用味道包装的芳香和草药改造任何豆子

[照片：vicky wasibetway88.netk]

罐装豆类的美德不能被否认：他们提供了很大的时间，几乎总是完全煮熟，而且不要品尝一半的坏。但是，每当有人告诉我他们的干豆没有比罐装更好的味道，我立刻都知道他们没有烹饪干豆。跟随几个简单的规则，我保证你的煮熟的豆子将比你能从一罐拿出来的东西更好。

第一个规则是用盐适当地调节它们。常见的智慧说，只有在烹饪后才这样做，但是kenji表明了，真的应该盐盐均浸泡水和豆料水，以获得最佳效果。由于他写了一长串，我将重点关注这里的第二个规则：总是将芳烃添加到锅中。

它可能听起来太基本是真的，但除了盐，还没有更激烈的方式来改善干豆的味道，而不是用味道增强蔬菜和香味，木质草药来烹饪。

无论如何，这对方法本身都很少豆食谱。在浸泡豆子并浸泡浸泡后，将它们转移到锅中，用冷水填充，然后加入更多的盐，以及可用的任何芳烃。将水带到低煮沸器，然后将其煮沸在一起，直到豆类是嫩。锅里的那些芳烃将彻底改变豆类的最终味道。

我倾向于使用的芳烃是洋葱，胡萝卜，大蒜和芹菜，然后是令人讨厌的草药，像迷迭香，鼠尾草和麝香草一样，用豆类甜美的味道结婚。如果我有迷迭香，鼠尾草和百里香，我可能会放一个枝;如果我只有其中一个，那么我将添加几个小枝。我尽量不要过于挑剔细节，并且非常随意。如果我没有芹菜和胡萝卜，那么我将折腾洋葱和几丁片的大蒜，加上草药。没有草药？可能不值得一个特殊的购物之旅，以便得到它们。如果我在市场上并且知道我会烹饪一些豆子，我总是试图抓住最重要的芳族学（洋葱，胡萝卜和大蒜）和至少一个草药。

这说，实验很有趣，以及保持您所记得的菜肴的地理起源。也许有些剩余的茴香灯泡或叶子会发现他们有一天进入我的豆盆，或者我会达到不同的草本植物，如墨西哥省拓扑，如果我要制作豆泥在另一个场合。

将迷迭香和百里香与厨房缠绕在一起是让叶子以散落在整个锅中的一种方式。

在慵懒的日子（即，大多数日子，至少对我来说），我只是把蔬菜扔进锅里，并在后来处理他们钓鱼，这在慢慢地将它们慢慢地将它们搅拌到糊状物后可以有点棘手。至于草药，我经常将迷迭香和百里香与一些厨房缠绕（或藏茶infuser.），由于他们的小叶子可以脱落并散落在整个锅中 - 一个懒惰的人不想站在一个熟食豆子里的迷迭香针狩猎。

如果我对我需要检索每个最后一点芳族学时特别强烈痴迷，我将把它们全部束缚在奶酪束上，使他们的最终移除极易。

我会把它留给你来决定是否去突击队或创造一个奶酪吊篮，只要芳香剂以某种方式结束锅。因为离开它们并不重要，而不是到达罐装的东西。