冷冻丛林鸟：冰冷，热带和纯粹的tiki-drink乐趣

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

不久前，我要求一位长期的鸡尾酒制造商和酒吧老板展望未来。“鸡尾酒中的下一步是什么？接下来，这几年后做一件新事物后，接下来会感到兴奋吗？”

他停了下来，然后回答：“有趣。”

我认为我们现在已经到达那里了；穿过高档背心和20种成分定制的鸡尾酒，进入了f*ck it its，让我们喝搅拌器饮料。全天冰冻的夏天（玫瑰，柠檬水，冰 - 您得到照片）和冷冻的G＆TS，霜冻冷冻的内格隆，甚至（喘不过气！）搅拌器中的苏格兰威士忌。（直到您尝试过，不要敲它。）

因此，由于无论如何您都将搅拌机淘汰，因此将这种美味的Tiki饮料添加到您的清单中。最初的丛林鸟来自1978年吉隆坡希尔顿酒店的鸟舍酒吧，是一种有点不寻常的异国情调混合物，用朗姆酒和菠萝与柠檬和苦涩的坎帕里（Lime）和苦涩的坎帕里（Campari）一起制成。它摇晃并倒了，从菠萝中泡得很富裕，但直到最近我才见过它才能冻结。在三个点和破折号在芝加哥，他们制作了脑冻结版本，与葡萄酒的Cappelletti幻想开胃酒那是橙色和草药。他们还将朗姆酒基地分开，将大胆，黑暗，糖蜜的精神（例如克鲁赞黑带，科鲁巴人或高斯林的黑海豹）与Funkier海军强度牙买加朗姆酒（Smith＆Cross是首选​​）。结果是深而辣，甜美的，味道柔软，柔和的苦味，从辣椒酱中驯服了饮料的红糖风味。

但是，如果您不想在家庭酒吧里另一个瓶子，您真的不需要购买卡佩莱蒂。老实说，我更喜欢Campari的大胆拳。而且，虽然他们在三个点上制作了浓稠的2：1 demerara糖糖浆以使饮料变甜，但有一个简单的方法：常规的旧B型B枫糖浆。纽约调酒师西奥·利伯曼（Theo Lieberman）曾经告诉我，丛林鸟的风味使他想起了他“吃枫糖浆覆盖的煎饼和喝一杯咖啡” - 是否也使它变得很字，并跳过了所有在炉子上搅拌的简单糖浆。丰富的枫木风味将其融合在一起，增强朗姆酒并以零努力为饮料增添复杂性。

为了防止鸡尾酒过于稀释，我建议将使用的冰量限制为八个标准立方体。在混合之前将混合物冷却几个小时有助于使温度降低，因此冰冻结了，最后的饮料又好又冷淡。另外，预先准备意味着您可以在客人到达之前有几个搅拌机的库存。将冰和闪电击中每批订购 - 当您一两只冷冻鸟时，无需衡量在一个有趣的下午。