给胡桃南瓜汤加上墨西哥成分，例如ancho辣椒

凤尾辣椒为这种胡桃南瓜汤增添了深色和风味。[照片：Daniel Gritzer]

像电视程序戏剧一样，Fab 5 Freddy's改变节拍（这世界上最抽样的歌曲）和冰淇淋风味，没有太多版本的好东西。胡桃木汤也是如此。是的，食谱出版物每个季节都会发布一些新季节，这实际上是De Rigueur，但这仅仅是因为它是如此完美的。

胡桃南瓜具有足够的个性，可以使其本身有趣，但仍然足以使其成为各种风味思想的良好基础。如果胡桃南瓜带回家一张小学报告卡，老师的笔记会说：具有强烈的自我意识，但总是与他人合作。

这就是说，这是另一个胡桃南瓜汤的想法，如果我敢说这样，那就太好吃了。它也与我以前制作或食用的任何人都不同，它的味道几乎使其味道像辣椒的混搭。这可能是因为它是用很多辣椒制成的，即奇罗辣椒。

我的第一个想法是进入墨西哥食品储藏室，因为南瓜是对美洲的土著食物。我也想保持简单，因为至少对我来说，这是这样的汤的吸引力之一。

为此，我首先要扔切成丁的南瓜用油在烤箱中烘烤。这听起来可能是违背整个简单事物的额外步骤，但是如果您有效烹饪，那不是：首先将壁球切成些壁球并将其扔进烤箱，然后在烹饪时准备所有其他成分。好处是，它使您有机会更深入南瓜的味道和甜味，而不是只煮它。

然后，我将那些an鱼辣椒放在干煎锅中烤直到香，然后用洋葱，胡萝卜和大蒜将它们撕裂，然后将它们炒在锅中。我在我的版本中使用了两个anch，它们增加了很多辣椒味，甚至是一些热量。如果您担心汤太热了，则可以去除其种子，也可以将其切成单个ancho辣椒。

然后我添加鸡肉汤一起煮在一起，直到一切都变软。大约在这一点上，南瓜应软化和褐色，因此我也将其添加到锅中。如果您的烤盘将焦糖碎南瓜粘在上面，我建议用一点水将其刮掉，然后也将其添加到锅中（我的没有，但有时会发生）。

然后，我将汤混合到光滑的果泥中，如果您有棒搅拌器，在锅中很容易做到。最后一步是品尝汤，如果味道不平衡，请用一点糖校正味道。这将在很大程度上取决于南瓜本身：真的很成熟甜的人可能不需要它，但是我用来批次的那些却不足够甜，一汤匙的糖是必不可少的。

我用一些墨西哥装饰克雷马，尽管您也可以用一团酸奶油，一些新鲜的香菜和撒上pepitas代替。侧面有一些石灰楔子，每个人都可以在他们看到合适的情况下挤进汤中，这是一笔交易。

随时为此提出自己的变化 - 世界上所有人都有足够的空间。