用切达干酪和墨西哥胡椒制作这些咸味培根和玉米煎饼

培根在这些美味的煎饼内。[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

我要承认：我不是美国煎饼爱好者。我知道成年男人去膝盖弱看到一堆薄金棕蛋糕。不是我。中国人葱油饼？发送我的方式。韩国人Pajeon？更好。我什至要去薄饼或roti在flapjack上。

我认为这一切都取决于我偏爱咸味食物而不是甜食。但是谁说美国煎饼必须甜蜜呢？是什么阻止了我们咸味？

这就是这些煎饼。它们以一种基本的美国风格的煎饼食谱开始，但塞满了酥脆的培根，炒玉米，墨西哥胡椒，葱，葱和 - 糊状的糊状味鸡油融化了切达干酪。这些是我真的可以落后的煎饼（或更确切地说，要抬起我的嘴）。

我的第一个策略是简单地添加炒玉米，培根，墨西哥胡椒和葱以及一些磨碎的切达干酪标准煎饼糊状食谱。毕竟，刚好添加的策略对我的培根，奶酪和葱华夫饼食谱。但是煎饼不是华夫饼干，而该策略由于某些原因而无法使用，主要的原因是结构性。

华夫饼的优势是它完全用封闭的刚性模具烹饪。另一方面，煎饼需要翻转。只需将我的所有调味料添加到制成的面糊中，以制成煎饼，该煎饼太重和虚弱，无法翻转而不会折叠或溅起。黏糊糊的奶酪似乎是这里的主要嫌疑人，所以我尝试将其纳入几种不同的方式，包括磨碎的和切成板中，我坐落在面糊中，再加上更多的面糊（这很美味，但更难翻转）。最后，立方体被证明是必经之路。

立方体不仅可以完整地留下更多的面糊空间，而且还融化成粘糊糊的奶酪洞穴，在您吃煎饼时，它们提供了浓烈的风味。比整个奶酪都磨碎的奶酪更令人兴奋。

为了提高煎饼中的玉米味，我最终还用细玉米面和糖代替了一半的面粉（蜂蜜和玉米是如此出色的组合），最终使最终食谱离距离不远我的棕色黄油玉米面包。

我从来没有盲目。我去剧院前观看预览。在撞到一个新城市之前，我的食物停了下来。我只能想象，如果我仍在约会时详细的在线个人信息已经存在，那么与我的第一次约会会多么令人恐惧。

当谈到煎饼时，我喜欢外观来告诉一些内部发生的事情，这意味着这些家伙在边缘周围呈现出那微小的粘糊糊的奶酪味，煮熟的煮熟的糊状面糊膨胀了t要切割它。

为了解决这个问题，我决定将一半的馅料放在面糊中，将其固定在煎饼或锅上后，将其倒在煎饼上。这样一来，翻转后，玉米，培根和葱就会嵌入到顶表面。

那不是很漂亮吗？

昨天我说这些Halloumi和Chorizo​​煎饼会帮助您在早午餐中获胜。您会更好地希望您的竞争对手不要制作培根，玉米和切达干酪煎饼，否则您将获得真正的钱。

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