最好的预算友好夏季葡萄酒
[照片：Liz Clayman]
夏天可以成为一个人（好的，可以我）有点懒。谁想去里面当您可以在外面有一个冰冷的冷却器时，要再啤酒？谁想去店铺当您可以从自己的冰箱里拿起冷淡的白色或桃红葡萄酒时，准备打开或带来野餐或烧烤时，要喝一瓶葡萄酒？
这就是为什么在夏季懒惰真正吸引我们之前，我建议在未来几个月内购买一箱葡萄酒。冰箱里有12瓶藏在冰箱中，您可以为每一天饮酒的机会做好准备。幸运的是，您甚至可以一次购买所有12瓶折扣。
而且这种折扣很方便，因为我敦促您在今年夏天花更多的钱，以便获得真正美味的东西。我希望我能告诉你，有很多完美的夏季葡萄酒，您可以花10美元以下。但是，土地和葡萄，坦克和人工，瓶子和软木塞（或螺丝刀），税收，运输和广告的价格是它们的样子，您必须在这笔10美元的账单中付出很多东西。在那里喝得很棒，这也很棘手。但是您可以再获得真正的美味葡萄酒。而且我一直在品尝数十个瓶子，以帮助您继续前进。这是夏天我要储备的东西。
清爽白葡萄酒20美元以下
[照片：Wes Rowe]
让我们从Muscadet开始，这几乎是完美的夏季葡萄酒：明亮，轻快而浓郁的石灰酸度，它是抛光的，但从不沉重。由法国卢瓦尔谷（Loire Valley）种植的瓜尔戈涅（Melon de Bourgogne）葡萄制成，总是有点咸和白垩，为新鲜碎的贝类或草山羊奶酪提供了完美的矿物对位。但是，随着它变得越来越受欢迎，该地区的一些明星生产商的价格已上升。他们值得挥霍，但这并不是说该地区只有两个或三个酿酒师值得支持，而且仍然可以找到一瓶好的Muscadet，低于20美元。最近，我一直在享受ÉricChevalier的2014年MuscadetCôtesde Grand Lieu Sur lie“ Le Clos de la Butte”（16美元），该地区来自50年历史的葡萄树，这些葡萄树在曾经是海底的地区生长。它是新鲜且棱角分明的，酸足以使您的垂涎三尺，并具有奇妙的矿物质，唤起了葡萄园的石英脉络土壤。准备好您的牡蛎 - 这是经典的矿产矿物质搭配，真正有效。我也挖了ChâteauL'OiselinièredelaRamée的2014 MuscadetSèvreet Maine Sur Lie（$ 16）。葡萄园的名字转化为“猫头鹰的巢”，位于塞弗尔和缅因河的汇合处，是40至80岁之间的葡萄藤的家园。该葡萄酒比石质雪佛兰更饱满，更富有果实，但是提供了一个不错的清脆切割，使其成为简单鸡肉菜肴的可爱伴侣，即柠檬，牛至，牛至和百里香，使它们真正唱歌。
对于许多人来说，葡萄牙的Vinho Verde是另一个预算。最便宜的版本倾向于开始轻巧和柔软，但有时以略带苦味的seltzer含量味道，含酒精的味道。（对桑格利亚汽酒来说还不错；不是我的饮酒。）但是我给我留下了深刻的印象Dom Diogo 2014 Arinto Vinho Verde（$ 8）：由Arinto葡萄种植了内陆，比该地区的大多数负担得起的葡萄酒都更加光滑，更丰富，瓜子填充了。它没有那种特征性的嘶嘶声，但是厚实的猪排真的很美味。如果您正在寻找那种精致的泡腾，并且您喜欢像《接骨木花利口酒》那样的花香，那么您会喜欢Quinta de Azevedo 2014 Vinho Verde（$ 11），新鲜且类似杏子，带有光线饮用的轻便身体。我喜欢将其倒入绝缘的水瓶中，例如Hydroflask，为了保持一个漫长而晴朗的下午，而无需处理冰或冷却器。（如果您在酒精可能不完全合法的公园里喝酒，这尤其方便。）
当然，Vinho Verde并不是葡萄牙唯一的预算友好的白色。您会从蒙特维尔豪（Monte Velho）标签上找到一贯美味的产品Herdade dosporão;这2014 Monte Velho White Blend（$ 10）是三种新葡萄的混合物，它们既明亮又草药（例如，叶叶和牛至的嘴，柠檬楔子和撒上片状盐），有足够的丰富度，可以与烤鸡肉或更富裕的海鲜菜肴搭配得很好。
