微小的烤箱，隐藏的蔓越莓：如何在巴黎的感恩节生存

以为您会在巴黎举办感恩节吗？首先阅读。[照片：快门这是给予的

我的第一个法国感恩节是一场噩梦。

我的母亲曾经在Ina Garten工作，并为所有重大活动都有主题地位牌持有人，他一直更喜欢感恩节，而不是其他任何假期。但是，看着她毫不费力地将一顿饭菜放在一起，这使我们的餐桌有风险屈服，这并没有使我为试图在巴黎举办这个全美假期的挑战做好准备。

我搬到巴黎，是一名乐观的20岁大学大三学生。回想起来，我决定做饭和服务度假餐的决定有点像不祥的时刻，当时灾难电影的主要角色称为“杀手水母的攻击，打包野餐在海滩上享用。

“嘿，”我在11月中旬对我的美国室友Emese说。“我们为什么不主持感恩节？”

伟大的红薯抢劫

[照片：Vicky Wasbetway88.netik]

在巴黎，淀粉白色的地瓜与橙色一样普遍，通常在同一篮子里显示，这意味着要确定您的手是白色还是橙子，您必须在它用指甲，直到您可以看到皮肤下面的肉。不用说，这个过程在不错的绿色水域皱眉，您甚至都不应该处理水果 - 只是告诉绿色绿色，您打算在哪一天消耗瓜或苹果或西兰花的头 - 并相信他经验丰富的眼睛。但是，一个不错的蔬菜水果商是当时购买地瓜的唯一地方之一。我需要一个计划。

Emese通过询问加拿大苹果是什么，分散了杂货商的注意力- 来自加拿大吗？他们是进口的，还是只是加拿大的品种？当我刮擦显示屏中的每一个山药时，热心地用橙色品种充满了篮子，并在红色的库里南瓜和布莱特之间留下了一堆轻微刮擦的白色红薯。

当杂货商响起我们时，我听到他故意对他的同事说：“哦，是的，是他们的假期。”

那是我们的假期，因为应该是美国假期的宏伟和大小。有五个派。我法国出生的堂兄一直紧张地问为什么10磅黄油耗尽了如此迅速。我的苏格兰朋友只是笑了，一直剥苹果。

火鸡鼓槌崩溃

曾经是乐观主义者，我一直在寻找火鸡，但是到处看，我都遇到了头部耸耸肩和奶昔。“Désolée，Mademoiselle。对不起，但是火鸡直到圣诞节才在这里。”

因为在一个没有感恩节的国家，土耳其是圣诞节食物。

我认为，无论如何我都无法在巴黎烤箱里放一只火鸡，但是我可以在当地的超市的屠夫箱中发现的两个大火鸡，所以我把它们带回家了，专注于我认为更重要的东西：馅和馅饼。

我邀请了我的偶然的外籍人士小组下午6点。自11月在巴黎，年度大都会罢工持续了几次。美国人准时；其他所有人都在9岁时到达，这也是如此，因为即使经过十个小时的烹饪，我还没有准备好喂三欧酒的任何人。

我花了很多时间在我的侧面和馅饼上，所以火鸡鼓槌直到5直到5，我的母亲向我保证，当我通过电话过度换气时，我向我保证（每分钟30美分）我曾经有过昂贵的惊恐发作）。7岁时，他们仍然在中心很生。

我将烤箱蒸至450，并以10分钟的间隔刺了鼓槌，但仍然看到红汁耗尽，将肉干燥到棉签的质地。我在备用的感恩节桌子上分配了它们的空间明显裸露。

埃默塞（Emese）告诉我，只要有土豆泥，就没有人关心火鸡。我的加拿大男友声称，由于有很多馅料，没人会注意到。我的大多数客人都在喝醉了，这很方便，因为我花了很多时间试图买到我在该市的一家美国商店里付了一只手臂和一条腿的红糖，除了坐下来做其他事情在柜台上，像岩石一样硬。

红糖巨石

在巴黎几乎找不到红糖。有什么叫Sucre Vergeoise，这是用焦糖涂料喷洒甜菜糖，但您不太可能遇到多米诺骨牌。当我终于找到一个盒子并为此咳嗽了六欧元（是的，一盒糖约为7.50美元）时，我意识到它已经变硬了，将其融合成一个大砖块。

