有抱负的sous vide厨师的好礼物

[照片：J。KenjiLopez-Alt；顶部照片：Vicky Wasikbetway88.net]

Sous Vide烹饪 - 用真空袋密封的烹饪肉类和蔬菜的技术，并在精确控制温度的水浴中烹饪 - 自微波炉以来最重要的新烹饪技术。这是确保您的肉从边缘到边缘完美烹饪的最万无一失的方式。而且，随着高质量的家用餐厅设置的价格最终在200美元范围内，进入障碍的入境障碍比以往任何时候都要低。这是我所需的工具的指南（好的，以及您想要的一些玩具），开始在家烹饪餐厅品质的餐点。

一个sous vide循环员：你能够在A中烹饪有限数量的SOUS视频食谱必威365啤酒冷却器，但是，如果您想开始像专业人士一样烹饪，则需要一个专用的循环器，旨在将水浴的温度保持在一个程度之内。我更喜欢可以在任何锅中使用的魔杖式循环器（与独立的水浴）用于其多功能性和易于存储空间。在家里，我用方差分析精密炊具- 您可以自行使用它，也可以通过蓝牙将其绑在智能手机应用程序中我的时间和温度指南，可以保证产生多汁和温柔的结果。它具有易于使用的滚轮，用于设置温度和一个结实的夹子，用于将其连接到锅的侧面，并且还可以在较新的Wi-Fi-abelbable型号中使用，因此您可以从任何地方监视长厨师。

一个好的真空密封剂：拉链锁袋将适用于基本的短期Sous Vide烹饪项目，但是对于扩展的烹饪和存储，您需要将Sous Vide Circulator与真空密封剂配对。我最近放弃了我备用的食物，以支持Oliso Pro Smart真空密封剂，一种聪明的设备，可让您将食物密封在可重复使用的拉链袋中，同时实现和保持与任何台面真空密封剂相同的真空密封件。浪费的塑料要少得多，需要少得多的存储空间。

一个4.75加仑的Cambro容器：您可以在自己拥有的任何锅中烹饪味道，但是如果您打算一次烹饪一次以上的人，那么一个大的塑料容器是一个很好的配件。与4.75-GALLON CAMBRO，您有足够的烹饪空间10牛排或者鸡胸肉参加晚宴或最多五个猪排骨的架子。与它配对滑盖将有助于维持水位（并节省能源！）。

金属架：食物的各个侧面都可以很好地循环，因为它坐在循环器中，对于烹饪来说也很重要。市场上有昂贵的特殊设计的视频（或仅仅是巧妙地赢得了智能的金属架），但最实惠，最有效的选择是这些宜家锅盖组织者。它们不是为Sous Vide而设计的，但是他们的手风琴风格的扩展设计使它们是任务的理想选择，无论您是烹饪稀薄的鲑鱼片还是厚实的两英寸厚牛排。

铸铁煎锅：肉煮熟后，您需要给它一个深褐色的外壳，以增加风味和质地对比度。没有比撕裂的更好的方法铸铁煎锅，好消息：它们便宜。将煎锅与高输出火炬头搭配伊瓦塔尼烹饪火炬，您可以在一半的时间内吸引牛排（在此过程中看起来完全坏蛋）。

但是等等，还有更多！

您可以找到我所有最喜欢的节日礼物创意这边请 ”