用薯片，椒盐脆饼和黑啤酒重塑米饭Krispie零食

[照片：Morgan Eisenberg]

我对用饭的饭菜食谱和10岁时的米饭krispie零食一样疯狂。但这并不意味着我们不能接受这个想法并进行重大升级。该任务带领我进行了小吃店购物狂欢和一家酒类商店的挥霍，这可能使收银员感到奇怪，我是否需要干预。经过大量的口味测试后，我准备揭开我的作品，由咸椒盐脆饼，薯片和牛奶巧克力制成的自制棉花糖糖果 - 没有米饭。政变：我用丰富而苦涩的烈性啤酒注入棉花糖。

作为曾经有过的任何人用啤酒制成的冰淇淋浮子知道，那些苦啤酒的口味可以与甜美的啤酒搭配得很好。我知道我想在这些酒吧里工作这种痛苦的元素，所以主要的问题是要使用哪种啤酒。经过大量测试，我发现不仅有人会这样做。果味啤酒只是品尝错误。棕色的啤酒太疯了。烈性黑啤酒看起来更合适，但是我最初的尝试使用波旁式奶油酱和咖啡甜点，伴随着令人惊讶的令人不快的回味。直到我使用双巧克力烈性黑啤酒，我才找到了完美的平衡，麦芽和巧克力底座与棉花糖相辅相成，而无需留下任何不必要的口味。

为了使烈性黑啤酒，我用冷，扁平的烈性黑啤酒代替了典型的棉花糖食谱中的水。让啤酒变得平坦很重要，因为从瓶中直接从瓶子里啤酒会产生一团糟的超热糖泡沫，因为它会燃烧时会燃烧您！使用扁平啤酒，您可以轻松地（安全）在用糖，淡玉米糖浆和盐加热烈性黑啤酒后，将糖果制作的柔软球阶段。

我还将额外的烈性黑啤酒与大量明胶混合在一起，并将其与热糖浆混合在一起，以帮助稳定糖果混合物。经过10分钟的殴打，我的质地类似于过去在制作米饭Krispie零食时习惯的超级粘稠的棉花糖，但稍厚一些。一点黄油和香草提取物使其足够光滑，可以折叠大量椒盐脆饼和薯片。

我更喜欢自己的版本中的很多棉花糖，因此我将仅仅混合了足够的薯条和椒盐脆饼，以使酒吧冷却后保持一些大棉花糖填充口袋。但是，如果您希望自己的密集，请不要害怕添加额外的填充物，直到您无法折叠为止。

为了将棉花糖杆进入其标志性形状，我将混合物压成羊皮纸衬里的烤盘，然后在切割之前冷却。但是即使在切割后，他们还没有完成。我迅速用剩下的烈性黑啤酒迅速用微波牛奶巧克力，将混合物淋上在顶部，以增加一点甜味。

这些足以替代原始的大米krispie零食吗？它无视我童年时代的所有怀旧……但是是的。