新西兰葡萄酒初学者指南
好奇新西兰除了长相思之外还能提供什么？[照片：多云湾]
10瓶尝试
- 间谍谷2014长相思（马尔伯勒）
- Old Coach Road 2014长相思（Nelson）
- Palliser Estate 20013 Pinot Noir（Martinborough）
- 间谍谷2012 Noir（Marlborough）
- Siefried 2013年“甜艾格尼丝”雷司令（纳尔逊）
- 两个围场2011年黑比诺（奥塔哥中部）
- Mission Estate Winery 2011 Syrah（霍克湾）
- Kumeu River 2007 Estate Chardonnay（奥克兰Kumeu）
- Craggy系列2011'Te Kahu'Merlot Blend（Gimblett Gravels，Hawke's Bay）
- 多云湾2010年'TE Koko'Sauvignon Blanc（Marlborough）
盯着当地葡萄酒商店的新西兰部分，您很可能会看到很多相思王的布兰克，也许还有几种超过25美元的葡萄酒，并且所有葡萄酒都有螺丝帽代替软木塞。长相思是最受欢迎的首映式，但新西兰葡萄酒行业发行了大二专辑，值得一提。这款小岛国家的葡萄酒以霞多丽，黑比诺，黑比等为特色，可以让您注意。今天，我们将向您介绍该地区以及您会发现来自新西兰的不同类型的葡萄酒。
新西兰葡萄酒的味道如何？对我来说，无论您是喝清脆的长相思还是强大的赤霞珠混合物，共同的线程都是一种新鲜感。大多数葡萄园距离海洋的冷却效果永远不会太远，可以保留葡萄酒中的酸度 - 这种亮度使您每次饮用后都准备好更多。
新西兰就是我们所谓的“新世界”葡萄酒区。旧世界葡萄酒来自法国，，，，意大利，，，，德国， 和西班牙。当您查看旧世界的瓶子时，您更有可能看到一个国家，一个地区或葡萄园的地方，而不是标签上的葡萄。这种做法来自于关注地点而不是葡萄的悠久传统，以及关于您允许在哪里成长的非常严格的规则。例如，当我们谈论来自法国的桑克雷（Sancerre）的白葡萄酒时，我们知道这是长相思，而不是这样。但是在新西兰，规则有些宽松，葡萄名称将是前面和中间。当您购买瓶子时，您知道至少有85％的葡萄酒是在这一年和标签上的葡萄中生产的，但这是关于它的。
与其他许多葡萄酒界相比，新西兰葡萄酒行业仍处于起步阶段。尽管葡萄树在岛上已经有150多年的历史了，但在大部分时间里，该行业受到节制运动和浮游生物的困扰（这种昆虫在19世纪和20世纪摧毁了世界各地的葡萄园）。但是在过去的15年中，新西兰的葡萄酒现场爆炸了。自2002年以来，仅长相思的种植量就增加了近五次半。
由于新西兰在南半球，其收成比在加利福尼亚州的葡萄园中发生的六个月要早六个月。因此，如果您在9月购物，您可能会注意到他们已经在销售今年的葡萄酒！
容易接近
从新西兰销售的螺丝瓶（也称为Stelvin Cleasures）中找到葡萄酒非常普遍。实际上，大约95％的新西兰葡萄酒以这种方式密封。为什么制片人会回避科克？答案是2,4,6-三氯氨硅溶酶，即简称TCA。这种复合通常通过软木塞转移到葡萄酒中，赋予了湿纸板和发霉地下室的香气。不太开胃，对吗？螺丝盖闭合确保酿酒师不会从字面上倾泻下来的努力工作。
与澳大利亚一起，新西兰一直是在各个价位上采用螺丝帽的领导者。是的 - 即使是来自新西兰的奇特东西也可能不需要开瓶器。
长相思
[照片：金·克劳福德]
如果您只从新西兰喝了一口酒，那可能是长相思。在新西兰，葡萄占葡萄酒生产的72％。
大多数长相思是一只友好的小狗 - 从玻璃杯上升起并准备玩。这不是让您寻找口味和香气的葡萄酒，它们就在前方，准备被注意到了。新西兰长相思是葡萄的经典草本植物 - 您可能会尝到些铃辣椒和墨西哥胡椒 - 与成熟的水果结合在一起：想想百香果和粉红色的葡萄柚。这些葡萄酒也经常与醋栗- 小小的，绿色的水果，就像酒一样爆发。
[地图插图：快门这是给出的
尽管在新西兰的两个主要岛屿上都可以找到长相思葡萄，但它们是南岛马尔伯勒的领导者。该地区有很多阳光，但海洋的影响很大，夜晚也很酷。这有助于葡萄酒提供成熟的热带水果，并通过许多清爽的酸度平衡。寻找一些好的品尝吗？从Dog Point Vineyard和Mohua中寻找瓶子。
