如何在睡眠中做早午餐：隔夜酵母饲养的华夫饼

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

在我看来，这通常是在早晨大约两点钟，那就是早午餐会很壮观。通常，这是我整夜喝奥雷斯葡萄酒和杀死龙，在这一点上，我的想法很大，对冲动控制较低。当然，到早晨，甚至磨咖啡听起来都像繁琐，所以我吃了吐司。

为了避免这种命运，我对过夜华夫饼表示赞赏，这是我未来的自我的礼物。典型的食谱涉及在必威365开始之前对酵母进行证明，然后在第一次上升后添加一些鲜鸡蛋。多么最小，这两个步骤与我深夜的自发性和早晨的平静感是不符的。练习（很多和很多练习），我终于找出了那种食谱，即使是一个眼睛昏昏欲睡的英雄也可以在躺在床上之前五分钟。

没有证据。没有电动搅拌机。没有搅拌。没有比熔黄油更复杂的技术。

好的，没有比更复杂的技术褐变黄油，但这只需要几秒钟。一旦它变成泡沫和金色，我就会在一些冷牛奶中飞溅，直接从冰箱中裂开鸡蛋，然后一一搅拌剩余的成分。在热锅和冷原料之间，温度平均散发出酵母的良好和温暖的东西……不需要证明。

从那里开始，将其推入冰箱并绊倒床上是一个简单的问题。当我梦见华夫饼时，击球手本身在努力工作。如果有足够的时间与牛奶和鸡蛋一起游泳，面粉中的淀粉和蛋白质会分解，慢慢地将自己重组成浓密，海绵状和复杂的事物，即风味，质地和颜色。

早晨，我要做的就是从床上滚下来，插入华夫饼干。面糊足够湿，当它撞到熨斗时实际上可以用蒸汽爆炸，可以说，即使在没有鞭打蛋清的帮助下，也可以说。因此，面糊有生长空间，这是疯狂的重要向上在华夫饼内而不是出去，否则，所有这些能量都将用于重新创造尼亚加拉瀑布，并用熔融的华夫饼干击中。

溢出不仅仅是一团糟。这是浓密，潮湿，蛋糕的华夫饼的食谱。任何食谱都是如此，因此，如果某些食谱似乎从未像图片或评论那样出现，那么部分控制（或缺乏控制）可能会受到责备。作为一般的经验法则，我发现每英寸的华夫饼直径一盎司的面糊非常适合。（对于Square Waffle Irons，我只是测量对角线。这不是一个确切的方程式，但它足够准确，满足了我的需求。）

您甚至不需要比例来弄清楚这一点 - 只是一个基本公式，这会让我的七年级代数老师感到自豪。这是它的工作方式。如果x是盎司的面糊的总重量，而y是铁的直径，则是x / y = z，其中z是您可以在给定机器上制作的华夫饼数。例如，在我的食谱上使用我的食谱（略超过23盎司）八英寸Cuisinart（在对角线上的12英寸，包括边缘周围的井空间），我可以得到两批（23.4 / 12 = 1.93）。在比利时的七英寸回合KitchenAid在认真吃的时候铁，我可以得到三个！

这并不意味着要测量三个完美的部分，只有大约三分之一的面糊应刮入每个回合中。

如果您不是Mathlete，请不要担心。只需在谨慎的侧面犯错，并旨在覆盖不超过一半的网格。关闭盖子后，华夫饼可能不会到达非常边缘，但是它们会空灵和酥脆。另外，没有浪费的面糊或凌乱的清理！只是华夫饼。

其中一些华丽的颜色来自小苏打，我包括调节面糊的pH值并增加风味。我已经深入探索了此功能爱尔兰苏打面包， 但tl; dr：即使没有诸如酪乳之类的酸性成分，一点碱度也可以帮助华夫饼干出现耐嚼，潮湿和金棕色。

简而言之：我梦dream以求的那种华夫饼。

它们是通风而轻的，带有棕色黄油的坚果味，周围有薄而脆皮的外壳，更像面包，而不是蛋糕。这使它们非常适合吸收枫糖浆的河流，随着春天的空气，我无法抗拒用它们顶柠檬chantilly还有新鲜的草莓（尽管某些无名的认真食客都选择炸鸡反而）。

因此，无论您在哪里落在甜蜜到萨夫里的频谱上：熬夜，睡觉，然后与真实的冠军早餐。

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