这不是交货，是24种自制披萨食谱必威365
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
我想念在纽约生活的很多事情：繁华的街道，可靠的公共交通工具，当然还有披萨。自从搬到加利福尼亚以来，我的披萨消费量已急剧下降。这可能对我的胆固醇很好，但我想念的切片永远不会超过几个街区。我不得不将事情掌握在没有披萨的情况下。幸运的是，从纽约风格和那不勒斯派到法国面包比萨饼做对的，我们有很多比萨饼食必威365谱。
在家制作出色的披萨并不是最简单的任务。面团，酱汁和烹饪方法都可能有点不知所措。如果您需要一些帮助，请检查一下工具的快速指南你需要走。
肉
披萨与热soppressata，马苏里拉奶酪，辣椒和蜂蜜
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
腌制的肉，辣椒和热蜂蜜的结合并不是最经典的，但是近年来，它似乎已成为嘻哈那不勒斯比萨店的标准。我们的版本，灵感来自于保莉·吉（Paulie Gee），使用热soppressata额外踢。不过，不必担心它太辣 - 蜂蜜会控制热量。
获取披萨的食谱，其中包括热soppressata，马苏里拉奶酪，辣椒和蜂蜜»
纽约风格的披萨配培根樱桃胡椒粉和coppa
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如今，那不勒斯披萨风行一席纽约风格的披萨。如果您正在寻找比普通片更不寻常的东西，请尝试用腌制的樱桃辣椒，培根和糖制成的coppa和培根 - 樱桃味为纽约披萨。
纽约风格的披萨与泡菜，soppressata和maitake蘑菇
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想要与您的纽约披萨更具常规性吗？这种文化混合动力在奶酪比萨中，配以热soppressata，时髦的泡菜和强烈的梅塔克蘑菇。泡菜和奶酪似乎是一种怪异的组合，但是自朝鲜战争以来，人们一直一起吃它们。确保排干泡菜，以免披萨湿透。
与泡菜，soppressata和maitake蘑菇一起获取纽约风格的披萨食谱»
西西里披萨配意大利辣香肠和辣番茄酱
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
离开纽约意味着总体上失去了好披萨，但是特别是我已经与东海岸最好的切片之一切断了：来自Prince Street Pizza的辛辣春天。这个食谱与我可以接近辛辣，俗气，脆皮的西西里杰作而没有上飞机的杰作，这并不完全相同，但这真是太好了。
最好的肉丸披萨
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我们将这个意大利裔美国人的混搭与我们使用的食谱相同常规的肉丸，但是我们使肉丸足够小，可以整个披萨。如果您将半杯肉丸混合物与酱汁一起烹饪，它的味道几乎就像整天都在煮一样。
香肠和Radicchio披萨
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Radicchio对我的口味太苦了，但是在一个燃烧的热比萨饼中，它变得甜美而坚果。甜美的意大利香肠和新鲜的马苏里拉奶酪，剩下的更加约束的苦味真是太好了。我们将香肠放在Pizza Raw上，当它煮熟时，脂肪呈现并味道所有其他浇头。
披萨配新鲜蛤，大蒜，马苏里拉奶酪，罗曼诺和罗勒
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即使在蛤pie派的纽黑文（New Haven），大多数比萨店也开始使用预糊的双壳类动物。这是可以理解的 - 全蛤似乎是一个非常疯狂的披萨馅料。但是，使用未塑造的蛤s意味着您可以保留所有果汁，从而使最美味的蛤bizza成为可能。
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烤披萨和烤shiitake，sopressata和parmesan
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
如果您要烤披萨（你绝对应该），您也可以烤浇头。在这里，这意味着要烧烤shiitake蘑菇和soppressata，然后用新鲜的马苏里拉奶酪，帕尔玛干酪和细香葱煮在披萨上。如果您是松露油的粉丝，那么这并不是打破它的糟糕时机。
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底特律风格的锅披萨
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该食谱是几个月进行测试和研究的结果，而且确实是光荣的，尽管您可能不想每月多一次吃这个比萨饼。它是相反的，浇头直接放在面团上，然后是奶酪，然后是甜辣的酱汁。关于那奶酪：是砖奶酪，来自威斯康星州的高脂陈年奶酪，具有独特的浓郁，咸，黄油的风味，很难找到它的替代品，既是因为它的特殊味道，又是因为侧面奶酪滑梯中的脂肪和帮助酥脆地壳。虽然您可能会对购买的想法感到不安一个特定的锅为了制作这种披萨，它值得一提的是：黑色的不粘涂层改善了热传导，威斯康星州砖奶酪在地壳底部的脆片的方式存在明显的差异。但是，您可以搭配8英寸的不粘或良好的蛋糕盘；无论哪种情况，您都不会后悔制作此食谱。
素食主义者
烤披萨和烤西兰花，辣椒和大蒜
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
为了对烤披萨进行素食，我们转向花椰菜，大蒜和辣椒的经典意大利组合。我们将西兰花煮几分钟，直到烧焦和嫩，然后将其整个碎片放在披萨上。在添加浇头之前，请在烤架上开始面团，确保它得到适当的烧焦。
烤披萨配烤西红柿，芦笋，山羊奶酪和Marcona杏仁