虽然您大多有可能找到新西兰葡萄酒，以提供长相思的浓郁，芳香风格的风格，但一些制片人正在分支。一些酿酒师正在遵循波尔多和卢瓦尔（Boire）的生产商（例如迪迪埃·达吉诺（Didier Dagueneau））的脚步，在橡木桶中发酵或使葡萄酒衰老。想尝试吗？看看多云湾的Te Koko装瓶。葡萄酒用橡木桶发酵，然后将瓶子保存在地窖中三年，然后被释放。尽管Te Koko拥有所有的新鲜酸度，但它是一种复杂且质感的葡萄酒。您会得到一些温柔的杏子，柠檬髓和生姜，而不是典型的百香果和葡萄柚的气味。像这个节目这样的葡萄酒，新西兰长相思布兰克仍然有一些技巧。
霞多丽
[照片：Kumeu河]
尽管长相思布兰克（Shuvignon Blanc）占据了新西兰白葡萄酒现场的主导地位，但夏尔顿（Chardonnay）是一个年轻的兄弟姐妹，他只是等待着被关注。来自新西兰的许多霞多丽都表现出类似于白勃艮第的深度和亮度。尽管是一个新世界的葡萄酒区，但新西兰的霞多丽和加利福尼亚的成熟例子没有太多共同之处。大多数霞多丽都来自马尔伯勒，霍克湾或吉斯伯恩。在这些地区，海洋的冷却效果不允许新西兰霞多丽的水果风味变得过于热带。即使在具有明显的橡木影响力的饱满风格中，令人垂涎的酸度也会使您伸手去拿玻璃杯。白桃，柠檬皮和陈年的奶酪味使其成为完美的食物。想知道从哪里开始？寻找来自奥克兰Kumeu河葡萄酒的霞多丽。
黑比诺
[照片：多云湾]
如果您喜欢俄勒冈州或加利福尼亚索诺玛县Willamette Valley的黑皮诺，您应该从新西兰寻找黑比诺。实际上，这些地区内有巨大的文化交流。由于交替的季节，很常见听到酿酒厂的实习生每年在太平洋上旅行两次收获。例如，这扩展到了业务中最好的一些 - 例如，索诺玛（Sonoma）著名的Littorai的柠檬也在奥塔哥中部的伯恩小屋（Burn Cottage）酿造葡萄酒。
风格各不相同，因此很难进行概括，但是大多数新西兰生产商都试图拥抱其气候所能提供的平衡。新西兰黑皮诺没有温暖的气候重量，但它们也没有勃艮第的泥土蘑菇味。大多数新西兰黑皮诺都有黑樱桃或草莓味，配以紫罗兰色和丁香。
奥塔哥中部的葡萄园。[照片：多云湾]
您将主要找到来自马尔伯勒，奥塔哥中部的黑比诺和在北岛南端的马丁伯勒。虽然黑比诺可能在马尔伯勒的长相思的影子中，但格雷瓦克和韦瑟·山等制片人仍然是值得一看的例子。
奥塔哥中部在气候方面是一个离群值。由于将葡萄种植在内陆和更高的海拔高度，因此海洋的影响力在该地区的影响力较小。这些葡萄酒保持了新西兰的特征新鲜感，但通常比北方的其他风格多于其他风格。奥塔哥中央黑比诺的黑色倾向于集中和毛绒。它们并不便宜 - 一瓶Otago Central Pinot可能会让您至少回30美元。里彭（Rippon），费尔顿路（Felton Road），山山难度是奥塔哥中部的一些制片人。
红色波尔多混合
吉姆布雷特砾石的土壤[照片：三位一体山]
用赤霞珠和梅洛（Merlot）从霍克海湾（Hawke's Bay）周围的北岛（Merlot）制成的混合物确实发光了。我的最爱来自Gimblett Gravels，该地区沿着Ngaruroro河沿线种植在细沙和石质砾石上。这个地方特别适合这些葡萄，因为土壤和较高的温度使葡萄变得完全成熟。寻找Craggy Range的Te Kahu或Trinity Hill的The Gimblett：这些混合物就像体操运动员一样，沿着不平坦的酒吧轻松移动，并具有出色的力量。它们优雅而新鲜，单宁质量丰富。如果您喜欢来自华盛顿州或南美洲的赤霞珠混合物，那么您将被黑樱桃，雪松和丁香的香气赢得。
西拉
[照片：三一山]
西拉（Syrah）只是进入新西兰葡萄酒游戏，但绝对是一个值得关注的葡萄。像梅洛（Merlot）和赤霞珠一样，它主要粘在北岛的温暖气候上，在那里它可以最好地成熟。来自新西兰的西拉人提供咸味黑胡椒口味，补充多汁的李子和紫罗兰色。尽管他们没有北部罗纳·西拉（Rhone Syrah）北部的野性，游戏性的一面，但这些结构化的葡萄酒也不完全符合澳大利亚Shiraz的阳光风格。从Mission Estate Winery的葡萄酒开始，请自己尝试一下，该葡萄酒的历史可以追溯到1851年。
注意：所有葡萄酒都提供为品尝样品，以供审查考虑，除了Greywacke，Rippon，Felton Road，Mt。Frip.和Burn Cottage外。