忘记Warmspinach和Bacon:Warm布鲁塞尔树苗和Bacon沙拉

甜菜和坚果布丁叶带子热培根健二Lopez-Alt

几星期前 Adri和我吃过顿美餐脏哈比特老厨师戴夫巴齐尔甘旧金山餐厅做为我第一个真厨,我信任他很多事教教我如何判断我自己的工作(并重头来判断不够好)。指针我右转方法亲手制造hollandese启动手相搅拌器)提供工具让我分辨成品和不良成品之差(当使用后成品适切时)。第一次品味真香菠菜和培根沙拉

后期-他总有一天会为后院家庭大餐打包,向其余厨房员工证明它不必只是随机博弈-它启发了盘子,即用热培根油制成的超级浅色布鲁塞尔树叶沙拉

不得不说,它实际上比spach原创效果要好得多布鲁塞尔树枝和培根脂肪生来相伴,蜂蜜调味调味 并帮助它加培根脂肪

取出最优纹理时,我喜欢剥离多层整叶调味料 栗子 培根 点点样

等到我深入到每个树枝中心核心时,我切薄化它,使它与整叶相近同时烹调

完成培根脂肪并加敷料后,我用锅中剩余脂肪快速撒布布鲁塞尔树叶最优组合坚果轻烧味纹理, 将叶子加到单层中, 培根脂肪开始轻抽,

高比例乳化物(蜂蜜和小粒子按荷核素产生能帮助培根脂肪和醋融和)slowly-drizzle-while-whisking-constantly方法组成vinaigrete堆放所有素材并按序推理直到它自然消化

端端结果,用甜松果树树树树和培根,非常回想经典法式法式frise拉登沙拉(尚有另一盘巴兹教给我的首次制作)

回想起来,为什么不我全心全意放挖鸡蛋在这里

这些问题使我夜不眠

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