食品风格的101：专业人士加强游戏
想学习如何设计精美的食物照片吗？这是您需要知道的。[照片：Vicky Wasibetway88.netk]
今年早些时候，我们带了你我们完整的食品摄影指南。我们讨论了从创建最佳照明和构图到为您的需求选择正确的道具，设备和相机设置的所有内容。有了一点练习，这些技巧可以将您从变色，扭曲的智能手机照片带到这样的东西：
但是，食品摄影不仅仅是摄影：专业造型师在使杂志质量的镜头看起来尽可能地具有内在吸引力方面发挥了不可或缺的作用。从进行实际的烹饪和镀板到选择餐具和整个桌子的扩散范围。“造型师，”认真的饮食视觉编辑说betway88.net，“准备食物使其在现实生活中看起来最好，并帮助设置现场并讲述一个故事。然后，摄影师必须确保照明，构图和框架捕获它是正确的。”
那么该过程实际上是什么样的？您要求我们提供提示自己的食物摄影的提示，所以我们与专业美食设计师一起坐下杰森·施雷伯（Jason Schreiber），他们的客户包括玛莎·斯图尔特（Martha Stewart），BonAppétit和Food Network，以找出答案。为了使我们遵循他的哲学，Schreiber使我们成为一个简单的酥皮李子奶油奶油，并向我们展示了如何一次造型。这是他对希望加强比赛的家庭厨师的最佳建议。（您也可以检查他Instagram feed为了大量的灵感）。
1.明智地选择和准备成分
当您知道自己要射击菜而不仅仅是将其放下菜时，食材的外观变得更加重要。Schreiber指出：“并非一切都需要完美，而要寻找无瑕疵且具有良好形状的成分，尤其是如果您将它们展示起来。”在生产方面，Schreiber建议打入农贸市场，那里通常可以使用多种选择，例如上图所示的多种李子。
至于蛋白质，我们建议您从一个值得信赖的屠夫购物 - 例如，许多收缩包裹的鸡大腿或裙子牛排的切割剪裁可能会在塑料后面看起来不错，但经常变成修剪或粗糙的边缘，可能会影响这种影响。最后一道菜的外观。
一旦您拥有这些成分，请考虑如何准备它们。当涉及照片时，Schreiber笔记，风味可以以昂贵的外观出现：例如，他为我们的照片拍摄寻找略有未透明的李子，因为它们在烘烤后能够更好地保持其形状。同样，尽管将它们全部切成相同的尺寸可以保证它们会更均匀地烹饪，但Schreiber在四分之一的零件中切成了一些李子，有些将李子切成三分之一，而其他则分为一半，以使这道菜较不均匀，更朴实的外观这引起了人们的注意，并引起了观众的兴趣。
2.展示，不要告诉
Schreiber建议让照片尽可能多地表达其特征的菜肴。Betway必威 – 随行版官网他说：“有时候，这个过程比最终产品更有趣 - 当您看到单个组件的测量时，您将了解更多有关香料摩擦的信息碗。”
在其他时候，就像我们的奶油夹一样，该过程很无聊或简单地没有吸引力。这就是为什么他决定说明背景中李子散射的成分，并在表面上撒上柠檬百里香。
3.但是保持现实
有很好的装饰，然后有不合逻辑的装饰。他强调说：“食物需要看起来可食用。”“如果您无法想象将其放在嘴里，那可能不是一个很好的装饰。”精选的装饰品令人震惊，而不是提起菜的东西，他们使观众质疑他们是否首先在乎这道菜。只要看一下在蛋art上添加几个整体百里香的效果，而不是我们最终与之搭配的叶子的光散射。
4.变得凌乱，但不脏
这张照片中羊皮纸上的油脂污渍并不吸引人。
我们喜欢美食照片中的一点混乱。它传达了运动，活力和饮食的无限愉悦。但是，我们想吃的烂摊子（例如冰淇淋或流浪的碎屑）和一种大的油脂污渍之间有区别，使您想起以后需要做的清理工作。如果您要拥抱混乱，请确保它会让您饿。
