最简单的烤烤肉串方法（而不是您的手）

[照片：J。KenjiLópez-Alt]

乔在厨房里，穿过他的路最喜欢的肉类食谱，他的手指从一个美味的腌泡汁中滑落。发生了什么？好吧，那条串滑了下来，而不是直接穿过肉，而是以一定的角度瞥了一眼。这些烤肉串刚刚变成了ke-joes。是的。这发生在我们最好的人身上，很难想到比您的手被生肉和咸酸性腌料覆盖的更糟糕的时间。

我曾经认为这只是生活的事实。烧烤季节意味着不可避免的指尖或两个。那是在我开始开发我的食谱的同时，在我开始几天的史诗般的串扰课程之前印度尼西亚猪肉卫星。我碰巧坐在柜台上坐了一半洋葱，我在我面前有一碗腌制的猪肉和一堆串串，我把两个和两个放在一起，我想出了一种技术，不仅可以节省我的手指，而且还节省了手指在此过程中使偏斜更快。

[GIF：J。KenjiLópez-Alt]

您所要做的就是将半洋葱（或柠檬，土豆或周围的任何东西）用作后备。将一块肉放在洋葱的顶部，然后用串刺入它。您可以迅速，有力，有效地刺伤，而无需担心。当然，这将与任何坚固，稳定的水果或蔬菜一起使用。如果您计划以后烹饪蔬菜，请确保冲洗并彻底烹饪以解决任何交叉污染问题。（顺便说一句，那些串起的洋葱在烤架上很棒。）