最佳(和最差)时报

[图表:shutterstock

编辑注解 :Larry Olmste真实食品/假食品:为什么你不知道你吃什么和你能做些什么.远行日本、阿拉斯加、智利、阿根廷、苏格兰、爱尔兰、意大利、法国、西班牙、葡萄牙、南非和全美和加拿大今日,他和我们一起谈论美国餐饮业中最一贯误标签食品之一:余市牛肉

高尔夫球手有StAndrews跳水者队 帕劳队对滑雪者来说,圣杯是北海道-日本最北端岛-世界火药城。 20多家度假村环游小岛,座落在所谓的西伯利亚快车中间,算作我们海湾流的冷淡版水下滑雪极佳, 每一季50多尺深干粉都有可能, 似不理想养牛外观也可能欺骗问福雄捷独家制作人 北海道雪菜 最稀有区域变异日元

余市翻译为“日牛”,并泛指四种日式象葡萄酒命名法一样 最有价值 wagyu按区域规则提高包括神户和北海道雪茄-来自黑式菌株多故事你可能听说过 wagyu引人入胜的神话:农夫允许破坏牛群,但按摩牛少之又少,喂啤酒或清酒或播放古典音乐渡水像美国养牛一样拼凑,但与我们许多牛肉不同,它们是抗生素-荷尔蒙-类固醇-动物副产品-免费,所有饲料必须本地生长

肌肉内脂肪扩散水平加注 wagy脂肪网小线点常描述为fligree, 均匀地混合红肉以至总结果看起来有奶粉脂肪对肉之比高, 并一致性在每一次咬取, 接近黄油拍拍比标准牛排口味非常壮观, 但同时, 每一次叮咬都融为温柔和脂肪, 以软而非油腻方式

在日本,二分评分12分,神户通常得分10或10以上其余日本 wagyu变化更多, 但仍可达射程顶端并夸大类似令人印象深刻数字神户缓存收入丰厚,但吃顶级日本 wagyu经验(比方说10到12)基本相同。相比之下,大多数美联储wagyu分六九分,而USADA最高等级Prime四分环绕

最优 wagyu特例是遗传学-而大多数牛代代相传,这些最纯洁的纯血脉对神户来说 双方都有一位直系亲属 上百年来 一定是在兵库县出生遗传定型完全与脂肪有关,它分布更好,但也更好周期:它比健康非饱和脂肪酸高得多,包括油酸,研究者发现它负责餐厅描述的“熔化口水”感知wagyu不饱和脂肪低熔点低于98.6摄氏度,所以它们完全熔化在你的舌头上涂味蕾

藤中捷加注纯黑 wagyu 重食塞岛著名的超级甜玉米严酷的气候会鼓励厚大衣和不同的脂肪分散式,内部扰动略小,外部脂肪帽更多威南拉斯维加斯度假村执行厨师DevinHashimoto说,因为它太冷了[牛生长地], 并由于玉米,你得到这种独特的甜味富余 wagyu总能得到小量服务, 因为在几口咬后,它往往压倒波音snow Beef相似富余, 但只是触摸微博-你可以比神户或同侪多吃几口

[图表:shutterstock

雪牛肉如此稀有 甚至连主岛都拿不到 Honshu去年前,你需要访问北海道或新加坡一家餐厅试一试岛郊外只有四家餐厅为它服务 包括水海在内的三家餐厅都在美国桥本说他甚至会从东京来宾 兴奋地第一次在拉斯维加斯试Snow Beef可能是最稀有的,但现在有可能在这些岸上尝试许多有名区域牛变体,包括Ohmi、Miyazaki、Matsuzaka和Cope多数专家都认为高端质量几乎不可分化,华州最佳等级(A4和A5五分率加三种属性)导出美国,所以你尝试的种类无关紧要红海投球者大改, 最近改换-从未有比这更好的时间享受世界最有价值牛肉再说一遍,也从未有过比这更糟的时代

这是因为神户牛肉是唯一广受美国消费者承认和重视的区域 wagyu, 是我们国家最广仿食品相类似地,菜单夸大词“wagyu”很少保证肉实来自日本高达80%在美国销售的树橄榄油被发现是假的加利福尼亚大学DavisOlive中心并60分钟80%以上红松鼠在零售店和餐馆销售,既不红也不是任何种类的松鼠(根据数项研究大洋几乎每盎司神户牛肉在美国都是一种骗局-超过99%事实上,在21世纪的大部分时间里,你比吃神户-或日语牛类-更有机会赢得Megabucks或当选总统

鲜有餐厅知道这一点,但从日本进口牛肉近代大部分历史均被USDA断然、完全和无条件禁止,原因是牛海绵状脑病(BSE)更常见地称为疯牛病在2001年禁止令发布前,只有几家高价日本菜店和高端牛排厂进口神户,由于它是唯一有名的日本区域牛肉,很少有人关心其他 wagyu禁令在不到四年前解除,为爱吃牛肉者开创新纪元问题出自相隔多年,当时缺乏实物竞争打开了开源餐厅的洪门,突然广告“Kobe”和假冒“wagyu ” 。 何为千差万别开口神户滑动器成为街坊的神户滑动器,HoperFi连锁店的神户热狗,Balducci黑麦神户和数不胜数名人餐厅的50神户汉堡除了一盎司它神户

今天,我们再次拥有实物,但少之又少完全可以依赖你的手指 餐厅服务 实神户牛肉 在这个国家,粘性问题替代物肉类标签神户偶而是日本 wagyu,牛源源源自家庭纯牛体, 牛源源自澳大利亚混合体, 牛源源源自Wangus,最优案例也可以是普通老超市牛肉, 和,当你看到神户滑动器或汉堡时,它常有象别处溢出红酒通常无法等同品味测试一样, 多数专家都认为即使是最纯种家庭wagyu也达不到日文版- 并难得取最优家庭版替代版

神户进口量很少以至于餐厅和经销商获得日本神户比夫营销推广协会许可内部版上月报告我们的供货量“成熟化”,以至于全美现有八家餐厅提供实品神户牛肉记者与世界名星纽约机构Le Bernardin的老板对质时, 关于菜单上使用Kobe-star-New York,Le Bernardin提供真进口日本高品质 wagyu神户稀疏引导米那和沃尔夫冈浦克等爱牛肉厨师提供日本顶级区域替代方法-浦克从宫崎获取他的服务,而米那访问日本并搭建松沙卡直接进口协议他说,“这是向[dinss]提供经验自取消禁令后, 会为更多人提供尝试这一伟大产品的机会-那些从未尝试过它的人。”

多数美国人都从未尝试过高品质日本牛肉-即使他们自以为有东京New YorkGrill前副厨Takuya Oza失传翻译.常从美国来的人说他们有神户牛肉, 然后99%的时间说,他们不理解为什么家里没有像这个味

实微牛排与其他类型高端牛排大相径庭,无论是USDAPrime、FrenchCharolais、Scotish Abordeen Angus或Litish Chianina,都可能完全来自异类动物难以想象的脂肪散居性 如此特殊和独特性 几乎任何人都能从世界其他牛排中 分辨出真正的wagyu食用真日元 wagyu表示所有爱食者都欠自己的情 这个国家从未有过更多机会-或更多假冒今日大城中可以有日语 wagyu, 奇味经验完全值得麻烦,日元黄蜂金时代 和假日元白金时代

所有链接到这里的产品均由编辑独立选择可能从购买中获取佣金,正如我们在描述中描述的那样附属策略.