗勒，茴香，大蒜和碎红辣椒 - 但我还掺入了香醋，以代替典型的葡萄酒醋或水，以及一些新鲜的香菜和香菜。

重要的是，您必须完全密封填充馅饼的马苏里拉奶酪，以免在烧烤期间渗出。尽管这似乎是很多胡椒粉，但不用担心：这不是火热。实际上，烹饪时的外壳甲壳虫。

如果您感到雄心勃勃一种简单的自制红酱是最好的，但是质量的jarred版本可以很好。至于那些辣椒，它们是消耗季后赛农产品的好方法，它们足够美味，可以保证进行双批次。您需要稍后再吃零食。