将您的肉鸡与蒸粗麦粉一起使用tandoori风格的鸡肉

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

首先让我对印度烹饪感兴趣的菜是以烤箱烹制的烤箱命名的：tandoori鸡肉。

一个tandoor是圆柱形烤箱，传统上是由粘土制成的。它的设计使其具有多功能：它的顶部有一个大孔，可以使像Naan这样的大面包沿着内壁滑入并烘烤，而肉的长串从开口突起，例如销钉垫子上的销钉。烤箱散发出强烈的热量，可以迅速煮熟其中的食物，在内部保持嫩而多汁的同时，在外面发展出良好的褐色。在家里，我们大多数人都没有绑腿，肉鸡可以替身，尤其是在寒冷的天气中，烧烤炉的吸引力不那么吸引人；它与位于其下方的任何热量都产生了类似的热量。

Tandoori鸡肉非常简单：柔软的深色肉涂有Masala香料和大量酸奶。在许多方面，酸奶是整个菜肴的关键，因为它有助于防止鸡肉燃烧，也可以干燥。对于我的菜肴，我喜欢使用无骨，无皮肤的鸡大腿，因为它们可以煮熟，直到做得很好并仍然保留大量水分。即使在烤时，我也倾向于腌制的深色肉，因为结果总是比瘦鸡胸肉更美味和多汁。

由于我想提出一个坦杜里风格的鸡肉的食谱，这也是完整的单盘晚餐的食谱，所以我在我打算使用鸡肉的铸铁煎锅中烤一些杏仁，用作装饰品在最后;然后我煮鸡肉；鸡肉完成后，我将使用相同的煎锅制作一些蒸粗麦粉。

我通过用酸奶和香料腌制鸡肉至少一个小时来开始整个过程​​，但最好呆几个小时，以使酸奶中的酸有机会嫩化鸡肉。

然后，我煮腌制的鸡肉，直到看起来好像被烤成完美。由于鸡肉坐在煎锅里，所以它的一些果汁会在底部池 - 没关系。您会将其中一些液体留在锅中，以蒸蒸粗麦，并补充一些粘性日期。

最后，我将蒸粗麦粉，烤杏仁的一半和一些切碎的欧芹扔了在一起，然后将鸡肉放在上面。大量的柠檬汁和剩下的杏仁和更多的欧芹可以使整个事情变得更加光亮，并且可以放在盘子上或从煎锅中送出。如果您将其服务于煎锅中，那么无论何时洗碗，都会感谢您。