用茴香墨肉汤蒸贻贝：15分钟内Bouillabaisse的口味

带有经典的Bouillabaisse风味的贻贝：藏红花，茴香和西红柿。[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

我已经有记录说贻贝是最简单的选择冒险的一顿饭，我打算向您证明这一点。

经典的MoulesMarinières一切都很好，但是如果我们想要一些东西，哦，还有一点有趣的事情怎么办？根据所添加的成分（基础芳香剂，烹饪液体，富集剂和饰面芳香剂），您可以在创纪录的时间内将自己运送到全球范围的遥远角落。

这种蒸贻贝的这种变化从经典的法国bouillabaisse中汲取了灵感，该杂种带有茴香，藏红花和西红柿。我从中汲取了灵感这个鸡肉bouillabaisse埃里克·瑞珀特（Eric Ripert）的食谱，我最喜欢的一顿饭之一。

启动芳香基底的茴香，洋葱和大蒜都很好，但是这道菜中味道的真正钥匙是添加了茴香味的干萨拉米语，而散发着淡淡的藏红花的泡沫是您刚倒入贻贝之前添加。遗传的温和足够温和，最终您不会获得超重的茴香味的汤，但它为背景增添了一些微妙的香气。毕竟，这是法国海鲜菜。微妙的复杂性是它所处的位置。

对于真正的bouillabaisse精神，您可以考虑通过在我们的基本的蒜泥蛋黄酱食谱，但是说真的，肉汤充满了风味，您实际上并不需要它。