免费的食品实验室视频系列免费

[照片：Nick Perron-Siegel，视频：J。KenjiLopez-Alt撰写，由Chris Mohney和Nick Perron-Siegel制作]

几年前，我们筹集了一些钱，花了一些时间问自己：“食品实验室电视节目会是什么样？”

我们提出了很多想法，这些想法归结为一些基本参数：

• 没有站立而激动的：这将是一场科学表演，而不是烹饪表演。
• 这些情节不是基于教学食谱的每个情节，而是设计为教授概念或技术。
• 像专栏一样，该节目将努力传达复杂的科学概念，更重要的是，展示了理解这些概念如何改善您的烹饪。
• 它将以以前从未做过的方式介绍烹饪科学。
• 这不会是愚蠢的（我的意思是，倾向于最低的共同点，或者是由Ad Dollars和产品放置的异想天开的）。
• 观看会很有趣。

我们组建了一个制作团队，我在好朋友和以前的认真饮食实习生那里获得了帮助凯蒂·奎因（Katie Quinn）为了提高相机上的魅力因素，我们编写了一些脚本，然后我们拍摄并编辑了这些剧集。我认为他们很好。

然后...几乎没有人看到他们。这是我们自己的错 - 与我们建立的合作伙伴关系，不幸的是，我们被要求将它们分配给付费墙。（我说显示不会愚蠢，而不是其生产。）

这些视频走了大片，迷失在云中的一些硬盘的尘土飞扬的角落，直到Vicky最近偶然发现了他们。

好消息是，我们的限制已不再存在，因此我们现在能够按照我希望它们的方式发布视频：100％免费。

第一集是关于汉堡包和地面肉科学的。科学的一部分都很好。另一方面，表演/屏幕的存在也许不是那么多（我思考在过去的几年中，我的情况好多了，你告诉我）。总的来说，我认为这是一款好手表，您会大概在此过程中学习一些东西。就我个人而言，我认为整个事情都是一个值得的实验，这是一个版本的食品实验室表演的样子，我们在此过程中了解了很多有效和什么无效的实验。

如果您去过我的一次现场活动，或者可能会在一集中抓住我汉堡表演，您可能已经看到我将汉堡肉饼扔到墙上，以表明在形成馅饼之前可以给肉加盐的差异（我建议在制成馅饼之前不要腌制肉，也不建议将所说的肉饼扔在墙上）。但是，您是否曾经见过我以44英里 /小时的速度从我们获得专利的肉类（又称汉堡呢？）的情况下以44英里 /小时的攻击。同样在这一首集中：我戴着一个大牛面具，凯蒂指着我最美味的肌肉群，现在我想到了，克里斯·金博尔（Chris Kimball）可能首先做到了。我们将汉堡推到镜头附近，使它们看起来很大，知道这个技巧是过度补偿渔民和盖伊·费里（Guy Fieri）的共同点。*我们四种不同的方式磨碎了肉。我不确定这是在烹饪节目中完成的！

*我开玩笑，除了尊重盖伊和他为人们所做的良好工作。

让我们知道您的想法，并继续关注 - 从开水（动作！兴奋！）到乳液的重要性（浪漫！Intigue！），还有五集的主题。