赢得“船，鲸鱼和海象”的副本

[插图：Jeffry Mitchell]

蕾妮·埃里克森（Renee Erickson）像她在晚餐聚会上倒入桃红葡萄酒一样倾倒自己的四家西雅图餐厅：慷慨而无休止地将人们聚集在一起，帮助他们感到放松和良好的护理，并促进美好的时光和美好的交谈。有了她的第一本食谱，船，鲸鱼和一只海象：菜单和故事（以这三家餐厅的名字命名：船街咖啡馆，鲸鱼胜利，海象和木匠），她打算帮助读者这样做。

这本书是埃里克森（Erickson）的日记，感谢您的注释，这些人都陷入了一本。您会了解她的餐馆，她的员工，她的供应商和她的家人（生物学和选择）。当她与朋友庆祝时，当她不在餐馆时，您会了解她想吃的东西。这本书被组织成菜单，进行季节性主题的聚会，例如“寒冷的早午餐”，“野生食品晚餐（春季）”，“我的生日（夏天）”，和“初秋的推杆派对”。埃里克森（Erickson）描述了每个菜单如何以及为什么适合她对本赛季的经历，并且通常以怀旧或个人传统为指导。所有这些都为这本书提供了一种梦幻，文学品质，它促进了食谱。必威365

烤国王鲑鱼与胡桃木和樱桃番茄沙拉[照片：吉姆·亨肯斯（Jim Henkens）]

看来这些食谱经过精心策划，可以必威365反映出埃里克森的风格和烹饪哲学。当她在1990年代初在Boat St Cafe开始时（在绘画和版画制作中获得了BFA），当她于1998年接管她的行动Susan Kaplan时，她并不是一位经过正式训练的厨师，她做到了。不仅仅是渴望每天为人们提供出色和令人难忘的用餐体验。（也许部分是因为她归功于像伊丽莎白·戴维（Elizabeth David）和朱莉娅·凯尔（Julia Child）这样的女谱作家的大部分教育，以至于她似乎很不寻常地适应一本可读，可行的食谱。西雅图的用餐现场（她是2014年的詹姆斯·比尔德奖决赛入围者），她的餐馆以其轻松，优雅的美食和款待而闻名。

书中的食物又精致而谦虚，但总是可以使用。成分列表很少很长，而且技术是简单的，并彻底解释了。正如她描述自己的餐厅的那样，有很多“法国人受到的”，还有更多与她的太平洋 - 北方出处交谈 - 海鲜和区域农产品，例如觅食的春季蘑菇和野草莓。船，鲸鱼和一只海象与屡获殊荣的博客作者和食谱作者杰西·汤姆森（Jess Thomson）合着，并由埃里克森（Erickson）的朋友吉姆·亨肯斯（Jim Henkens）拍摄，他们似乎都对埃里克森（Erickson）的敏感性凝视着。

墨西哥贻贝与第戎，Creme Fraiche和Tarragon [照片：Jim Henkens]

我本周测必威365试的食谱令人钦佩，我将再次制作所有食谱。我们将从她完美的冷藏瓜汤和薄荷，卡扬和酸橙汤开始，我和我的孩子每天都在抱怨。然后，我们将与核桃毒粉和樱桃番茄沙拉一起制作她的烤鲑鱼，同时富裕而活泼（以及瓜汤，夏季最后一次喘息的崇高餐）。然后，我们将左手左右，进行过度，寒冷的天气舒适感，并带有奶油状（例如3杯重奶油奶油）lacinato羽衣甘蓝。我们将在苹果酒中与Dijon，CrèmeFraîche和Tarragon一起在苹果酒中以简单而美妙的贻贝结束。

多亏了Sasquatch书籍的人们，我们有5份船，鲸鱼和一只海象本周放弃。为了您的机会只需在下面的评论中告诉我们您最喜欢的派对菜单。