DIY草莓酥饼冰淇淋吧：保证使您陷入更好的幽默感

[照片：Vicky Wasibetway88.netk。视频：认真的饮食团队]

我很清楚从小就知道草莓酥饼。他们的照片被贴在冰淇淋卡车的侧面，我曾经在当地加油站的新颖垃圾箱中找到单独包裹的酒吧。在我的记忆中，它们在外面就像冷冻的紧缩吧一样清脆，但内部有果味和柔软。

然而，我对他们的成年经历有点矮。浇头是柔软，陈旧和稀少的 - 仅仅是碎屑的散射 - 填充本身的味道就像浆果和奶油的化学近似值。

但是，从我的冒险经历自制的克朗代克酒吧并从我度过的时间里拿着冰棒模具DIY布丁流行，我知道一种自制的解决方案紧密相关 - 一个有强烈（纯天然）的草莓味和我渴望的奶油味，松脆的对比度。

我从成功中知道果味鲜奶油冷冻干燥的草莓将足够有效（味道和颜色），可以使草莓馅料填充，并且也足以容纳浇头。而且，根据我童年对原始酒吧的回忆，如果不是现实，我将整个东西涂在膨化的大米中，以给它冰冻的冰棍氛围。

设备

除了我推荐任何面包师的基本装备，草莓酥饼棒需要一些特殊的设备，即冰棍模具和棍子。

当然，食谱将与任何模具一起使用，但是产量会因容量而变化，而较小或更厚的弹出式相对于冰淇淋，涂层比例更高，这可能会影响整体平衡感。不完全是世界末日的问题；只是要注意的东西。

如果您没有（或想购买）冰棍模具，那么这些草莓酥饼也可以像我一样准备自制的克朗代克酒吧，八英寸方蛋糕盘，但是有两种口味旋转在一起，而不仅仅是一个。冻结并按照该食谱中的指示切割，但按照此处的指示浸入和外套。

“冰淇淋”馅料

尽管装配方法完全不同，但“冰淇淋”底座本身与我自制的克朗代克条的填充方式完全相同。

我有已经涵盖了深度的技术，但简而言之：没有自制的冰淇淋可以与冷冻新颖性中的纯净而蓬松的冰淇淋相提并论。因此，我从超级仪式开始瑞士酥皮。结合牛奶和奶油的飞溅，它与冰淇淋的风味和质地结冰。

为了为我的自制冰淇淋棒制作草莓和奶油的决斗口味，我将蛋白甜饼混合物大约一半分开。

用香草提取物折叠一部分，然后转移到一次性糕点袋。

其余的从冷冻干燥的草莓粉（加上几滴玫瑰水，以增加芳香的增压）。

装满馅料后，我喜欢暂停并整理我的工作区域。一种混乱的感觉不可避免地使我感到不知所措，这时我的工作有些草率。如果您急于用馅料管道，则适用 - 蛋白酥皮非常稳定，因此暂停重组没有危害。

要形成条形，我用香草霜将每个模具填充。（确切的量会根据模具的特定尺寸而有所不同。）由于馅料是蓬松而不是液体，因此它不会单独安装在模具的角落，因此我使用刀子或冰棍棒释放空气并帮助填充安顿。

接下来，我将均匀填充的草莓填充在模具之间，旨在将其尽可能靠近每个模具的中心，然后再用剩余的香草奶油在上面放置。

在将酒吧升级后偏移铲，我用一张箔纸覆盖它们。铝箔的坚固结构似乎可以更好地保护棒的冰箱中的气味，因为塑料不能很好地粘在冷表面，并且可能会松散。另外，很容易戳入冰棍上的固定箔。

为了帮助酒吧稍后干净释放，重要的是要确保每个冰棒棒伸到底部的半英寸之内。如果没有，冰淇淋棒的底部边缘可能会在冰棍释放时撕开。

将模具弹出到冰箱中，直到冰淇淋棒将其冷却至0°F（-18°C）；所需的确切时间会根据模具的大小和形状而有所不同，但12小时是一个安全的选择。

同时，两个大板或四分之一盘用羊皮纸将它们也放在冰箱中。（当您将条拆除条时，将它们分开在两个盘子或平底锅之间，可以使它们保持寒冷，从而使您可以在浸入过程中分阶段工作。）

拆除酒吧

一旦杆完全冷冻，请轻轻加热流水下的模具，以确保其流过所有模具的表面。滑动a小偏移铲进入模具以确认一层薄薄的冰淇淋已经融化。如果刮铲无法滑入，冰淇淋仍会冻结在模具上。

小心地摆动冰棒棒，然后从模具中提起每个杆，然后将其放在一个冷冻的盘子或四分之一片锅上。要完美地拆除所有冰棍，但是要轻轻地工作将有很长的路要走，这需要练习。

拆除所有条后，用塑料覆盖托盘或板板，然后将其冷冻直至需要或最多三天。未涂层的酒吧停留在冰箱中的时间越长，冰箱燃烧的风险就越大，因此，如果您打算将其放置一段时间，请确保将其包裹起来。

酥饼涂料

白巧克力可能不是真正的草莓酥饼棒中的官方成分，但它通过创建粘性，低柔软的表面来捕获碎屑涂层，在自制版中起着重要作用。

这个双重角色有助于确保每个杆的最大覆盖范围，因此可以用脆皮的冷冻干燥的草莓和松脆的谷物碎片加载，同时使这些碎屑不受奶油的软化。

与自制克隆式酒吧的巧克力涂料一样，混合在大量的精制椰子油中，确保壳本身超薄又酥脆。椰子油还可以稀释白巧克力的味道，因此，剩下的味道只不过是牛奶和香草。

要制作涂层，只需将两种成分融化在一起，然后冷却至约80°F（27°C）数字温度计。将混合物倒入一个小罐子中以浸入，并保留其余的，直到需要。对于我拥有的模具品脱罐是完美的尺寸，但是小水杯也会工作。

白巧克力在冷却时，通过在一个冷冻干燥的草莓中磨碎面包屑顶食品加工机。当它们粉状且细时，加入几杯膨化谷物谷物，脉搏足以分解一些碎片。

这使涂层混合了大而厚实的碎片，精美但酥脆的碎屑，以填充裂缝，以最大程度地覆盖和紧缩。如果您没有食物处理器，则搅拌机也会运行良好。或者，将所有东西放在拉链袋中，然后用一个擀面杖。

是时候蘸了！

在一侧建立一个浸入式冰淇淋棒的浸入式冰淇淋棒，中间是白巧克力涂料，然后是碎屑。由于我是右撇子，所以我喜欢向左工作；左撇子可能想反向设置东西。

将每个条浸入每个棒中，然后将其放入白巧克力中，然后将多余的滴落在将其放在碎屑托盘中之前。滚动杆以确保其均匀涂覆，如果您需要修饰任何特定斑点，请抓住勺子。

将每个条返回冷藏板或托盘，使用一张新鲜的羊皮纸使事情整洁。

一路上，根据需要在白色巧克力罐上顶上顶，然后将面包屑搅拌以保持均匀的层。

将杆返回冰箱，直到涂层完全硬化，大约30分钟，然后转移到密封的容器（我喜欢使用加仑大小的拉链袋袋），然后继续冷冻又一个小时左右。虽然最后一步不是严格必要的;冰淇淋棒仍然有点柔软和融化。

通过适当的存储空间，这些DIY草莓酥饼棒将在冰箱中至少保持一个月。多亏了白巧克力壳，松脆的涂层将在浆果的n奶油馅料层周围保持酥脆和新鲜。

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