用这17种梨食谱秋天为Fall的其他水果必威365
[照片：Maggie Hoffman，Max Falkowitz，Lauren Weisenthal，Morgan Eisenberg]
一年中的这个时候，当果园开始溢出甜，多汁的水果时，苹果引起了大部分关注，但我对梨的兴奋更加兴奋。梨与苹果一样多的美味品种，除了手边吃饭之外，它们在厨房中有很多用途。需要一些令人信服的吗？以下是17种食谱，这些食谱必威365以创造性的方式结合了有时不知情的梨，包括混合到煎饼面糊中，将其榨汁到鸡尾酒中（和无酒精鸡尾酒），并搅拌成腌制牛肉。他们将需要充分利用本赛季其他今年的水果。
早餐和糖果
燕麦片和梨和山核桃
[照片：悉尼奥兰德]
尽可能令人满意，一碗燕麦片并不是吃早餐燕麦的唯一途径 - 将它们混合到煎饼面糊中，使薄煎饼更加浓郁，在这种食谱中呈浅褐色的梨子和切碎的山核桃下，可以很好地搭配煎饼。。将所有燕麦整体混合在一起，以使其更令人心碎，质朴的质地，或在食品加工机中磨碎一半，以使蛋糕更光滑。
朗姆酒和梨煎饼
[照片：悉尼奥兰德]
一块煎饼上的成熟梨饰在黄油中变软，并用变暖的朗姆酒涂抹，听起来很棒，对吗？如果您能确保这些口味能够进入每一个咬合，那会更好吗？我们可以通过将磨碎的梨和朗姆酒直接纳入煎饼面糊中，这是甜蜜，蓬松且只是触感的蛋糕。
梨和康科德葡萄派
[照片：Lauren Weisenthal]
一个装满梨的馅饼最终可能太温和，而只用康科德葡萄的自信甜和味道制成的派可能会压倒性。Goldilocks解决方案正在结合两种水果 - 微妙的甜梨和蛋葡萄的婚姻似乎是正确的。加入一盎司的木薯粉或马铃薯淀粉会产生一种很好的填充物。
苹果和梨纹身塔丁
[照片：Lauren Weisenthal]
对于经典tart tatin的这种变化，我们将两种水果焦糖化的黄油，糖和苹果苹果酒焦糖，然后将其全部用片状的酥饼糕点壳烘烤。虽然你可以尝试制作自己的泡芙糕点，这是很多工作，商店购买的面团效果很好。结果是一个可爱的季节性水果，坐落在酥脆，黄油般的贝壳中 - 如果您有些幻想，可以在下一个晚宴上炫耀。
梨，雷司令和生姜冰糕
[照片：Max Falkowitz]
这种冰淇淋食谱的灵感来自于葡萄酒中的梨中的传统菜肴，本身就是一种简单而优雅的甜点。您需要合适的葡萄酒才能使冰糕起作用 - 一场适度的甜味雷司令，酸度强，大约为12％的ABV。有点辣的新鲜生姜很好地补充了雷司令和梨。
梨卡丹松饼
[照片：Carrie Vasios Mullins]
豆蔻是一种强大的泥土香料，我们在烘焙食品中喜欢，在这些不太甜的松饼中加入了温和的梨。因为它的风味非常强烈，所以我们用柔软的肉桂和肉豆蔻切割了豆蔻。酪乳为面糊增加了淡淡的刺激，并有助于保持面包屑湿润。
梨焦糖焦糖
[照片：Emily Teel]
煮熟的梨和豆蔻在这里再次混合在一起，制作富有果味的焦糖；一小撮盐和一点点姜汁的复杂性加深了其复杂性。它非常适合将冰淇淋或折叠成面包布丁，它将在冰箱中持续几周，当然，您就不会先用勺子吃东西。
美味的菜肴
梨或苹果酱面包
[照片：Donna Currie]
如果您以前从未听说过Pearsauce，它与苹果酱非常相似，它不仅同样美味，而且在许多相同的应用中也很有用。它在此食谱中的外观并不能使面包甜（至少不比您的典型三明治面包甜美），但确实可以借用健康的水分。寻找一个相对较低的糖品牌，请记住，您可能必须根据梨的液体来调整面粉量。
烤梨沙拉与耐二，石榴，蓝纹奶酪和榛子醋
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
