春季饮酒必需品：8种大白葡萄酒
[照片：Maryse Chevriere]
每年春天，我都可以用三个小词来总结我在葡萄酒中寻找的东西：Vin de Soif。这个法国短语描述了一种葡萄酒来消除您的渴求，这全都是关于要用鲁ck抛弃的伟大，易于饮用的瓶子。当您开始计划春季的第一次野餐时，这些是您想要的葡萄酒。
一年中的这个时候，我正在寻找您在一个愉快的下午在朋友中带出的瓶子，这根本没有特别的原因，在您不知不觉中，每个人的眼镜都是空的。忘了大而笨拙的 - 我想让饮酒到中等水平的葡萄酒足够低，以进行长时间的饮酒。明亮，多汁的酸度是必须的，并且蓬勃发展，新鲜的绿色，矿物质和花香的味道与芦笋，法瓦斯，豌豆和其他柔软的春季农产品的首次到达。
我的任务是找到精心制作的口渴葡萄酒，这些葡萄酒有趣且独特，但不需要严重的沉思。我想要在价格点上提供最优质的瓶子。没有人愿意浪费金钱，而这不会发光。这里有来自世界各地的八种美味佳肴，非常适合今年春季放养冰箱。
Bernreiter Gemister Satz，2013年，奥地利（约18美元）
与春季混合物相比，有什么比春季更合适的？从单个葡萄园或包裹中彼此生长的各种葡萄中制作多种葡萄酒的传统在许多主要的葡萄酒种植地区仍然很常见：例如，阿尔萨斯（Alsace）被标记为'Edelzwicker，'和弗里利（Friuli），位于意大利东北部。在奥地利，这种白色风格被称为“ em> gemischter satz或混合套装”，是维也纳的特殊专业（唯一在城市范围内种植和生产葡萄酒的世界首都之一），在那里通常是白色的房子白色当地小酒馆。
以格鲁纳·韦尔特林（GrünerVeltliner）（蔬菜的胡椒味），花卉黑皮诺（Pinot Blanc），桃红皮诺（Peachy Pinot）和蛋t，浓郁的雷司令，伯恩雷特（Bernreiter）的宜人的混合物与柔软的苹果和草皮果实的味道为主导。它每年都充满活力，但是您总是可以依靠这种装瓶来提供浅色的，轻快的新鲜度，使其成为春季最初温暖的日子的理想之选。
喝它：这款多面葡萄酒中有足够的经历，可以使其适合烤香肠或烤肉店鸡肉（以及第二天的鸡肉沙拉三明治）。
Broadbent Vinho Verde，NV，葡萄牙（约11美元）
有人可能会争辩说，来自葡萄牙西北部地区的蛋art蛋白白人比春季更多。但是，如果阳光明媚，您的野餐篮已经准备好了，我说冬天已经足够长了，为什么要等？
这款干葡萄酒在上面写着一天。融合了洛雷罗（Loureiro）和trajadura葡萄的混合物，它的饮料像略带嘶哑的lize味：明亮，清爽且可散发出积极的味道。它仅以9％的酒精为单位，就可以更具动力来打开第二个……或第三瓶...瓶。Broadbent是一家大型生产商，以其Madeiras（一种氧化的强化葡萄酒）而闻名，并且在其伞下有许多标签，但是与西班牙的TXAKOLI（例如TXAKOLI）相比，这种精心制作的葡萄酒具有很高的价值，可以在20美元的范围内运行。
喝它：尽管它不一定需要食物，但这种浅色的白色的酸度使其与胡椒芝麻菜沙拉或山be豆和羊乳酪bruschetta搭配得很好。
Castello di Luzzano'tasto di Seta'Malvasia，2013年，意大利（大约17美元）
将葡萄酒描述为“花”可能是很多人的真正关闭。毕竟，没有人愿意喝类似祖母香水的味道。但是，如果表现出适当的成熟和精致平衡，花卉品种确实可以，很好，漂亮。该死的好吃。以这种干燥的意大利马尔瓦西亚北部为例：它具有指挥性的新鲜度和郁郁葱葱的桃核酸酸度，这使得将玻璃杯放下变得困难。“ tasto di seta”这个名字转化为“丝绸触摸”，这应该使您对这种葡萄酒的精致质地和结构有一个相当好的主意。
喝它：Castello di Luzzano的马尔瓦西亚是一种淘汰赛葡萄酒，在一个温暖的春天下午围绕一盘奶酪和熟食店坐在室外时，您想拥有的东西。选择半牢固的奶酪和咸的奶酪，甚至是辣的猪肉熟食店（Prosciutto或sopressata），它们将不受更微妙的香气而忍受多汁的成熟水果。
再试试！如果您发现自己是一个转换为花卉葡萄酒迷营地，那么还有更多值得探索的葡萄和地区：来自阿根廷，金银花重的Viognier和Heady，RosyGewürztraminer的Torrontes。后两个肯定是法国的明星 - 分别是罗纳河谷和阿尔萨斯的明星 - 但在国内也取得了巨大的成功（Banyan的2014年蒙特雷县Gewürtztraminer非常棒，抢断售价为13美元）。
Domaine de l'ecu'Granite'Muscadet Sevre-Et-Maine，2011年，法国（约23美元）
