我们最喜欢给食品爱好者的书（2017年）

[照片：Donna Ruhlman]

无论他们的兴趣如何，每个人都有一本书。如果他们的兴趣与食物有关，那么您来了。多年来，我们进行了数十本食谱评论，并分享了我们针对食品文学的个人建议。您可以看到我们选择的完整收藏这里，但是我们今年有几个新的选择，它们非常适合寻找新食谱的厨师，或者只是一本很棒的阅读。必威365

勇敢，这本书！

我可能是一个触碰当我这么说时，有偏见，但我只是要带领年度最佳美食书：Bravetart：标志性的美国甜点，通过我们自己的斯特拉公园。我想这可以看作是一种自私的礼物，因为您可能会得到一些美味的甜品回报。但这不仅仅是食谱的集合：关于各种标志性甜蜜事物的起源，例如巧克力曲奇和Snick必威365erdoodle，还有很多论文，值得自己购买价格。（想要一个样品？查看关于奥利奥人如何获得他们的名字的摘录）

想像食品实验室对于甜点，但有历史性的。说哪个...

食品实验室

基于柱子同名，J。KenjiLópez-Alt's食品实验室：通过科学更好的家庭烹饪是任何好奇的家庭厨师的必备资源。在其960页中，读者将填补大量食谱，并深入研究使它们出色的技术背后的科学。必威365这本书的目标是详尽而可靠的，它的目标是对为什么以美味的方式品尝到它们必威365的行为，并且其巨大的范围使其成为新手和退伍军人的理想礼物。

重新发明轮子

如果您认识任何像我们在这里一样沉迷于奶酪的人都沉迷于Stella的食谱，那么必威365重新发明轮子：牛奶，微生物和为真正的奶酪而战是给他们的礼物。布朗文（Bronwen）和弗朗西斯·珀西瓦尔（Francis Percival）为研究奶酪制作的发展方式提供了充满激情的呼吁，并复活或重新发现了一路浪费的一些过程和实践。要深入了解他们的项目，请看一下我们对夫妻二人的采访，或在他们的文章中L'Etivaz和柯克汉姆的兰开夏郡。

饮食艺术

这本书适合任何喜欢美食和散文的人。MFK Fisher的五本书（将其提供，，，，考虑牡蛎，，，，如何煮狼，，，，美食我， 和gourmet的字母），饮食艺术一定会在数小时的阅读乐趣时给予接受者。

家常菜

劳里·科尔温（Laurie Colwin）家常菜充满了迷人，诚实和大声笑的厨房故事。科尔温同样有趣地讲述了她成功的烹饪逃生，因为她正在讲述自己的灾难的故事，而且她还具有生动描述所包含的食谱的诀窍，这些食谱都可以被家庭厨师访问，而且始终如一，可靠地美味。必威365

词库

部分烹饪资源，部分诗歌，词库研究了风味配对的奇怪化学反应，为为什么使用经典风味组合以及新的启发提供了解释。无论是新手还是厨房里的老手，这都是任何厨师的好礼物。

完整的鼻子到尾巴

我最喜欢的食谱建议和厨师礼物，完整的鼻子到尾巴：一种英国烹饪结合了弗格斯·亨德森（Fergus Henderson）的开创性食谱，整个野兽：鼻子到尾巴吃，带有续集，超越鼻子到尾巴：冒险厨师的更多杂食性食谱必威365。亨德森（Henderson）制作的那种英国烹饪是一种很好的选择：简单但精致，冒险但完全可以使用。如果您曾经在一家餐厅烤过骨髓，那么这道菜可能会受到亨德森（或受亨德森启发的人）的启发。虽然似乎只关注外壳和肉类，但我本书制作的每一个食谱都是出色的，包括储藏室的主食（例如“猪脚”或用猪脚加固的鸡肉）和沙拉。

但是等等，还有更多！

我们还没有完成。您可以找到更多的书呆子礼物这边请 ”

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