意大利面沙拉的新规则：如何与亚洲面条合作

类似沙拉的意大利面沙拉的最佳面条：亚洲面条。[照片：Daniel Gritzer]

上周，我骑着高马，宣布我对传统的美国意大利面沙拉的普遍不喜欢。然后我布置一套如何使意大利面沙拉味道好得多，好多了。现在，这是一个有趣的部分，因为今天是我解释我的规则不坚持的情况。

看，我所有的规则都是使用意大利式小麦面食制成的意大利面沙拉。但是，由于某种原因，我整个星期都没有成功地为原因提出一个合理的解释 - 我的准则不适用于大多数亚洲面条。我不确定是否是因为许多面条都使用不同的淀粉碱，例如荞麦和米饭，或者是否是碱性盐添加到一些面条中，或者是否有其他原因，但是当涉及到亚洲面条时，您可以去前方，忘记了我之前写过的至少一半。

例如，有规则1，小节。，其中指出您应该像热意大利面一样处理意大利面沙拉，将其涂在室温下味道良好的酱汁，而不是醋调味料。好吧，当涉及到亚洲面条时，您可以不受惩罚地使用香醋，因为他们可以带走它并品尝美味。

然后有B小节至规则＃1：在几乎所有情况下避免生蔬菜。但是，如果您从亚洲面条开始，那么添加生蔬菜可能是一个好主意。一个美味的例子：Hiyashi Chuka，日本冷面条菜肴，其中包括冰冷的拉面面条，并带有各种浇头，包括海鲜和原始的，切Betway必威 – 随行版官网成薄片的蔬菜。Kenji的食谱Shirataki辣椒酱的面条与黄瓜条带有另一个例子，证明了此例外。

我今天分享的食谱也打破了我（意大利）意大利面沙拉规则，并出现了。它从冷荞麦面（荞麦）面条开始，与生鱼类，海藻和浅色芦笋搭配，全部扔进了柠檬汁的基于大豆的调味料（请参阅这里？我在这里添加酸！），姜和芝麻种子和油。很酷，令人耳目一新，它刮擦了我需要健康，因为我只是吃了一品脱冰淇淋当天气变暖时，我们中的一些人有时会痒。在很多方面，这道菜比大多数用意大利面食制成的意大利面沙拉更像真正的沙拉，我告诉你，这些面条中有沙拉魔法。

对于面条本身​​，您将遵循包装方向，烹饪面条，直到嫩，然后将其排在漏勺中。为了冷却面条，用冷水冲洗。

通过改变蔬菜的准备，您会在菜肴中添加质地的混合物。将黄瓜生成生，这样他们就会贡献清脆，口渴的叮咬。芦笋被淡化了足以摆脱原始边缘，但仍然留下一丝清脆的快照和大量新鲜的绿色味道（注意，我并没有完全放弃我的指示来避免原始蔬菜 - 甚至是亚洲面条，有些更好地煮熟，至少有点）。最后，您将采用海藻 - 您可以在保健食品商店和储备良好的亚洲店中购买干wakame，并将其补充水分。没什么棘手的：您只需将其浸泡在温水中大约10分钟，然后将其排干并挤压干燥。