法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）充满了摇滚明星区（Sancerre，Vouvray，Chinon，仅举几例），以至于很容易将Muscadet作为Jan到他们的Marsha。这个优点你是否可以找到被低估的宝石。
例子：这个来自著名的Domaine de l'Ecu的瓶子是生物动力葡萄酒界的长期先驱，是其他天然和生物动力卢瓦尔葡萄酒的成本的一小部分。尽管我喜欢简单，廉价的Muscadets，因为它们的新鲜度高，但这种葡萄酒表明，可以使Muscadets具有更多的实质性。它保留了浓郁的酸度和棕褐色的海洋特征，但为混合物增添了丰富性和质地。
喝它：Muscadet实际上是半壳上的牡蛎的代名词，尽管这肯定与这瓶酒一起使用，但这种酒的圆形性质和更丰富的质地意味着它可以轻松地采用更为实质性的海鲜选择，例如烤鳕鱼或大比目鱼。
Weingut Spreitzer'Riesling 101'，2013年，德国（约合16美元）
喜欢雷司令的葡萄酒极客（包括我在内）长期以来一直在十字军东征，以解决葡萄的巨大公关问题 - 专门为它摆脱了即时拒绝的命运，因为大概是“太甜蜜”，我们反对大多数事实，即大多数全世界生产的雷司令实际上是干燥的。但是这种立场破坏了一个经常被忽视的点：做得好，并且可以通过适量的酸度，果味和略带甜味的葡萄酒进行平衡惊人的。更不用说与食物搭配时很棒。
您可以在Riesling的本地德国中找到整个Dry到Sweet的范围，但是在春天，我渴望从脱衣类别中选择，这些选择可以带来更多的身体，并散发出大量的成熟水果甜味。一般而言，标签上的“ kabinett”或“ halbtrocken”一词可以识别出脱离rieslings，但是如果您在此类别中寻找价值，我建议您从一些大名称的生产商那里寻求入门级装瓶。以著名的spreitzer庄园的郁郁葱葱，中型的“雷司令101”为：这是所有令人垂涎的成熟的苹果，杏子和辣椒。
喝它：用这种多汁的果实和脂肪的酸度来脂肪和盐的葡萄酒。烤猪排是一种炸药搭配，但是鉴于酒精含量低（11％ABV），我还会喝几杯玻璃杯，以及咸味的早午餐菜肴，例如培根，鸡蛋和奶酪饼干三明治。
Domaine le Murmurium Vermentino'Anne Pichon Sauvage，2013年，法国（约16美元）
Vermentino最常见于其本地意大利，主要在西北利古里亚（Liguria）和南部撒丁岛（Southern Island of Sardinia）种植，并且出现在葡萄酒中，从瘦肉，草药到芬芳和果味，再到更饱满和圆形。但是，这是葡萄Guru Jancis Robinson的一个有趣事实：葡萄实际上在法国南部种植了更广泛的事实。
这使我们进入了罗纳河谷南部的科特·德文图（CôtedeVentoux）的明亮，美味的白色。根据酿酒师的说法，这是一种葡萄酒，旨在“获得新鲜，简单的风格而没有太多酒精”。直接但不是激进的，是柠檬和绿色，具有石质矿物质和质地。翻译：这是完美的门廊葡萄酒。它要求在好公司的新鲜空气中享受。
喝它：通过将这种Vermentino与柠檬醋，淡香蒜酱面食，甚至像Radishes涂片的黄油和撒上盐一样简单的东西，利用了矿物和柑橘味。
CARIC BOGDANJUSA，2013年，克罗地亚（大约16美元）
鉴于在意大利生产的巨大数量和各种葡萄酒（以及该国的国际明星力量），很容易忽略他们在克罗地亚东部的葡萄酒种植邻居。克罗地亚葡萄有很多有趣的名字，但他们生产的葡萄酒充满了特色。它们是有趣且不寻常的，但并不是那么时髦，以至于对众多饮酒者无法接近。
漫画的Bogdajusa（在该国西部海岸的Hvar岛上是罕见的葡萄土著），是意大利沿海白色的绝佳替代品。它具有海盐和野生杂草的绿色质量的耳语，它使其具有真正的春季气息。也有很多活泼的苹果状酸度和很好的重量，这使其成为食物的理想伴侣。
喝它：使用这种岛屿葡萄酒作为一个以柠檬绿色海鲜炖菜为特色的晚餐聚会的灵感。弄清楚如何单独发音葡萄名应该让客人说话。
Bonny Doon'Beeswax Vineyard'Picpoul，2014年，加利福尼亚州（$ 14）
Bonny Doon的Randall Grahm以成为1980年代所谓的“ Rhone Rangers”运动的一部分而闻名，加利福尼亚州的加利福尼亚葡萄酒酿造有助于刺激了法国地区葡萄的国家知名度。
凭借这款酒，他挑出了Picpoul，这是传统上在法国南部的Picpoul et pinet上诉中从Chateauneuf-du-pape混合物和品种葡萄酒中发现的“唇刺”葡萄。正如其昵称所暗示的那样，这种葡萄形成了干白，浓烈的，唇彩的柠檬葡萄果酸性，成熟的瓜果实和微妙的盐分。这种白色的脚上有充满活力的问候，这种白色正好口渴。
喝它：烤芦笋或坡道上的大面包。您知道您想尽可能多地吃春蔬菜，而这种葡萄酒的明亮柑橘味味只是抬起和增亮农产品的泥土色调的东西。