Sopa de Lima:Mexican TortillaSup,直达Twist

经典墨西哥番茄汤Yucatecan曲折[图理学:J健二López-Alt

我的妻子Adri和我刚从一周后回来 沿梅里达和墨西哥尤卡坦半岛其余部分吃东西当我说吃时,我是真心的保存笔记本和日志计算出 我们每人平均四小时一塔科 整个时间我们在那里上方位papdzules中,queso relleno中,Cochinitapib切维奇市列诺内格.得到点子最少说它是一个旋风一种辣辣的浮油滑动龙卷风 我从没想结束

在所有东西中,我们吃索巴德里马Mayan家禽和石灰汤上下尤卡坦市热门,也是最简单最令众人高兴的菜回家后做批量工作是没有脑力的,至少保持我的思想和灵魂延长休假时间

布鲁特

Sopa delima与墨西哥餐馆和Tex-Mex两者都用成熟家禽汤制成并配有碎肉和脆煎玉米玉米条,增加汤纹理和口味细微的调味差异 分解它们,从Booth开始

鸡可能是世界大都选择的鸟 但在墨西哥大都火鸡王尤卡坦市我拥有的每一批sopa delima沙丁鱼并番茄树)用火鸡制作, 和,如果我有我的方式, 我们都会吃火鸡外 三明治一年不止一次 在这个国家可惜我本地超市和肉市场不同意我-我找不到鸡胸骨任何地方附近不得不改用鸡(这不能阻止你使用火鸡 取更真实的口味

典型地说,这种汤从零开始会100%-很容易做-当火鸡或鸡尸从其他用途转来转来转去时-如果你有自制储备,你也可以使用它但我想确认这个配方工作 即使没有好自制存储开始用盒式低钠鸡汤, 并加注鸡胸剖面(Agente, 火鸡会更好!) 并加点芳香洋葱切半, 几片大蒜丁片, 和一些海湾叶组成蔬菜骨架调味料是使汤真正独一无二的第一个元素

必威365食谱我向上查找(像Rick Bayless和David Sterling的优秀食谱),版本我口味墨西哥 有奇异丁香寻找真正的墨西哥卡梅拉黑胡萝卜、Allspice和Mexicanegue

保持鸡潮和温柔,我使用我们的冷启动偷猎技术帮助鸡更均衡做饭将所有成分放进锅里 带入裸薄膜 并降低热量直到Broth蒸气大约半个小时鸡做饭-百分百时间工作Sofrito.

Sofrito

在Yucatán市,我看到两种清晰版本的汤单用Broth制作,深红版本单用sofrito制作后一版本多讲几句如果Bookth是汤体,sofrito提供性格的首饰和纹身仿佛法式Mirepoix,sofrito混合蔬菜,用于口味汤、炖菜和酱料spa delima从这里得到第二次奇特口味与其简单地切大蒜番茄做sofrito基础和我的意思真的查网

并直接压在我的炉子上燃气火上(如果你没有燃气机,你可以用干机烤大蒜),直到它们在所有表面都染黑,皮肤开始冒泡下一步我对两位罗马番茄做同样的事情(它们走得快得多)。大蒜和番茄曾从焦皮中保留一种明显的烟味,当我用洋葱和辣椒将它们涂上时,这种香味传遍时。贝尔辣椒工作很好, 但我发现匈牙利蜡辣椒 嵌入汤更好

利马市

spa delima的最后元素是它命名:lima虽然里马市字面翻译为“lime”,虽然你误用Yucatecanlimalimaqriasrem)初见石灰,Limas有明显甜美多花香,略加苦余味使用直立石灰汁根本无法切开几乎不可能在美国找到真limas, 所以有些人推荐使用石灰和橙汁组合石灰和葡萄树果汁 离实值略近增强口味,我剥除葡萄树和石灰帽条并加到热汤中

软汤加盐后我加二加季唯一剩余成份为trtilla条碰巧厨房里有一个油炸机热准备, 你可以深磨新鲜玉米饼切入条状对我们其余人来说 带点油打盘 算得上算法很难完全均衡地条状并用这种方法煮熟, 但我们会把它们灌进湿汤*, 所以完全连叉子都不是一个最优先级

有别的汤吗

提供汤时,我切鸡切片(同时切除火鸡)并把它放到热服务碗底部,再加热汤和几片番茄条切片石灰

完全简单易趣 比填到树上,avocado-acdo-black-corn-可你知道吗如果你想继续往碗里扔点acado 没人会阻拦你

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