烤梨的深层甜味为秋季和冬季沙拉增添了奇妙的尺寸。最好的沙拉有很多形成鲜明对比的口味和质地，并且可以提供：苦味和炸薯条，辣椒芝麻菜，时髦的蓝奶酪，脆脆的榛子和充满活力的石榴籽，全部结合了丰富的甜味褐色梨片的甜味。
婴儿菠菜沙拉配梨，红洋葱，蔓越莓和烤榛子
[照片：Jennifer Segal]
这种菠菜沙拉重新培养了甜梨和松脆的榛子的结合，但从酸性蔓越莓而不是石榴种子中获得颜色。薄薄的红洋葱片增加了一些受欢迎的刺激性，但为了防止它们压倒沙拉中更精致的风味，我们将它们短暂地浸入水中以软化咬合。
蓝纹奶酪，梨和榛子smørrebrød（丹麦露面三明治）
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
Rugbrød是一种在丹麦流行的密集的酸面团面包。用黄油散布，这是露面三明治的基础Smørrebrød。您可以用几乎所有的东西顶上Smørrebrød- 在这里，我们依靠切成薄片的梨，蓝纹奶酪和烤榛子的（现在已经尝试过）组合。如果您找不到真正的Rugbrød，那么任何深色黑麦面包都会做。
获取蓝纹奶酪，梨和榛子smørrebrød的食谱（丹麦开放式三明治）»
韩国玉米片
[照片：Morgan Eisenberg]
这些天才混搭玉米片上面布尔戈吉，焦糖泡菜和一个辣椒酱- 奶酪酱。您问梨可以放在哪里？我们将水果（最好是亚洲梨，尽管也可以使用，但也将起作用）牛肉腌制，牛肉都可以增加甜味并有助于使肉变软。
冷韩国面条汤与亚洲梨和黄瓜（mul naengmyun）
[照片：Daniel Gritzer]
亚洲梨的脆皮质地酥脆，使其不仅仅是腌泡汁。在这里，我们将梨与硬煮的鸡蛋，腌萝卜和黄瓜一起使用，用切成薄片的牛肉煮熟的冰淇淋汤。这道菜供应冰- 糟糕，因此，请使用相当明胶的肉汤保持一致性的泥泞，而不是冰冷。
获取与亚洲梨和黄瓜（Mul Naengmyun）的冷韩国汤食谱»
慢煮的韩国短肋骨，绿色洋葱和梨
[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]
亚洲梨再次在这里用作装饰品，使炖的短肋骨足以使它们适合一年中的这个时候。他们的味道来自卡尔比- 风格的腌料，用饰有中国黑醋制成，并用甜的红糖和苹果汁均衡。请随时提前一两天制作短肋骨，但在上菜前保存装饰品。
饮料
波光粼粼的波旁威士忌梨鸡尾酒
[照片：秋天的吉尔斯]
只有我和一个或两个朋友可以考虑，我喜欢混合鸡尾酒。但是在一个更大的聚会中，从头开始做个人饮料是不切实际的。预制搅拌机转化为少于酒吧的时间，而与客人一起玩得开心。本鸡尾酒以这种精神（不打算！），以泥土和甜蜜的烤面包泥，枫糖浆和波旁威士忌的预混合。要食用，只需将基地与起泡的葡萄酒结合起来，并用辛辣的地面丁香装饰即可。
浓郁的kumquat pear果汁
[照片：Maggie Hoffman]
制作真正有效的非酒精鸡尾酒的关键？结合模仿酒的苦味和热量的零剂成分。这种简单的饮料以Anjou梨汁为基础，从生姜中踢开，并从全汁的Kumquats（Peel，Seeds等）中获得一点涩味。
DIY梨利口酒
[照片：Marcia Simmons]
尽管您可以在商店中找到优质的梨利口酒，但在家中制作一个更好的味觉版本是便宜且非常容易的。除了将梨浸入玻璃罐的酒中几天之外，没有什么没有的，然后添加梨简单的糖浆来味道。我们更喜欢白兰地的酒基地，但是伏特加酒或威士忌也可以起作用。
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你好，食者！
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