用蘑菇，pancetta和枯萎的绿色煮这款简单的单袖子意大利面食

这种快速简便的一锅面食盘中撒上装满pancetta，葱和Serrano辣椒的酱汁，并带有风味。[照片：Yasmin Fahr]

这道菜标题中的“绿色”一词听起来可能有些模糊。这到底是什么意思，为什么我不能更具体？老实说，因为我认为没有理由限制您，因为任何绿叶，半健身的蔬菜在这里都可以很好地工作。例如，这可能意味着蒲公英绿色，羽衣甘蓝，es虫或芥末绿色，具体取决于季节和市场上的东西。另一方面，应避免嫩的生气。

无论您得到什么，都可以以相同的方式对待蔬菜：任何厚的茎都应修剪和丢弃，然后将叶子切成两英寸的丝带。在烹饪的最后两分钟内，它们添加到面食中，它们在热量下迅速枯萎并变软。

至于这道菜的其余部分，我从切成丁的培根，褐色并呈脂肪开始。然后，我加入shiitake蘑菇，以及一些葱和塞拉诺胡椒粉，然后煮至褐色。

我将培根混合物从锅中刮下来，然后用一些蔬菜或肉汤填充，然后将其煮沸，然后将其煮熟。它应该是足够的液体，即在意大利面准备时，它将主要被吸收和蒸发。

在意大利面烹饪时间结束时，我搅拌了那些蔬菜，煮至枯萎，然后是pancetta-mushroom混合物。培根的脂肪应与锅中的剩余液体混合，形成乳脂状的乳汁。

将柠檬汁和帕尔玛干酪的磨碎是完成的。