一罐腌制的辣椒可以做的一切

[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

当您居住在有出色进口商品但有很多可疑新鲜农产品的社区中时，您就开始使用餐具室获得更多的创意。例如，当我住在希腊社区时酸奶是一种美食。这些天，我发现我的冰箱被其他东西淹没了：辣椒。

腌制，辛辣，甜，腌制，切成泥 - 罐子不断堆积。这里有一些皮门象。佩佩伦奇尼在那里。AJVAR超过一个非 - 非巴尔干人可以在几个月内合理消费。几周前，当我正处于严重的冰箱清理危机之中时，我不得不思考 -为什么我每天不使用这些东西？

您随时可以将一些腌制的辣椒放在三明治，，，，烤奶酪， 或者比萨并称之为一天。但是，与他们一起做饭几乎没有工作，这就是事情开始变得有趣的地方。

从广义上讲，Jarred和Canned Peppers具有以下一到三个品质：甜，酸味和辣。皮基洛可能比腌制的胡椒粉更热，有时甚至更酸，而樱桃胡椒的踢也更多。所有这些可变性意味着值得在几种不同类型的辣椒中存放。我始终保持腌制和辛辣的品种，再加上一些胡椒粉。库存后，这里有几种使用它们的方法。

快速享用

[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

美味和其他调味品之间的硬线是什么？我不确定，但是对我而言，您的兴趣是关于质地和甜酸的相互作用。以这种辛辣的味道甜味为例培根和樱桃胡椒粉。我们已经将其涂在汉堡上，但是您也可以将其倒在长叶莴苣叶上，在这种情况下，这显然对您有好处。

如果您要储备甜腌制的辣椒，请熟悉橄榄色沙拉的棕褐色，其OTP是新奥尔良Muffletta，但它也喜欢与烤奶酪。优质橄榄色沙拉的关键是与辣椒甜味与盐水和油的平衡，因此请将酸味的酸菜放在这个食谱中。

易于泥和原始蘸酱

[照片：Josh Bousel]

有时我会为果酱做同样的事情辣椒罐头：将整个东西都放在罐子里，配以手工制作的糊状物，可以用来用于面食酱，蘸酱或沙拉酱的多功能糊。一旦切成薄片，辣，咸的辣椒很好地抓住了芝麻酱，用柠檬汁稀薄，吃了辣，坚果和果味的味道，我喜欢在苦绿色上。

奶油，有点刺激的巴尔干传播AJVAR实际上只是一个红辣椒泥，上面添加了一些蔬菜（茄子，大蒜和洋葱频繁出现）。这是蔬菜的完美蘸酱，是烤面包上碎羊乳酪的很好补充，但您也可以将其用作令人敬畏的面食酱的基础。我们的食谱要求烤新鲜的辣椒，但是如果您手头上有一些烤胡椒，并且正在寻找使用它们的方法，那就简单捷径。

开胃菜的主人

[照片：Josh Bousel]

空心的果酱几乎乞求被塞满，在西班牙西班牙小吃的传统中，经常是。搅打伊比利亚金枪鱼沙拉，配以高质量的鱼类和将其推入Piquillo Peppers，然后将它们放在法式面包上，以使外观和味道比以前更奇特的味道轻松。改用贝尔辣椒？这是鱼类和面包上的辣椒的另一种治疗方法小吃和凤尾鱼和曼彻戈。

但是我最喜欢的馅胡椒可能是樱桃胡椒包裹在熏火腿上，充满意大利乳清干酪，然后在烤架上煮熟。这是另一个需要新鲜辣椒的食谱，但只要它们仍然咬一口，它们就可以很好地适应刺痛的品种。直接保留一些这样的食谱必威365，您会稍后享用聚会小吃。

将亮度带到几乎任何东西

[照片：Vicky Wasbetway88.netik]

在几乎所有煮熟的东西中，一点酸都有很长的路要走，但是当我们想到带来这种酸度的方法时，答案通常是柑橘或醋。但是请考虑腌制的胡椒粉，一小剂量的盐和酸味，并有一些果味味道。它与柠檬一样有用的酸度来源。

保持酸度温和用牛肉炖辣椒几个小时，或将其用作最终口音全部刺激富含香肠的意大利面沙拉或这个绿豆沙拉用凤尾鱼馅饼。

多香果奶酪是一种美食

[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

这多香奶酪的肮脏秘密是它实际上不是南部的起源。光荣的真理 - 我意识到使用Jarred Pimentos只是一种色彩来抵消本质上是奶酪和蛋黄酱沙拉的东西 - 不仅是名词，而且是形容词。

是的，有香果奶酪。但是还有多香果汉堡。这粘伊多香果奶酪蘸酱。通心粉和多香果奶酪。烤多香奶酪。多香果奶酪烤土豆。

你明白了吗？您甚至不必将自己局限于Jarred Pimentos；实际上，出于此目的，我更喜欢更清晰，更热的胡椒粉。但是，奶酪都在你身上。