如何制作蔬菜加莱特斯

[照片：vicky wasibetway88.netk]

有些日子我漫步在春天的农民市场，我渴望以他们最纯净和最干净的形式吃掉所有那些新鲜蔬菜，好像我刚刚从地面直接拔出它们。我想要新的射击和绿色生活的味道。然后有时候我想融化那些绿色蔬菜，直到嫩，用奶酪折叠它们，并将其全部包裹在一张柔滑的床单中，这是一片柔滑的床单，这是一块柔滑的床单。简而言之，蔬菜在沐浴浴中茂盛，顽固地肥胖。这被称为Galette，Fyi。

开玩笑。GALETTES是免费的馅饼，而它们可以像水果馅饼一样甜美，它们也可以是美味的。颓废应该没有界限。

这是如何制作它们，加上两位食谱，一个主演的西兰花，另一个主演的芦笋和必威365韭菜，都主演奶酪。既是黄油，斑块糕点。

选择你的蔬菜，然后煮他们

蔬菜Galette不仅适用于春天 - 它们可以在一年中的任何时候制作。您只需要考虑在Galette中想要的内容，以及您想要处理的内容。在我在这里分享的两个食必威365谱（参见本文顶部的链接），我正在使用芦笋和西兰花作为特色玩家，用韭菜（芦笋）和洋葱（用于西兰花）舍入舍入。对于一些额外的肉质和土地，我也将蘑菇生入芦笋。

但是，您可以使用绿叶蔬菜或西红柿，或各种夏季或冬季南瓜，或玉米或茄子，或茄子甚至。只要你处理有点进入的结合，就几乎没有任何工作。特别是你想考虑两件事：蔬菜的纹理和水含量。

与桃子和苹果等甜点不同，许多蔬菜（如果将Raw堆进Galette），那么在烘烤地壳时不会充分燃烧。其他人像西红柿一样，将倾倒果汁，威胁要将填充物变成冰雪雪橇。凭借水果加热器和馅饼，淀粉被添加以加厚那些果汁，但我想不出太多壳种咸味，淀粉加厚的蔬菜污泥声音吸引力。

在大多数情况下解决方案是预先烹饪填充，消除过量的液体，嫩化蔬菜，并浓缩它们的味道。西红柿可以是在烤箱里烤了，绿叶蔬菜可以是煮熟下斯帕克塔科特风格而且冬季壁球可以烤，直到褐色和软化。

究竟是什么形式的蔬菜也取决于你。你可以把它们留在美丽的大片里，或者将它们缩小，或者剁碎更多的斑驳般的纹理。您还可以进行混合，可能甚至将一些组件分开，然后在组装过程中将它们分成勇气。

对于我的芦笋Galette，我先炒蘑菇棕色它们，然后加入芦笋 - 茎段并将其全部煮沸直到嫩;我保留了芦笋提示，将它们加工在填充物之上，因为它们更快地烹饪，并且当它们没有隐藏在填充深处时，可以更加美好的演示。与此同时，我融化了切割的韭菜，直到非常柔软柔滑，然后用芦笋和蘑菇混合它们。

对于西兰花格拉特，我炒了小花，直到它们开始软化，然后在切片的洋葱中混合，并继续烹饪，直到洋葱枯萎，一切都开始变成金色。

您想要添加的任何香料，草药或其他调味品都可以在此阶段进入混合。

丰富填充物（优选与奶酪）

现在，您不必添加牛奶店的Megadose来制作一个良好的蔬菜Galette。您可以将蔬菜留下，因为它们是一个让蔬菜为自己讲话的演示文稿。我支持这个。但我也支持拥抱糕点包裹的馅饼的固有丰富性并与之跑步。我对这种东西并不引人注意，因此对我来说更加丰富，等于奶酪。

对于芦笋Galette，我将磨碎的Fontina折叠成填充物。您可以使用许多其他好熔药，如Gruyère，杰克或马苏里拉等奶酪，如贝蒂，将保持其形状并添加一拳。

对于我的西兰花版本，我从西兰花的灵感拿出了奶酪酱，制作了一个gruyere-spiked白汁（更加简洁地称为早晨酱）并将其淋入蔬菜。

确保你有一些杀手糕点（我们做）

一旦你的馅料准备就绪，就是时候组装了Galette了。但首先，你需要一个外壳！我们已经让你覆盖在那里。斯特拉的老式的馅饼外壳是我曾经拥有的最好的之一，因为它有很多糖，它可以在这样的咸味环境中膨胀。

组装和烘烤

为了组装Galette，将填充物堆叠在羊皮纸衬里烤盘上的14英寸圆形面团上，留下两英寸边界。

每五英寸左右切成那个面团的狭缝。将每个面团的折叠折叠在填充物上，确保每个连续的翼片在它之前用一个良好的印章。当你一路走来的时候，你应该有一个漂亮的面团缘，拥抱和暴露的填充中心。

用鸡蛋洗净糕点进行光泽外观，然后在400°F烤箱中烘烤，直到糕点是金色和片状，填充炎热和冒泡。对于我的西兰花，我通过烘烤在地壳上洒了更多的奶酪，创造一个脆脆，Frico.- 克里累累。

你可能永远不会再回到甜蜜的版本。