Txakolina的轻微挠痒痒的酸味以及其酸度的灼热镜头非常完美地饮用。Gaintza Getariako Txakolina 2014（$ 20）是柠檬，葡萄柚y和少量酵母。它来自巴斯克乡村沿海小镇Getaria附近的山地葡萄园，就像葡萄酒获得一样令人耳目一新。这是新鲜牡蛎在冰上的绝佳匹配。
[照片：Wes Rowe]
熟食店和奶酪的野餐板经常配醋腌制的咸菜或橄榄，以抵消丰富的肉类脂肪小吃。果味，酸性德国雷司令的目的完全相同。寻找2015年奖金Riesling（$ 19）来自冯在普法尔兹（Pfalz）获胜 - 它以菠萝般的方式很浓郁，酸度令人耳目一新。我也喜欢蛋Stein Weihwasser 2015 Riesling Feinherb（18美元）。是时候打破pâté。（或将任何瓶子与烧焦的小子或拉猪肉配对。）
如果你要做哈马奇戳或者鲑鱼戳参加聚会（或当您不能忍受热吃的东西时，一顿冷却餐）是理想的伴侣，倾斜在花边的白葡萄酒是一个理想的伴侣。Domaine Mittnacht的2014CuvéeGyotaku（20美元）专门旨在陪伴生鱼：酿酒师的妻子是日本厨师，该葡萄酒是为她在东京父亲的餐厅创建的。这是Pinot Blanc，Riesling，Muscat，Pinot Gris和Gewürztraminer的混合物，平衡了接骨木花和生姜的芳香提示与蛋art，聚焦的水果。
许多负担得起的长相思蓝色具有积极的草或酸性，足以威胁您的牙齿搪瓷，大多品尝了绿色苹果的欢乐般的牧场主糖果。我倾向于避开它们。但是我无法想象更好的配对香蒜酱面食或者烤鸡与za'atar比Leyda 2014单葡萄园“ Garuma”长相思（18美元）。这款酒在智利微风的海岸上距离海洋大约七英里，距离海洋大约有七英里，这款酒非常矿物和复杂，一杯绿茶和绿色的草药。有了龙卷风和海湾叶的提示，牛至和刺耳的葡萄柚，这与大部分低于20美元的长相思相比，这是一个严肃的进步。（注意：对于单葡萄园版本来说，春天值得；从山谷周围的葡萄园采购的便宜的Leyda Sauvignon Blanc绝对不太特别。）
[照片：Wes Rowe]
Alto Adige是我最喜欢的意大利白人地区之一 - 这些是在奥地利边境附近阿尔卑斯山南侧种植的山葡萄酒。克纳（Kerner）是一个也许是不熟悉的葡萄，值得一提。这是Riesling的亲戚，于1929年在德国开发，并以医生Justinus Kerner的名字命名，他将喝酒的歌曲作为旁观演出（显然也建议他的病人也喝酒）。ManniNösingSing是我最喜欢的装瓶，但价格为30美元，这比我的夏季预算有点了。我的备份：Abbazia Di Novacella的2015 Kerner（20美元），足够丰富且浓密，可以与烤猪排或奶油意大利面食一起食用。它是桃子和芳香的，带有轻微的小杏仁饼。也来自Alto Adige：Elena Walch 2014 Pinot Bianco（$ 15），一种浓郁的葡萄酒，可以平衡奶油般的丰富度与格兰尼·史密斯（Granny Smith）的酸味。很棒意大利海鲜沙拉或简单的烤鱼。
回到美国，Brooks 2015房地产Pinot Gris（20美元）平衡我在夏季葡萄酒中想要的一切。我一直很喜欢他们的雷司令，但这对我来说是一个新的。它是明亮，新鲜和矿物质，口渴，易于饮用，带有足够的水果和花卉特征 - 芬芳的白色葡萄柚和亚洲梨的印象，可以很好地站起来。喝快速烤鸡肉肉排，或者尝试它而不是与玛格丽塔猪肉丝炸玉米饼。
玫瑰整天
[照片：Liz Clayman]
我已经为自己买了几瓶精美的桃红葡萄酒 - 普罗旺斯海岸的Bandol的Pricey（和非常稀有）的葡萄酒。它们很美味，但很珍贵。当我知道这些葡萄酒随着年龄的增长而变得更好时，我感到内gui。对于野餐和烧烤，以及外卖的炎热夜晚 - 我想要一些仍然很美味的东西，但要求少一些仪式和现金少一些。
