弗吉尼亚威利斯在最伟大的食谱和南方食物的错误

The cookbook market is pretty crazy in that the best-selling cookbooks are driven by television—last year it was Ina Garten, Ree Drummond, Miss Kay from Duck Dynasty, plus a a smattering of Paleo, skinny, and gluten free cookbooks, and the anomaly of Thug Kitchen. To make things even more complicated, there's a disparity between what sells best and what food magazines and food blogs often promote, which are primarily restaurant chef cookbooks. There are so many more cookbooks that are published each and every season!我鼓励人们去书店，然后拉一把椅子。在你把它带回家之前花一些时间与书。搜索超出明显的。

你真正被爱的第一个食谱是什么？我的第一个食谱是男孩和女孩的贝蒂克罗克厨师书。我的阿姨给了我，我想我大约是八，我还有它。它被撕裂并分开了，但对我来说非常特别 - 我仍然认为巧克力芯片饼干食谱是绝对最好的！

您认为您认为更鲜为人知的食谱值得关注？我知道我很杰出偏见，但我一直认为公众有人受到低估安妮威廉。她的工作机构很令人惊讶。她的书籍已发表在二十几个国家，并翻译成18种语言。她正在训练或教授屡获殊荣的奖杯，作家和烹饪专业人士：史蒂夫·莱希伦，阿曼达黑恩，Alex Guarnaschelli，Molly Stevens，Martha Holmberg，Gale Gand，Kate Krader，以及许多人。暂停一下，并思考这些校友到达了多少家庭厨师。

您认为什么烹饪书对南方烹饪至关重要？哦，亲爱的，有这么多！要点包括烹饪的味道埃德纳刘易斯，南方烹饪的礼物由埃德纳刘易斯和斯科特孔雀，南方蛋糕由Nancie McDermott，南方回忆由Nathalie Dupree，南方粮食道联盟社区食谱，而且我担心我必须小徒劳，建议我的第一本书，BonAppétit，你们！

我也喜欢螺旋结合的初级联赛烹饪书查尔斯顿收据由查尔斯顿的初级联盟或谈谈好！由拉斐特少年联赛。最后，书籍喜欢猪，泡菜和威士忌来自John Crunce，Kevin Gillespie的在我的肚子里火，肖恩布罗克的遗产， 和夏天来自Anne Quatrano是关于在南方餐厅场景中发生的事情的书籍。

你认为人们对南方食物出错了什么？全国各地都有南部所有南部的文艺复兴，旧金山到纽约市的厨师在其餐厅提供南方美食。有些人比其他人更成功。顶部烤玉米饼与培根和皮棉奶酪不会制作南方食物的东西！南方的食物涉及不仅仅是炸鸡和胖子。要说的那样，这张中国食物只是eggrolls或意大利食物只是意大利面。

所有南方的食物都被认为是不健康的，而不是。我会这样做：我生命中从未有培根包裹的油炸的通心粉和奶酪。传统上，南方的烹饪实际上是一种蔬菜美食。我们在大多数南部有几个12个月的生长季节。这是秋葵，青豆，西红柿和玉米肥沃的土地。这是大多数人错过的部分。

您转向哪些食谱才能为晚宴灵感？当我有一个晚宴时，我经常会厨师一点。我最近一直在烹饪大量的中东食物。我喜欢探索新的品味和文化。我喜欢阅读和研究，然后把自己的扭曲放在事。所以ottolenghi.书籍，还有旧经典Paula Wolfert.和克劳迪娅·罗登。

你喜欢什么书作为礼物？这不是一种食谱，但这是一本食物书。我读了很多与食物有关的非小说。四鱼Paul Greenberg非常清楚我们的海洋中发生了什么，我是可持续海鲜的冠军。我在蒙特里湾水族馆海鲜观看蓝丝带工作组。我给这本书告知人们我们在海洋中所做的事情以及我们可以做些什么来帮助。现在还不太晚，每一口都会有所作为。

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