舒适的食物日记：赞美芝加哥热狗

现在越大，生活在纽约，为我来说，至少每年至少一次享用芝加哥狗的朝圣者仍然至关重要。对我来说，它与Louis Sullivan有史以来一起设计的任何东西都是重要的，任何一个泥泞的水域都玩过，或者有史以来任何冠军迈克尔·乔丹赢得过。我必须致敬。当然，你可以在其他地方获得芝加哥狗的体面变体，但没有人才能得到它。我最喜欢的榜样，摇晃着棚子，用浇头做得非常好，但狗靠在马铃薯卷上，因为我不完全理解。虽然我很欣赏尝试，但我试图将其粉化到丹尼迈耶来自圣路易斯，并不能更好地了解。（开玩笑。爱你，Danny Meyer。）

当我很少时，我以为我要么长大，要么棒球运动员，要么发现我是一个突变体，加入x-men。然而，更有可能，我认为我会接管芝加哥郊区的热狗地方，我的祖父，厌倦了退休，1988年买了。它位于购物广场，从一家魔术店下来的几扇门我经常做在狂欢的购物时做白日梦。在他买了热狗关节之后，我的爷爷自豪地向我们展示了他的新投资。我记得奶蛋饼炸薯条在油中脆脆，意大利牛肉坐在果汁中温暖，火焰从波兰香肠上烧烤。但我记得最多的是热狗站。

“这就是你的方式，”爷爷以快速的动作展示，因为他鞭打了一堆缺乏的红色，绿色和黄色成分，在几秒钟内拿到他持有的热狗上。“希望你注意，”他在咬一口之前对我说。“有一天，这一切都是你的”（除了他的芝加哥口音，它听起来更像是“这一切都是YUHRS”）。我最终没有继承这个地方。但从那一刻起，我开始非常认真地拿热狗。在炊具被传递给新主人后，品尝芝加哥式的热狗成了我与过去保持联系的方式。

痴迷于自然，我喜欢芝加哥狗的浇头有一个系统：芥末条纹是最重要的 - 你得到一汤匙它，然后拖着它，然后你到达切碎的白洋葱，霓虹灯甜蜜的津津乐道，莳萝泡菜，番茄楔，辣妹，辣妹运动辣椒，以及芹菜盐的冲刺。还有一些基本的技术方面 - 维纳必须煮沸，而不是烧焦（这是一个魅力，那些也很好，但不一样）;面包必须有罂粟种子。在他们被拉开并加载之前，您必须确保面包才能获得足够的蒸汽。热狗更好地成为全牛肉，因为这是他们一直以来的两位来自维也纳的犹太移民，从1893年开始在世界上的哥伦比亚博览会上为他们提供服务，在奥地利的家乡之后命名他们的公司。你以前可能听过这一切，但只是在情况下，我不得不制定规则。我没有制作它们，但我确定为地狱将执行它们。

我有一个热门狗的心理图，我最致力于。尽管Portillo是我的备用 - 在驾驶循环之外的30分钟内，你可以在几乎每个方向找到一个 - 我的心真的属于另一个。我真的很爱基因和裘德的在西侧，严格的“没有番茄酱”规则;芥末的最后一站在埃文斯顿，我的朋友和我会急于在城市的朋克展会上匆匆忙忙，或者在讽刺和漫无目的地驾驶郊区;沃尔夫在罗杰斯公园，靠近我童年的家，在小联盟比赛之后，我有第一个真正的芝加哥式狗;和墨菲的在贝尔蒙特，它仍然涉及该城市狗的主要典范，更不用说该死的意大利牛肉（如果你还有房间）。他们都很棒。

但他们都没有击败超大娃娃。

当我第一次去那里时，我是九个，在看黑人队在家里赢了一个。我最好的朋友，亚当莫里森和我在他父亲的蓝沃尔沃站马车的后座，饥饿，但充满了公民骄傲。我还记得那天晚上，干净的芝加哥在我们进入芝加哥体育场的时间之间有多么沉默和干净的芝加哥，当我们留下来的器官播放我们外面时，它将如何下雪。Superdawg并不完全避开我们的旅程，但它也不是正常的路线。而且，虽然很冷，但在晚上，它的夜晚也在外面的灯光，你得到的那种夜晚光线，当路灯反弹出街道和人行道上的新鲜白色雪地。所以一切都很明亮，因为我们卷起了壮丽的餐厅，所有的中世纪和霓虹灯，与这两个人的拟人热狗，一个穿着的像弗雷德·燧石，另一个穿着衣服。

我有一个芥末，洋葱和泡菜的超大谚语，即使我想的话，我也无法融合我嘴里的所有其他东西。我有我的热狗，我的薯条和我的流行音乐。我坐在后座，并在收音机上播放B96 FM。Morrison先生使发动机运行，所以我们可以听收音机，但几乎一直都将热量变下来，所以沃尔沃不会过热。当我打开我的嘴时，我看着我的呼吸逃跑。莫里森先生唱歌沿着皮拉阿卜杜勒的“冷酷的”，然后沿着歌词的其余部分哼唱，我们可以告诉他不知道。这首歌结束了。“不是世界上最好的热狗，”他说，这种方式让它听起来比一个问题更像是一个陈述。

Superdawg，应该注意，通过自己的规则扮演。在我谈到这么多的芝加哥狗必须穿的那样，你可以叫我一个伪君子，但是巨大的超大狗确实会把红色的番茄楔子换成绿色腌制的番茄。它仍在技术上是番茄，但它是烂醉的，它很好吃。

所以，是的：我吃的所有食物都是最好的，我适用最具限制和规则的那个是卑微的法兰克福。我会承认有时 - 通常在我喝醉的时候;通常，当我在康尼岛 - 我会决定唯一可以让悠闲的布鲁克林下午有点更好的东西是来自内森的酸菜和洋葱顶狗。但是，除此之外，我真的不会吃一条没有以家乡版本的特定方式建造的热狗。我需要芥末。洋葱。芹菜盐。当我用那些固定的热狗咬住热狗时，我与过去连接，我很久以前就有了一个家乡。我在Vernon Hills的Portillo's在Superdawg的Superdawg的沃尔沃的后座，在那里，我曾经带着妻子拿到她的第一个芝加哥狗。用爷爷的炊具。 With each bite, I'm back with people I love. Nothing in this world makes me happier than that.

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