5.传达一个故事
食品设计师的工作不仅是为了使食物看起来很美味，还可以使其栩栩如生。“你是在一家高档餐厅里撰写镀盘吗？” Schreiber提示。“这是一顿家庭餐吗？一个人晚餐吗？”换句话说，旨在保持您的道具，颜色和尺寸与气氛一致，菜是为了唤起菜的意义。在上面，您可以看到我们测试了奶酪的各种表面，虽然它们都是美学上令人愉悦的，但我们最终定居在（右下）上（右下）最好的表达了这道菜的休闲，秋天的品质。
我们本来可以把它留下来的：这是一张非常令人愉悦的照片，肯定会在认真的饮食中在家。但是Schreiber鼓励我们走得更远。我们首先将其切成薄片，以使其具有动作感和可访问性。一个切片似乎被迫。我们继续遵循我们的直觉，切成整个蛋tart，然后拉出一些切片以暗示运动，好像在说那样。有一个切片。
6.突出显示尺寸和打破边界
对于此拍摄，我们选择将相机保持固定位置，以证明摄影和造型之间的区别。但是，无论您从哪个角度射击，都想尝试使用高度和边界。施雷伯建议：“不要让一切都保持超级平坦。”通过分解表面并使用界限，您可以将图像栩栩如生，并将其转化为三维世界。你知道，那种食物实际上在你的嘴里浮出水面的世界。
7.知道何时停止
造型可以创造奇迹...直到没有。Schreiber警告不要添加太多道具或过度思考您的场景。只是因为你能够将另一个餐巾/叉/装饰安装到框架中并不意味着您应该。当一个空间变得如此繁忙，以至于眼睛不再知道要去哪里，就该退后一步并采取更简约的方法了。嘿，实验没有错。只要看看在我们对最终外观感到满意之前，我们在拍照过程中进行了多少不同的调整：
如果有的话，这是一个很棒的借口，可以玩您的食物。
食品风格的工具包
想要对您的食物造型变得更加认真？虽然Schreiber坚决认为大多数菜肴都可以精美，但根本没有任何工具，但肯定有一些派上用场的物品。这就是他总是拍摄了。
- 锋利的刀：一把锋利的刀确保您可以进行更精确的剪裁，并避免我们在谈论的那种肮脏的混乱。
- 刷子：Schreiber说：“实际上，我的刷子比您在这里看到的要多。我用它们来粉尘表面，移动粉状成分或操纵液体和液滴。”他建议从艺术商店甚至化妆供应商那里购买更高质量的刷子。它们不仅可以持续更长的时间，而且还会产生更多的研究外观。
- 小剪刀：任何类型的剪刀都非常适合修剪边缘，制作用于装饰蛋糕的模具或满足基本功利主义的需求，例如将一张羊皮纸切成大小。但是Schreiber更喜欢小剪刀，因为它们可以进入小空间，并执行更精致的操作，通常要求完善小插图。
- 镊子：食品造型师通常需要四处走动并小心地安排小物体 - 这是精致的工作！Schreiber喜欢这些镊子，因为弯曲的尖端使他可以将物品直接放到适当的位置。
- Exacto刀：甚至无法将那些小剪刀放入一个很小的空间？输入超锋利和狭窄的X acto刀。
- 统治者：Schreiber说：“如果我需要测量物品之间的均匀距离，我会使用尺子，但这也很棒，因为您可以将其用作微型偏移铲式刮刀 - 它可以适合其他乐器无法到达的小地方。”
- 偏铲：偏移有许多不同的尺寸，但是这个小家伙非常适合较小的工作。使用它来平滑调味品或结冰。
感觉额外的挑剔？Schreiber展示了一些用于处理次要瑕疵的专业人士：在上面的照片中，他使用刷子擦去一块面粉，并覆盖了所有干燥的李子，上面放着在奶油奶油底部合并的天然果汁。在甜点或咸味菜肴上的油上有一点简单的糖浆会产生类似的效果。