将法式洋葱汤变成阶层，以便于早餐，午餐或晚餐

[照片：Emily和Matt Clifton]

我们是几乎所有条纹的面包布丁的忠实拥护者。使用一种基本方法以及一种咸味或甜味的调味料，您可以将各种菜肴与基本的面包，鸡蛋和牛奶一起撒在一起。我们通常保留“面包布丁”一词，以进行甜美的变化，并为咸味版本提供“层”，通常涉及更多的鸡蛋。它运行得如此之好，以至于过去几年，我们为感恩节而不是馅料做了一个阶层。

至于调味料，我们喜欢您在真正执行的法式洋葱汤：洋葱焦糖，直到它们甜美为止；一杯褐色，起泡的奶酪，威胁要流过碗的顶部。汤通常装满面包块，以吸收风味，因此，颠倒比例并创建法式洋葱层并不需要巨大的想象力。

我们从洋葱开始 - 就像汤版一样，关键是要尽可能地将它们焦糖化。当然，这可能意味着慢慢煮一个小时以上。由于我们希望该层是一个更方便的晚餐选择，因此我们在这里将时间缩短到大约25分钟，加入糖来帮助加快速度。这样的洋葱不会那么黑暗，但是它们仍然会很棒。（请注意，如果你想要经历更耗时的长时间，缓慢的焦糖化的过程，请随时这样做。）无论如何，不​​要害怕在任何时刻在任何时候加一点水，以防止洋葱燃烧。

对于面包来说，我们拿起了一个大型柔软的意大利面包，但是任何未经许可的乡村风格的白面包都可以正常工作。不需要陈旧的面包，但是确实需要在低烤箱中干燥至少一点 - 这将有助于它吸收鸡蛋混合物而不会变成湿润的味道。

也无需将面包浸泡过夜。同样，我们不是在寻找完全像布丁一样的一致性，这将更适合甜美的食谱。这里的目标更多的是纹理的对比，有一些脆皮和一些柔软的奶油味。我们建议浸泡大约15分钟，但是您可以走更长的时间。

最后，通过制作交替的浸泡面包，洋葱和奶酪的层来组装盘子，然后将其烘烤直到鸡蛋固定为止。

还有它：法式洋葱汤，没有汤。一道多功能的菜，可以为您提供早餐，午餐，甚至是轻便的单味晚餐。另外，您不必等待甜点吃布丁。