醋汁：不仅仅是沙拉的酱汁

从各种意义上讲，一种酱汁，一种醋不仅仅是沙拉。[照片：Daniel Gritzer]

让我们玩一些单词协会游戏。

油醋汁。

Lemme猜猜，您说沙拉，对吗？属于该列表，立即关闭您的浏览器选项卡，我将您送到您的房间呆了一段时间...当您更加仔细地考虑一下时，请回来，我们将交谈）。

*你没有吗？对您有好处，您正式属于不建立这种关联的.0000000000001％的一部分，这是由国家沙拉词典学会确定的不包括鸡蛋，鸡肉或金枪鱼（NLSSNIECT）。

但是记住，醋不仅仅是蔬菜的敷料，它本身就是一种酱汁。而且，鉴于醋的简便性，家庭厨师应该更频繁地使用它们，以寻求一种在不需要其他许多调味料的情况下为菜肴增添风味和湿气的方法。

毕竟，什么是奇米秋里酱但是大蒜和草药包装的醋？我们在牛排，而不是沙拉上吃它。这个简单的醋从无蛋黄酱的鸡肉沙拉到切碎的，慢煮的猪肩（烧烤酱并不是您唯一可以涂上这样的东西）。和这个大豆醋冷煮鸡肉或鲑鱼会很好地工作。

说到鲑鱼，就像我在这里烤过的整个布兰奇诺一样，当搭配醋汁时，钓鱼很棒。它只是乞求那些浅色，明亮的口味……就像柠檬汁的挤压，还有更大的尺寸。为了做到这一点，我使用了同样的橘子和茴香醋汁最近扔在简单的茴香和Radicchio沙拉上。下列的我烤整条鱼的基本说明，我用芳香剂（例如橘子和新鲜的茴香叶片）塞满了这些布兰齐尼，与酱汁中的冬季风味相吻合。

这是一个简单而优雅的晚餐，很少的时间融合在一起掌握圆角整个煮鱼的艺术...这很容易，看起来比用叉子砍掉那些美丽的鱼要好得多。

如果愿意，您可以用一个简单的沙拉将其倒入更多的醋中 - 因为没有沙拉的醋是什么，对吗？