Noord厨师Joncarl Lachman在费城的最佳叮咬
厨师乔恩卡尔·拉赫曼（Joncarl Lachman）在费城要在哪里吃饭。[照片：Bob Moysan]
回家永远是计划乔尼卡尔·拉赫曼（Joncarl Lachman）- 他只需要先停止几站即可。后来，他回到了费城，有30多个国家，数十个工作和两家成功的餐厅，迅速滑入最适合他的位置 - 厨师和餐馆老板是美食界最大，最认真的助推器之一。
拉赫曼（Lachman）于1986年在费城（西南费城）长大，从大学毕业，然后在诺拉·波伊隆（Nora Pouillon）（在哥伦比亚特区的诺拉餐厅）和安妮·罗森茨维格（Anne Rosenzweig）（在纽约内部的内部）下工作，令人羡慕的旅行散布在整个过程中。他在荷兰，家人的祖先住所并进入斯堪的纳维亚半岛度过了相当长的时光 - 烹饪佳能启发了他亲密的“ Eetcafe”的方法不。
在早期的Aughts上，Lachman和他的搭档Bob Moysan降落在芝加哥，在那里他开设了两家成功的餐厅。一直以来，他一直对费城（Philly）保持着标签，并追溯了其国家相关性的上升。他说：“我经常回来，与这里的餐馆有所了解。”
水最终足够温暖，拉赫曼（Lachman）可以永久搬到他的家乡。2013年，他们在East Passyunk Avenue开设了Noord，这是南菲利（South Philly）传统上的意大利商业地带，被重选为具有邻居个性的餐厅排。尽管已经不到两年了，但BYOB Spot已发展成为厨师驱动的固定装置。
拉赫曼（Lachman）在他熙熙'的引擎盖及其他地区支持各种当地的食品企业家，这意味着他对比其他所有人的味道最好和更好。这是他推荐的腰带浮游物，从他的城市经典三明治开始，然后进食。
[照片：布里斯·爱德华兹（Brice Edwards）这是给予的
芝士牛排问题：托尼·卢克（Tony Luke）。在体育场附近的俄勒冈大道上排队等待，只会增强体验。经过长时间的转变，我的邻居喝了几杯，我也很知道爱酒吧，漫步帕特。虽然我知道传统的智慧是在大便芝士牛排角，我相信这应该是我将参加访客外地的任何费城之旅的一部分。这是比什么都重要的气氛。蘑菇Whiz-Wit，请。
如何打入hoagie：菲利普的在西Passyunk大街上，放下手。我已经认识那里的人...他们以牛排而闻名，但也做得很好。耐嚼卷和切碎的生菜的绝佳组合只有一些东西。我总是和蛋黄酱一起得到火腿和美国奶酪hoagie。
费城的其他著名的三明治：约翰的烤猪肉， 当然。在我在芝加哥的十年以上，我允许自己享受的唯一土著食品是意大利牛肉三明治。出于同样的原因，我喜欢John's - 一个湿的，耐嚼的卷，里面充满了肉和辣辣椒，尖锐的普罗卧干酪和菠菜。与以前的三明治场所一样，排队等待并参加费城的气氛是享受的一部分。我们是一个粗暴但绝对友好的人。
[照片：Desmond Henderson，Flickr这是给予的
无与伦比的组合：水冰和软椒盐脆饼。我认为这种组合是我在离开费城的时候最想念的。有了这两个项目，我将坚持经典：丽塔的和费城椒盐脆饼工厂。今年，当丽塔（Rita）在Passyunk上打开时，我是排队的第一个人，没有谎言。没有什么比来自PPF的热，刚出去的椒盐脆饼更好了。
老式早餐：大西洋披萨，我附近的一个小餐厅。自从20年前首次开业以来，他们似乎拥有与他们相同的员工和客户。我特别喜欢苏。我有火腿和鸡蛋，但它们也做得很好，在户外，奶油奶油的碎屑。关闭亚军荷兰吃场在阅读终端市场。尝试在黑麦吐司上奶油碎牛肉。
脚踏实地的汉堡：喷泉搬运工拥有世界上最好的后院烧烤风格$ 5汉堡。如此咸，美味，泡菜很棒。他们还有一个素食汉堡，我最初被迫订购，因为他们用完了牛肉汉堡，但我现在喜欢。这是由素食委员。
[照片：Drew Lazor]
最喜欢的pho：在这里，我要去经典，Pho 75。工作人员可能有点脾气暴躁，但是汤很美味，它是一个充满其他宿醉的人的大房间。我总是在侧面加肉丸和额外的腌洋葱。
牛排（那是素食友好的）：像任何大城市一样，费城也有大量的牛排馆...Butcher＆Singer，，，，巴克莱总理，，，，Del Frisco's。但是我在镇上最喜欢的牛排是在农场和渔夫。我的朋友乔什（Josh）石谷仓的蓝山要回到费城并打开自己的地方，用酸奶，泛汁和菜鸟制作了令人难以置信的“血腥甜菜牛排”。我敢猜测这是您在任何地方都可以找到的最好的素食牛排。
[照片：克里斯塔，Flickr这是给予的
甜蜜的东西：我爱Isgro的香炸奶酪卷。还，杰西·普拉瓦基（Jessie Prawlucki）在喜欢。从访客的角度来看，我建议参观任何一个capogiro城市的位置。我最喜欢的口味是康科德葡萄和马达加斯加波旁威士忌香草。
浪漫约会地点：选择我们伟大的小小byobs，由于宾夕法尼亚州的古老酒法，这里非常丰富。当我住在其他地方时，我每年将返回几次城市的BYOB之旅。他们是小型，厨师经营的个人经历，这是我认为最好的用餐。我真的喜欢小鱼，也是如此克洛伊和八月。我也喜欢小酒馆7，，，，腌苍鹭，，，，将要， 和奥黛丽·克莱尔...
[照片：Marc Szarkowski，Flickr这是给予的
看肉丸，是肉丸：众多的老式红苏瓦意大利地方可以为游客提供独特的费城用餐体验。我在想这样的地方拉尔夫的和别墅迪罗姆。在我身边，每个人都尊重tre scalini。