我用水洒了红糖巨石，并将其浸泡，因此其中一些融化，留下了巨大的陨石坑，我能够通过使用叉子攻击它（当然是带有优雅和镇定）来制作小的红糖鹅卵石。我将较小的鹅卵石用作南瓜派，所以我留下了较大的鹅卵石（如果愿意的话），为山药。我很难将其焦糖化，因为它应该这样做 - 我很高兴将其融化。

当我的客人坐在我的地板上时，他们的膝盖盘盘子平衡，没有梅西百货的感恩节游行，没有足球，没有土耳其可言，这并不像感恩节。

屠夫，我的救主

作者的实际烤箱。[照片：艾米丽·摩纳哥]

在接下来的几年中，我制定了一个非常具体的计划，其中包括我的菜肴上的颜色编码的邮政以及为期两天的烤箱时间表，您可以设置德国火车。我教了几个法国口味，欣赏甜，酸和咸味的完美混合，这是一口土耳其，土豆泥和蔓越莓酱的适当比例的叮咬。我什至把它们介绍给了烤布里的奇观。我邀请的一位巴黎人起初抬起鼻子，但后来我抓住了他在盘子上过骨。

但是我有一个新问题。我搬家了。我很快意识到我对我的身材娇小，但仍然可以维修的第一座巴黎烤箱很幸运。

我的第一个烤箱可以安装烤肉店。我的第一个烤箱可以在饼干纸上安装十几个松饼或十二个饼干。但是我的新烤箱...我的新烤箱几乎不适合布朗尼锅。那是一个（几乎没有）荣耀的烤面包烤箱。

在我在新地方的第一个感恩节中，一个朋友亲切地同意接待，另一个朋友同意运送我在他的汽车后备箱中部分准备的所有半煮食物。晚上8点左右，我静静地做了菜，从派对上偷偷溜进睡眠。

之后，感恩节传统似乎可能结束。总的来说，我的美国朋友离开了巴黎，这似乎很麻烦。11月的第四个星期四来了，带着外卖寿司和一点兴奋。

那个周末，当我在蒙马特（Montmartre）周围徘徊时，我注意到在巴黎的第七年，最终在法国屠夫商店里有火鸡，并带有标志，让我们知道“美国圣诞节”就在我们身上。

然后我想起了一个故事。

我的母亲在80年代初期住在巴黎，在公寓里与我最好的女友分享。她也决定为所有人提供感恩节，只有她误判了烤箱的大小，并在意识到它不合适的情况下购买了整个火鸡。

在天才的片刻中，她跑下来，乞求当地的面包师，他的巨型烤箱足够大，可以每天出现数百个法式面包，让她在那里烤我的感恩节火鸡。

我制定了一项新的计划后感恩节计划。我会和当地的屠夫变得友好。他很圆是圆形，脸上很快乐，缺少一些牙齿。他称我为非正式法语tu，坚持认为我称他为弗兰克。他通过最新交付的消息向我发短信给我发短信。

弗兰克（Franck）的商店就在一家面包店的隔壁，虽然他发现我的要求很有趣，但他和他的朋友贝克很乐意让我施加我的要求，并烤了弗兰克（Franck）亲切地称为“鹌鹑”的10公斤野兽。在批次奶油泡芙和晚上的法式面包之间，面包师让我们使用他的高功率对流烤箱进行“鹌鹑”，而弗兰克每小时左右前往巨大的钢包将其炸毁。

我用剃光的布鲁塞尔新芽和炸山羊奶酪沙拉，一个非常美国大小的土豆泥，咸南瓜馅饼和南瓜派服务了火鸡。

只有两位客人 - 我的法国男朋友和我本人 - 当我们挖进去时，我非常开始向他介绍一些我在多年的混乱和压力中忘记了自己的一些传统。

“你在感激什么？”我问。

“你是什么意思？”

我说：“这就是这个假期。”“这不是宗教的。这不是我们的国定假日。这是感谢的一天，互相告诉彼此为什么我们要感谢我们拥有的所有事物。”

“哦，”他说。“我以为是美国人邀请印第安人参加晚宴，但要求他们带来所有食物。”

