如何烹饪西班牙风格的pimientosdeadrón

起泡的西班牙风格的帕德朗辣椒制作了出色的5分钟热d'eeuvre。[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

俗话说，有些人喜欢它很热，但是那些寻求热身的人也会更好地成为赌徒Pimientos dePadrón燃烧着火焰：加利西亚的西班牙帕德朗市的十分之一的小绿辣椒中只有十分之一的小辣椒非常热，而其余的则像绿铃辣椒一样温和。

令人兴奋的部分是，直到您实际上嘴里，就不可能区分它们。尽管我必须承认，这是使他们变得如此令人兴奋的一部分：我非常喜欢它们的味道，以至于我完全满足于倒下一个碗，而没有添加的辣椒轮盘赌游戏的肾上腺素。

我不确定何时开始看到美国成长的PadrónPeppers，但我很高兴他们现在似乎如此普遍。甚至我当地的Safeway也开始不时携带它们。像新墨西哥州的孵化辣椒一样，有些人可能会说，除非他们实际上在帕德伦（Padrón）生长，否则帕德朗·胡椒（PadrónPeppers）不能被合理地称为PadrónPeppers。可以说，这是相同的品种具有相同饮食品质的品种，无论这些天扎根何时扎根。

与许多西班牙成分一样，准备帕德朗辣椒的最佳方法是充满热量，大量的橄榄油，少许盐和其他盐。如果你拥有一个好人铸铁锅，现在是时候拉出吸盘了，因为没有什么比铸铁更好地处理高热灼热了。

一会儿，丹尼尔是否有一系列实验测试是否可以烤和炸橄榄油。他有据可查的结果表明，在几乎所有情况下，用橄榄油灼热或煎炸都很好。但是，我个人更喜欢避免这种情况很少有很少的情况，而且它们都涉及在荒谬的温度下烹饪相对精致的物品。

我已经尝试用纯净的，吸烟的橄榄油炸padrón胡椒，但是高温产生了更浓烈的胡椒，刺激性的味道，柔软，甜美的西班牙阿尔比奎纳橄榄油，我更喜欢在这道菜中使用。在所有情况下，它都不一定是一个特征，它的风味更强大，例如牛排或猪排，甚至可能没有被注意到，但是帕德鲁恩·辣椒有足够的后果。喉咙的刺激性本身而不必被过热的橄榄油淹没。

对于这些辣椒，我坚持灼热在中性油中，例如低芥酸菜籽油或葡萄籽。首先，我首先将油加热到铸铁煎锅中，然后将辣椒单层加入，煮熟，而不会移动30秒钟，直到它们深深起泡并烧焦为止。

几次，不到两分钟就可以出来了。现在是时候用那种特级橄榄油（以及大量的）淋上它们，并给他们大量的粗海盐，这不仅是辣椒的季节，而且还给它们提供了一些额外的质地。

那里。您已经拥有自己最好的（更不用说最令人兴奋的）酒吧小吃，可以为地球上的地球增光。是的，如果您想听起来很幻想和国际化，请继续打电话给他们小吃并与雪利酒（或保持苹果酒一起使用Galicia式的苹果酒），尽管糟糕的是餐馆，他在餐馆中获得了一个真正热的餐厅，而没有一些好，便宜，冰冷，可冷的，guzzle-guzzle-able的啤酒或葡萄酒，呢

P.S.如果您的心情烧烤，我不建议您在烤架上烧焦的帕德朗辣椒足够！