烤虾和Sriracha蛋黄酱是这些中国蒸的面包中的完美伙伴

丰满的烤虾是蒸bun头的完美馅料。[照片：J。KenjiLópez-Alt。视频：娜塔莉·霍尔特（Natalie Holt）]

有时我喜欢吃一堆一件事。爆米花，鸡翅，玉米片和烤虾浮现在脑海。但是有时我希望这些元素在更大的菜肴中扮演辅助角色 - 通过将它们纳入一顿饭中，我最终不太可能感到过度翅膀或过度缠身。

经过几天的食用烤虾几乎不间断，同时开发我的基本烤虾食谱，我准备好混合一点。我的妻子阿德里（Adri），甚至更是如此。当我继续痴迷于一家食品的bender时，她通常是必须遭受苦难的人。

这道菜塞入了一个嫩的中国蒸bun中，上面有泡菜，白菜和sriracha蛋黄酱与我简单的烤虾食谱没有太大相似之处，但是基本技术是完全一样的：用盐和盐和虾处理虾和小苏打（为了帮助他们保持良好和丰满），将它们紧紧地放在几个串上，以减少其表面积，确保它们在烧烤前完全干燥，最后，用疯狂的高温烧烤。无论您决定使用什么调味什么，这种方法都可以很好地工作。

我真的很喜欢咸味，咸，甜虾如何与醋泡菜和脆脆的白菜一起很好地工作。这个三明治是整个交易 - 全面，强烈的风味和质地，将所有东西提升到其各个部分之和的总和。我没有任何计划在将来打开虾棚，但是如果我这样做，这些蒸的bun头将是开放菜单的shoo。