自己做

经过七年的反复试验，我是在巴黎举办感恩节的专家。我的第一个建议：随意偏离传统。即使是我的母亲，当与我的兄弟姐妹一起拜访一个感恩节时，曾经选择了Shawarma参加重要的一天。不要觉得您需要像回家一样使您的巴黎感恩节完全像回家一样。

在哪里可以找到成分

在过去的十年中，在巴黎找到美国食材变得更加容易。您会在大多数杂货店中找到所有基础知识：如果您不想自己制作，土豆，蔬菜，南瓜，地瓜，甚至是冷藏过道中的一些不错的馅饼皮。而且您会发现果仁酸果蔓酱和较大的超级市场等诸如Monoprix之类的较大超级市场。

实际上可以在Naturalia和Biocoop等有机商店中找到许多“专业”成分。最近在法国流行的糖蜜，玉米面和蔓越莓等物品藏在那里，如果找不到红糖，您可以将少许糖蜜混合到标准的白糖中。

因为法国面粉比您可能习惯的要细一点，所以选择65型面粉，它接近美国的全能药物，并且还可以在有机商店中找到。

如果您从屠夫提前订购，那么如今，您应该可以轻松地获得感恩节火鸡。与美国黄油相比，这些火鸡可能非常瘦，因此在烹饪时请记住这一点（并使用温度计）。

当你不能...

如果您找不到通过屠夫找到火鸡，您总是可以从巴黎的美国一家商店订购一家；这感恩尤其是商店出售美国风格的火鸡，因此不用担心偏离奶奶的悠久食谱。不管您认为它的名字是什么，这家商店全年都开业，并且在美国的Essentials和Funfetti Cake Mix之类的美国外籍人士中最喜欢。请注意，价格将比当地的Piggly Wiggly陡峭得多。

这些商店还将携带蔓越莓，红糖，南瓜罐头，糖蜜，玉米糖浆，山核桃，鸡肉汤（法国只有Bouillon Cubes！），白棉花糖（由于某种原因，它们往往是粉红色的）和Jiffy Cornbread Mix。

如何煮火鸡

[照片：艾米丽·摩纳哥]

如果您没有一个自愿提供土耳其烘焙的肉肉朋友，那么您可能仍然很幸运。大多数屠夫厨师烤肉店要出售（切换到poulet），但是许多屠夫也会为您烹饪大量肉，以额外费用。尝试向屠夫询问您是否提供这项服务，请订购火鸡。

如果没有，您可以从准备好购买的火鸡真正的麦考伊，在巴黎的另一家美国杂货店，每公斤10欧元加上20欧元。

如果您在家里烹饪火鸡时死了，您也许可以摆动它。如果您有壁烤箱，它可能会适合6公斤的火鸡。如果您的烤箱较小，则需要一个较小的火鸡，或者您需要零件烹饪火鸡，分开乳房和腿。

如何处理您的小巴黎烤箱

烹饪感恩节饭涉及杂耍，无论您的烤箱多大，但如果是巴黎人的大小，您可能在火鸡做饭时可能无法将其纳入其中。

无论如何，有几种方法可以管理：在炉灶上做所有可能的方法，包括红薯和您选择使用的任何绿色素食。前一天制作馅饼，或购买现成的：感恩节商店和真正的麦考伊卖南瓜和山核桃馅饼，价格为28欧元。（我可以亲自保证感恩节的南瓜派，这真是太棒了）。在前一天或早晨也要制作玉米面包，不必担心自己做晚餐卷，即将法式面包。

在哪里预订

如果这听起来听起来更令人生畏，那么请考虑在巴黎的感恩节服务的一家餐馆预订：

• 整个周末尝试感恩节晚餐乔·艾伦。
• 美国早餐为了纪念大日子，将他们的典型晚餐菜单放在传统的感恩节餐点上。
• Bistrot Saint-Martin让您选择是否想让他们的盛宴留下或去。
• 这巴黎的美国教堂提供社区组织的矮菜感恩节晚餐。
• 如果没有足球，加拿大酒吧就不能拥有感恩节驼鹿提供感恩节的主食，配备了来自美国的流媒体足球。

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