我在卢瓦尔找到了答案。当我觉得人群中的每个人都会喜欢的多汁桃红葡萄酒时，我的首选是友好的斗牛犬的一升（或两升）：Le Sot de L'Ange 2015 La Boutanche玫瑰。（一些不同的酿酒师出售瓶子，作为进口商选择Massale的La Boutanche阵容的一部分；每个酿酒师都有不同的动物。）这个获胜者由昆汀·布鲁斯（Quentin Bourse）从生物动力学生长的Grolleau，这是卢瓦尔（Loire）的第三通常是赤霞珠和甘田（Cabernet Franc）和甘田（Gamay）生产的深色皮肤葡萄。这是一种葡萄酒的水果，富含奶油草莓和油桃味。它是柔软而明亮的，带有葡萄柚酸，以保持平衡。我很乐意从瓶子里直接喝它，但是如果您更正式，请考虑将其与多汁的盘子一起食用烤虾或者土耳其汉堡。
我不喜欢在葡萄酒闻起来闻起来。如果您在烧烤或野餐中与朋友聚会，那么您将更加专注于周围的人们，而不是玻璃杯中的香气。但是，气味当然是我们品味的重要组成部分，Emile Balland的2015年Coteaux du GiennoisRosé（大约16美元）闻起来确切地说是我希望桃红葡萄酒的气味：就像草莓田里的微风一样。淡橙色粉红色的葡萄酒是由黑皮诺（Pinot Noir）和山塞尔（Loire）种植的gamay葡萄制成的，在Sancerre以北约一小时以北，酸又酸，花香，平衡微妙的浆果风味，矿物质水的新鲜感和柠檬酸。但是，在卢瓦斯玫瑰葡萄酒方面，很难选择喜欢的人，尤其是来自Chinon，那里有一些地球上最好的赤霞珠。每当我看到它时，我都会购买鲍德里查尔斯·乔格（Charles Joguet）ChinonRosé（20美元），来自驾驶室葡萄藤的平均年龄30岁。它明亮，有点咸，比草莓更咸。喝龙虾卷或者鲑鱼熟肉酱。
当然，卢瓦尔外面也有赤霞珠。并非每个酿酒厂都制作玫瑰花，但是长岛北叉上的钱宁女儿提供了不少于六个不同的葡萄酒，每种都来自不同的葡萄园，并提供不同的葡萄品种。这Channing女儿2015 Cabernet Franc Rosato（约18美元）是淡淡的鲑鱼粉红色，因为它的皮肤仅花几个小时就花了几个小时。它是丝滑的，但明亮，淡淡的花香，几乎是盐水，下面有浓郁的柑橘侧和柔软的草莓果实。我喜欢它荷包鲑鱼和蟹饼，但是除了晴天，这确实不需要伴奏。
汉堡红色汉堡和更多
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
我通常只考虑白葡萄酒和桃红葡萄酒，因为我为炎热的天气储备时，但是红色肯定会在夏季葡萄酒冰箱中占有一席之地，尤其是当您正在吃汉堡，烤蘑菇，牛排或羊排时。
当我大学毕业并搬到我的第一间公寓时，我每周在纽约的Astor Wines去品酒会，并购买了几乎所有我负担得起的酒（这意味着他们10美元以下的一切）。该类别中的许多最佳选择都来自葡萄牙，尽管该国也制作了许多高端装瓶。今天仍然如此：采取Luis Pato Colheita Seleccionada 2012（10美元），这可能只是我去年尝试过的红酒中的最佳价值。这是葡萄牙原生的两种葡萄的未烤混合物：Olivey-Smoky巴加和富裕的花卉Touriga Nacional，通常在港口找到。虽然这不是您需要考虑的那种葡萄酒，但它是咸而深的，搭配烟熏烤茄子或羊肉。
我通常避免使用25美元以下的黑皮诺，因为这么多瓶子奇怪而富有蜜饯，没有什么比我喜欢的泥土，明亮的黑皮诺。但Grochau地窖通勤Cuvée -Pinot Noir（18美元）让我感到惊讶。该酒来自俄勒冈州威拉米特山谷（Willamette Valley）周围可持续种植的葡萄园，葡萄酒多汁，充满了樱桃味，散发着浓郁的酸度。就像汉堡的番茄酱。
注意：除Oiselinière城堡以外的所有葡萄酒提供了作为品尝样品，以供审查考虑。