最好的不粘锅是便宜的

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

我是最后一个为了便宜而购买便宜的东西的建议。多年来，我投资了一些相当昂贵的厨房设备，从高质量的搪瓷铸铁到顶级日本刀;在几乎每种情况下，我得出的结论是，尽管最初的购买有点刺痛，但通常您会在购买可以持续一生的工具时弥补它。在多年的使用中，一件物品的高前期成本可能开始变得彻头彻尾的经济性。

但不是在不粘炊具的情况下。不，当谈到不粘时，我说便宜或回家。

首先，关于为什么以及何时要使用不粘的注释。说实话，你永远不会有要使用不粘的 - 您可以仅依靠铸铁和碳素钢在适当的调味和护理的情况下，这两者都会形成相当不错的不粘表面。但是，无论您如何维护那些老式的锅，它们都不会像现代的不粘表面相同的避免粘贴程度。（这是有原因的，我们将光滑的政治家与特氟龙进行比较而不是铸铁是有原因的。）

在我自己的家中，我只保留几个不粘锅，我几乎专门用于烹饪鸡蛋菜肴煎蛋和炒鸡蛋，尽管它们有助于制作薄薄的煎饼可丽饼也是。

不幸的是，不粘的表面不足以持续几年，更不用说一生了。如果您决心为不粘支付最高的钱，那将为您提供两个同样令人着迷的选择 - 每隔几年就花很多时间来更换破旧的锅，或者继续用远离其有用寿命的降解的不粘表面烹饪。并不是什么选择。

这个不粘锅没有明显的涂层损坏迹象，但是，从其中煎蛋的撕裂和粗糙的底面可以看出，它已经超过了它的质量，需要更换。

因此，第三种选择 - 便宜 - 是最好的。在大多数情况下，这意味着餐厅级铝制锅，像这样Farberware八英寸不粘锅，当时我写这篇文章的价格约为16美元。那是经典的完美尺寸盘三蛋煎蛋。对于大多数其他任务，例如制作兄弟会10英寸的煎锅可以拼凑出更大的鸡蛋，可以很好地为您服务。

当然，尽管Farberware是我以前购买和使用的煎锅品牌，但您不必选择该品牌。任何餐厅用品商店而且大多数储存良好的家居式kitchenware商店应该具有类似的选项。只要牢记一些事情：

• 仅铝就不会在感应范围内工作，因此，如果您有炉灶，则可能需要为穿着不锈钢的煎锅赚更多的钱。（那是或仅依靠铸铁和/或碳钢来满足您的所有不粘烹饪需求。）虽然我们没有进行任何严格的测试，但肯吉推荐这个完全包裹Cuisinart不锈钢不粘锅用于感应用户。
• 避免使用非常薄的铝制成的任何平底锅，因为它们可能容易弯曲。很多平底锅都不会宣传他们的仪表，因此，如果您亲自购买，您可能只需要用眼睛来判断厚度即可。
• 许多锅都带有铆接的手柄到锅底。这没什么错，但是请注意，这些铆钉可以使清洁变得轻松一点。它们对我来说并不是一个破坏交易的人，但是如果您发现一个无铆钉的不粘锅，擦拭干净会稍小一些。

状况良好的不粘锅将释放出鸡蛋而无需任何阻力，轻松产生完美的法国煎蛋和其他鸡蛋菜肴。

最后一个说明：我知道我正在提倡关于不粘炊具的一种促销心态，这对我们的垃圾填埋场和环境并不理想。不幸的是，对于不粘，我真的没有看到其他选择。涂层最终将失败，此时更换是唯一的行动过程。

如果这种现实不是可以理解的，那可能不是可以接受的，那么铸铁和碳钢确实是您唯一的不粘选择。他们不会像我们许多人依靠的现代表面那样提供完美的不粘面表面（希望没有太多其他），但是与适当的照顾和治疗，他们确实接近了。他们持续多个一生。

这篇文章可能包含指向亚马逊或其他合作伙伴的链接；您通过这些链接购买的购买可以使严重的饮食受益。阅读有关我们的会员链接政策的更多信息。