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冬季不是新鲜西红柿的最佳时间，但是如今，樱桃番茄一年四季都很美味。对于此食谱，我们将它们分成两半，将它们扔在烤架上，然后将它们放在芦笋（也烤），浓郁的山羊奶酪和松脆的Marcona杏仁上的披萨上。
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披萨配樱桃番茄，Halloumi，Olives和Mint
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Halloumi，西红柿和橄榄并不是闻所未闻的，但是您可能还没有在披萨上看到它们。部分原因是Halloumi是一个棘手的披萨馅料 - 它不会像您想要披萨奶酪那样融化，因此最好将其视为另一个浇头，然后将其撒在奶酪床上。
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披萨与西葫芦，羊乳酪，柠檬和大蒜
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西葫芦是另一个困难的披萨馅料：它非常水，因此，如果您尝试在比萨饼上烹饪它，最终将不会褐色潮湿。解决方案是为西葫芦加盐，并尽可能多地挤出水分。西葫芦准备就绪后，将其与芝士，羊乳酪和大蒜和柠檬薄片配对。
披萨配蘑菇，马苏里拉奶酪和松露
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切成薄片的蘑菇与披萨馅料一样普遍。将新鲜蘑菇片放在披萨上没有错，但是对于最深的蘑菇味，您应该将它们与丰富的，浓郁的蘑菇配对Duxelles。白兰地刺激的杜塞尔（Duxelles）的作用像酱汁，所以要跳过西红柿，并保留一个全穆什室（当然还有马苏里拉奶酪）。
烧焦的羽衣甘蓝披萨与大蒜
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如果您曾经有羽衣甘蓝薯条，那么您就会知道，在暴露于高温的情况下，胸前有多甜和酥脆。烤羽衣甘蓝本身很美味，但在披萨酱和坚果果叶和弹力的马苏里拉奶酪上更好。面团是必须的，否则羽衣甘蓝将在结皮之前燃烧。
披萨配樱桃番茄，大蒜，罗勒和马苏里拉奶酪
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
这个简单的那不勒斯披萨披上分裂的樱桃番茄，切成薄片的大蒜，罗勒和马苏里拉奶酪。烤箱的热量使生番茄变软，并唱罗勒。我们在奶酪下添加一层San Marzano，以帮助软化外壳，并在烹饪前用外水橄榄油淋上披萨。
最好的南瓜比萨饼
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这并不是南瓜季节，但是这个食谱值得在您的后兜里直到秋天。我们用两种形式的南瓜制成：用黄油炒，烤和捣碎。强烈的南瓜酱非常适合番茄酱，我们用苹果和鼠尾草增强了秋季风味。
伏特加披萨
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从表面上看，伏特加酱除了服用标准的红色酱汁，添加奶油和伏特加酒。但是，由于这些添加使酱汁越来越甜，因此请务必添加比您其他可能的盐和更多的红辣椒片。
万无一失的锅披萨
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对需要大量工作和特殊设备的披萨食谱不感兴趣吗？我们的锅披萨仅需要铸铁煎锅和15分钟的活跃时间（其中包括从头开始制作面团）。丰盛的无缝，不伸展的面团几乎可以处理您投掷的任何东西，因此不要害怕搭配浇头。
像披萨般的物体
外的棒状酒吧式玉米饼披萨
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
当您急需披萨时，没有比这个条形式版本更好的选择了。我们使用玉米饼作为外壳，在铸铁煎锅中烘烤了额外的脆皮。我们在披萨上撒上番茄酱，磨碎的马苏里拉奶酪和帕玛森，罗勒和橄榄油。您也可以添加其他浇头，但是薄的外壳只能容纳这么多。
比萨迪拉
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
我们的酒吧式玉米饼馅饼已经与墨西哥玉米饼有相似之处，因此我们决定进一步迈出一步，将两种小吃结合在一起。为此，我们首先要制作披萨味的玉米饼，披萨酱和芝士奶酪，在煎锅中煮至底部酥脆。然后，我们将其翻转过来，就像普通的玉米饼披萨一样上面。
最好的法国面包比萨饼
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
这款法国面包比萨饼是小学自助餐厅的回报，可能比您青年时代的披萨好一点。我们用烤盘将面包弄平，然后在少量奶酪上融化，然后加入酱汁以防止酱汁避免湿润。尽管这个名字，您不想用真正的法式面包做到这一点，即柔软，柔软的超市“法国”面包。
最好的英国松饼意大利辣香肠比萨饼
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
英国松饼披萨是另一个像披萨般的物体这可能会想到童年的记忆。我们用简单的新鲜番茄酱和烤英式松饼制作自己的食物（可以更好地搭配酱汁）。意大利辣香肠是一个很棒的馅料，但是在组装比萨饼之前，将其放在煎锅中 - 披萨烹饪太快了，以至于意大利辣香肠无法正确地酥脆。
自制的百吉饼叮咬
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
这个食谱适用于所有百吉饼叮咬的爱好者，这应该是世界上每个有思想的人。小百吉饼，上面放着一个小酱汁和一个小奶酪（好的，相当多的奶酪）和少数切碎的意大利辣香肠 - 确实没有什么不喜欢的。您也可以提前做百吉饼，因为基础百吉饼食谱是魔术，百吉饼保持新鲜几天。
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注释
你好，食者！
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