用这五种变化来抬起玉米面包

甜蜜的北方玉米面包有五种变体，可以提高玉米面包游戏。[照片：Joshua Bousel]

经过一条面包之后甜北方风格的玉米面包试图找到最好的食谱，我认为我会成为玉米面包。取而代之的是，我发现自己只是想要更多的超级湿润，蛋糕的面包，尤其是因为我想到了很多方法来对其进行培训。

等到实际的感恩节，当我有一个饥饿的观众来尝试我的变体时，可能会很明智。但是我实际上在一个寒冷的星期六晚上坐在厨房里坐在厨房里，又一个又一个玉米面包，将甜美，咸味和辛辣的风味结合在一起，直到我真正碰到了五次迭代，每个迭代都真正碰到了，每个迭代都将已经出色的玉米面包食谱带到了Grand New Heights。

他们来了。

枫木核桃玉米面包

我没有尝试使用基本玉米面包食谱的一件事是其他甜味剂。我曾想过要使用红糖，蜂蜜和糖蜜，但是我需要保留一些常数，并且坚持使用白糖，最终成为其中之一。因此，当我回到厨房进行进一步的玉米面包探索时，尝试将枫糖浆作为主要的糖来源是我想做的第一件事。

除了调整糖浆（我仍然使用少量糖来获得适当的甜味）外，我添加了大致切碎的核桃，然后在将其预热到烤箱之前，我已经在煎锅中烤了。只有那些对食谱的更改，我遇到了一个确实不同的面包。

枫糖浆在玉米面包上留下了明显的甜美，淡淡的烙印，使其具有新的深度，可与甜美的草玉米融合在一起。核桃添加了很棒的坚果补充和一些对比鲜明的紧缩。这些口味将是大多数任何假日桌子的欢迎补充。

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橙色蔓越莓玉米面包

与感恩节的感觉保持一致，我尝试的下一个变化是直接从我的红莓酱经验。我拿起一袋新鲜的蔓越莓，大约切碎了一杯将其混合在我的面糊中。

由于新鲜的蔓越莓是如此酸，因此我提高了甜度水平以平衡一切。我首先将白糖换成浅红糖，以散发少许糖蜜味，然后在上面加入1/3杯蜂蜜。最后，由于蔓越莓和橙子在我的蔓越莓酱中是如此出色的一对，所以我从一个橙色中添加了一个橙色，以兑现那种富有成果的婚姻。

这最终成为我最喜欢的东西之一。蜂蜜增加了一个非常好的甜味，而红糖使我想要的淡糖蜜触摸。两者都足以防止蔓越莓遭受苦或涩。取而代之的是，它们变成了令人愉悦的温和酸味，与原本甜面包形​​成鲜明对比。

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切达干酪，培根和葱玉米面包

在我的玉米面包里带来了一些早餐精神，我在这条面包中搭配切达干酪，培根和葱混合物。我首先要炸六片切丁的培根，在去除肉后将几汤匙培根脂肪留在锅中。然后，当我制作其余面包时，煎锅然后进入了我的预热烤箱。

我在这里保留了基本食谱，除了减少盐以解释培根的盐度。我添加了六盎司的粗磨碎的切达干酪和半杯切成薄片的葱和培根。

当面糊准备好去时，培根脂肪很又热又热，当我倒入面糊时，辣椒嘶哑。外壳开始立即凝固，其余的面包在烤箱中的20分钟内煮熟。

由此产生的玉米面包令人难以置信。培根给它一种烟熏，肉味和咸味的味道。切达干酪增加了一些奶油和尖锐的叮咬。葱使他们的柔和，洋葱的新鲜感。它是甜美而咸的，我喜欢它 - 我可以想象随时在任何一顿饭中吃饭。另一方面，我的妻子认为这有一些身份危机，因此，如果您不像我那样喜欢甜蜜的混搭，您可以将糖切成一半（或更多）将其进一步加入咸味领域。

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墨西哥胡椒杰克玉米面包

Jalapeño-Cheddar Cornbread在我的夏季烧烤系列中，在我对Tex-Mex的所有人的个人爱好，在我的夏季烧烤系列中进行了反复出现的表现。由于我已经在以前的玉米面包中使用过切达干酪，因此我决定在这里尝试Pepper Jack来振作起来。

我喜欢将我的墨西哥胡椒种染成玉米面包，因为辣椒的最热部分已被去除，这使面包更具果味而不是辣味。我认为Pepper Jack将是稍微升高热量的好方法，而且效果很好。

由于我现在有一个更好的玉米面包食谱，因此这是我做过的最好的墨西哥胡椒玉米面包。它是超级湿润和甜的，具有足够的对比度，使事情变得有趣。如果您更喜欢它，那么在墨西哥jal酱时肯定可以完整地离开种子和静脉。如果您希望它更温和，则常规的蒙特雷杰克或切达干酪可以为胡椒杰克（Pepper Jack）取代。

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烤胡椒玉米面包

刚从西南旅行回来后，我的脑海里有绿色的辣椒，想做一个烤的poblano玉米面包。在市场上，我认为通过红辣椒添加了一些甜味和颜色，因此也可以选择其中之一，以及一袋冷冻的玉米仁。

我烤了两个辣椒，剥去了烧焦的皮肤，然后将它们切碎。我将它们与一杯解冻的冷冻玉米和一点辣椒一起加入。

最终的玉米面包具有明亮的五彩纸屑外观，整个玉米面包都有红色，绿色和黄色的斑点。这些增加了果味辣椒味，与玉米丰富的底部很好地融合在一起。整个东西都从甜美的玉米仁口袋里抬起，而卡扬则给每口咬一口都有醇厚的热量。

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